曼特宁咖啡名字缘由来源 黄金曼特宁咖啡豆产地风味特点手冲参数

相信大家对于“曼特宁”这个词不陌生，它就是指印尼北苏门答腊出产的咖啡豆。至于为什么会被称为“曼特宁”，相信大家会一头雾水，前街就来为大家解除这个疑惑。

曼特宁并不特指一个豆子品种，也并不是产地的名字等，是一次阴差阳错地把种植咖啡的曼代宁族（mandheling）的音误译过来的。

这就要从第二次世界大战日本占领印度尼西亚期间开始说起。当时一名日本士兵去到一家当地的咖啡馆喝到了一杯香醇无比的咖啡，于是他就问店主，咖啡的名字，店主却误以为那名日本士兵问他是哪里人，于是店主回答道：曼代宁Mandailing。战后，那名日本士兵回忆起在印尼喝到的那杯曼特宁咖啡，找了一个印度尼西亚当地的咖啡客帮他运15吨到日本。当别人问到名字时，那名日本士兵却错把曼代宁（Mandailing）说成了曼特宁（Mandehling）。
 
就是由于这个双重误会，曼特宁（Mandehling）一词就此出现，也因曼特宁咖啡在日本大受欢迎，曼特宁的名字也就这样传了出来。而那名咖啡客商就是如今大名鼎鼎的普旺尼咖啡公司（PWN）。

因此，pwn公司出产的黄金曼特宁咖啡是被誉为最好的曼特宁咖啡。它采用了最高规格的筛选——一次机选三次手选，因此咖啡豆的瑕疵率特别低，豆子非常大颗粒、饱满。

前街咖啡冲煮建议

前街咖啡建议使用的冲煮参数是：Kono滤杯，86℃水温，15克粉量，1:15粉水比，研磨度：中国标准20号筛网通过率70%

经常看前街咖啡相关文章的读者应该知道，浅度烘焙的咖啡豆和深度烘焙的咖啡豆在使用水温和滤杯上会有所不同，水温低是因为不想萃取过多的杂味，前街咖啡在选择深度烘焙的时候，已经有过多的芳香物质被释放出来，如果继续用浅度烘焙的水温萃取，就会导致过萃的情况出现。
 

冲煮手法
前街咖啡采用分段式萃取，用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2022-03-29 18:02:19