因为太难做成功了！但是倔强的网友们又怎么会因此罢休呢！于是一些“不信邪”的网友开始分享了关于
咱们也不能好好和冰杯说道理，要求他等一下破孔的时候要在杯底，并且要小小的。
扩散现象是指物质分子从高浓度区向低浓度区转移的现象，其速率与浓度梯度成正比。咖啡注入冰杯后穿孔，小间隙减少了咖啡的扩散面积，让溶液的浓度差变大，所以在扩散作用下高浓度液体就像瀑布般垂直落下。如果浓度不同的溶液接触面过大，比如将浓缩咖啡直接倒入冰水中，咖啡就会因为较快地扩散从而与水迅速互溶，因此较难看到扩散/渐变分层的现象了。
为什么瀑布冰美式会突然火爆？
或许会有小伙伴不解为什么瀑布冰美式能突然火爆，明明就是很普通的咖啡饮品，花里胡哨一下大家就纷纷模仿……这大概是因为这些花里胡哨的做法，拉近了咖啡与大众的距离。
对比起咖啡馆的美式咖啡出品，通常机器的制作会让普通人觉得做这杯咖啡做起来很复杂。而瀑布冰咖啡的出现传递了一个很重要的信息，其实做咖啡也能很简单。用现成的浓缩咖啡液/速溶咖啡就能做成，这些材料触手可得，不需要机器，每一个人都能轻松制作出一杯让自己赏心悦目的咖啡。
在部分小伙伴看来这是一件再普通不过的事情，但是对于没有接触咖啡/少接触咖啡的伙伴而言，是增加了一次认识、接触咖啡的机会，也让大家知道原来冰美式咖啡是高浓度的咖啡兑水制作而成的，不一定需要咖啡机才能做出来。
一杯咖啡的成功不止于咖啡本身的味道，而是制作咖啡过程的仪式感吸引了人们关注咖啡，购买咖啡。就像手冲咖啡一样，大家会想学手冲咖啡，更多的是被制作的过程所吸引。
现在很多咖啡的做法虽然看着很华丽花哨，又或者是多此一举，但也正是因为这吸引了更多人的注意。也通过模仿互动，不断拉近人们与咖啡的距离，让咖啡变得更加的大众化。
图片来源：网络 小红书
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2022-04-14 18:24:28
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