星巴克是“可负担的奢侈品”？！中国咖啡网

近日瑞士信贷的一项分析显示，与其他咖啡品牌/咖啡连锁品牌相比，星巴克是一种“可负担的奢侈品”。

瑞士信贷首席分析师表示，在他们调查了美国10个最大城市咖啡店后发现，星巴克一杯中杯（意指大约350ml）热咖啡的平均价格是3.07美元。麦当劳等快餐店供应的咖啡的平均价格是2.14美元。而在瑞士信贷信定义为区域连锁或独立咖啡店中，一杯中杯热咖啡的平均价格为3.43美元。此外，星巴克中杯冰咖啡的平均价格是3.6美元，而快餐店是2.60美元。星巴克一杯中杯冷萃咖啡的平均价格是4.30美元，而精品咖啡店是4.60美元。

根据这次调查结果所得，在热咖啡/冷萃平均价格方面，星巴克会比一些非连锁的精品咖啡品牌更加的实惠，同时价格也会高于麦当劳等其他快餐连锁店。分析师们认为，这是因为星巴克想拉开与快餐连锁店的品牌与定位距离，将客户群体倾向于在办公室上班的白领、高收入人群。虽然咖啡行业在新冠疫情期间受到的打击尤其严重，但整个咖啡行业从2019年以来仍增长了10%，而星巴克的销售以及营业收入也是处于增长的趋势，这也得益于客户群体的消费力度。

在星巴克2月1日公布的2022年财年第一季度业绩报告中显示：截至1月2日的第一季度，销售额同比增18%，即第一季度收入同比增长了13亿美元。看到这里或许有小伙伴会觉得，星巴克这么贵，味道也一般，为什么还会有这么多人去星巴克消费，明明外面很多咖啡店的咖啡出品要更加的实惠，咖啡出品品质也更加的好。

如果把星巴克作为一杯咖啡来看，并按照饮品的成本价格来算的话，确实比起其他咖啡品牌要贵了不少。但是星巴克并不是这样定价，他们考虑的是消费者会为一件产品花多少钱。比起用材料成本定价，星巴克则是通过客户需求进行定价，即先确定了价格区间，然后再思考自身能否提供一个怎样的商品去匹配这个价格。

一个人觉得星巴克咖啡贵，是因为使用了材料成本与味道衡量了这杯咖啡的价值；一个人觉得星巴克值得，是因为星巴克为他带来了看不见的“阶层感”。一个商品的价值，是对比出来的，前者用成本对比，后者用品牌知名度与定位进行对比。没有谁对谁错，毕竟每个人的需求不一样。

星巴克一开始针对的就是高端白领的消费群体，门店也大多设立在商业地段，为了彰显出“高端感”，消费也需要一种能够象征他们身份的一件商品。价格比其他同类商品高+品牌在国际知名度高，星巴克的成功在于他们从白领高薪人士的需求出发，有针对性地塑造品牌的定位，让这些客户群体能在拿到品牌产品的时候宛如一款“奢侈品”来显示自己不同的象征。

对比起包包、衣服、手表这一类奢侈品，会有星巴克是“可负担的奢侈品”的说法，也不是没有道理。

图片来源：网络

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2022-04-22 16:40:22