瑞幸咖啡0糖产品又翻车?爆款回归网友:像等回了变心的渣男…

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:fen 2022-05-17 我要评论

编辑最后更新 2022年05月17日,上个月底,瑞幸咖啡重新回归了去年爆款的椰青冷萃后,引发了一轮网友们的热烈讨论……一方面是因为瑞幸通过EDG团队带领回归作为宣传点,表示会推出了相关杯套,结果却是城市限定,让很多冲着EDG而去的小伙伴表

上个月底,瑞幸咖啡重新回归了去年爆款的椰青冷萃后,引发了一轮网友们的热烈讨论……一方面是因为瑞幸通过EDG团队带领回归作为宣传点,表示会推出了相关杯套,结果却是城市限定,让很多冲着EDG而去的小伙伴表示失望;一方面是这款看着微甜清爽的饮品,却因为齁甜+复杂的风味层次,让很多小伙伴一口下去后带来了味觉与心灵的冲击。


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随后,瑞幸咖啡表示,5月份将会重新回归去年多款爆款饮品,上旬会推出气泡爱好者的狂喜,中旬会推出水果拿铁爱好者的狂喜,下旬会推出美式爱好者的狂喜。而对于上旬会回归的饮品,大家纷纷猜到了是橘金气泡美式,因为去年瑞幸就答应会在今年夏天将此产品回归。



去年的橘金气泡美式虽然热卖,但这款产品却一直颇具争议。这款产品最早在2020年推出,属于瑞幸咖啡第一代原创饮品,但是当时推出的时候并没有得到太多消费者的注意,橘子味的糖浆搭配带有微涩的浓缩咖啡,喝过的小伙伴也表示这款产品喝起来虽然很特别,但是有吃了橘子核的苦涩感。


后来经过配方的调整,以及利路修的带领下,这原本默默无闻的产品一下子成为瑞幸2021年热销产品之一。气很足的气泡水+柑橘味糖浆+精粹浓缩咖啡,比起第一代配方,这次的配方少了涩感,但可能因为气太足、糖太甜以及使用了更浓的咖啡基底,对于产品的整体口感,有人上头,有人摇头。


或许是不喜欢的反馈较多,瑞幸在去年9月的时候就表示因为咖啡与气泡水的个性碰撞,让喜欢的人很上头,喝不习惯的也不少,因此他们相信这款产品还有足够的优化空间,所以下架了产品并着手研发起了新配方,同时表示会在明年(即今年)夏天升级回归。

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诚不欺人,瑞幸虽然真的回归了这款产品,不喜欢的人还是不喜欢,喜欢的人的也表示:像是等回了一个变了心的渣男,味道口感全变了。

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很多小伙伴表示比起去年的配方,这次的配方不够酸,整体好淡薄;气泡方面去年气很足很有冲击感,而今年就像喝啤酒绵绵的,整体也有点啤酒的味道;换来耶加冷萃后,没什么咖啡味但是有明显的苦味,糖浆也不够甜,半糖喝起来很苦……而去年没喝上,今年首次尝试的小伙伴有的表示:不知道为什么,和上次椰青冷萃一样,喝着都有一种喝甜味药水的味道……是不是0糖的饮品都有这种味道??


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或许瑞幸已经很大概率感觉到了这次单纯产品回归的吸引力度不大,于是产品的包装也有了新花样,推出了PET易拉罐包装,因此吸引了不少人打卡。这罐子免费的吗?并不是,是要额外收费的,但是比起普通外带杯,有小伙伴表示虽然要收费,但这样的包装搭配渐变的饮品拍起照来真的好好看!


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从这两次回归的爆款可以看到,瑞幸在产品的配方调整上,均使用了非蔗糖制作的糖浆,在宣传上也使用了0能量/低卡路里的宣传,让消费者在喝饮品的时候减少负担感。但是有不少网友表示希望瑞幸研发饮品的人能不用执着在0卡糖上,这些糖的味道真的很廉价,不是大众消费者能接受的味道。




虽然很多商家会使用0糖、0脂、0能量、低卡路里对商品进行包装,虽然比起使用了蔗糖的饮品,这些使用了代糖(甜味剂)的饮品喝起来是好像少了罪恶感,但不代表一定健康。


由于天然甜味剂的生产成本高,而糖醇类的甜味又不足,所以市面上很多饮品会使用人工甜味剂。这些甜味剂甜度高,生产成本低,单独/大量使用会有奇怪的苦味和金属味,适量的情况下,能赋予饮品合适的甜味,同时不会在体内转化成能量,增加肥胖的风险。但如果饮品加入的人工甜味剂比例过大,一方面容易出现不能与饮品本身融合的味道,一方面甜味剂的摄入容易增加饥饿感。


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去年美国南加州大学研究人员在 JAMA 子刊 JAMA Network Open 上发表过关于人造甜味剂对人类大脑活动和食欲影响的实验报告表示:含有人造甜味剂的饮料可能会增加女性和肥胖人群的食欲。


通过核磁共振成像观察大脑中负责食欲的区域的激活情况;检查血液中葡萄糖水平、胰岛素水平、以及其他代谢激素水平;以及观察参与者在结束时消耗的小吃自助餐的食物量后得出实验结果,与含真正糖分的饮料相比,女性和肥胖参与者在喝了含甜味剂的饮料后,与饱腹感有关的激素全面下降,而男性参与者也会有同样的情况,但表现没那么明显。


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从实验结果表明,人造甜味剂会对人的神经和行为产生影响,有趣女性和肥胖者可能对人造甜味剂更敏感,也更容易产生饥饿感。如果自身没能控制好食欲,也是会导致体重的增加。


图片来源:网络

论文链接:https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2784545



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2022-05-05 18:29:56

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