8月5日，素有“咖啡界的苹果”之称的蓝瓶咖啡，在中国大陆地区的第二家门店（静安嘉里中心店）与大家正式见面。
此前，咖啡工房曾对第二家门店进行了跟踪报道。中国大陆地区首家蓝瓶咖啡于今年2月25日正式对外营业，开店仅一周时间，第二家门店选址被网友曝光。
事实上，蓝瓶咖啡从未限制选址地点。蓝瓶咖啡大中华区总经理胡骏曾在媒体采访中表示，喝咖啡的人在哪里，我们就会把店开过去。蓝瓶咖啡的选址覆盖了社区、商圈等不同类型的地点。
与坐落在苏州河畔的首家门店不同，第二家门店并没有开设在富有历史故事的建筑物内，其选址位于繁华的静安南京西路商圈，上下两层楼面积超过500平方米，提供约160个座位，消费者群体偏向于白领上班族。
然而，蓝瓶咖啡讲究每家门店设计都独一无二，与周边社区和建筑融合。例如，美国纽约布鲁克林一家蓝瓶咖啡门店，特别设计了许多放置婴儿车的空间，以方便附近社区经常带儿童散步的父母。
因此，即便是开在了现代钢筋水泥之中，蓝瓶咖啡的第二家门店还是从中融入了中国传统建筑的元素，以中国传统的屋面瓦为设计灵感，延伸应用在空间、材料和餐点上。店内使用1.3万多块手工烧制的陶土砖，这些陶土砖应用在吧台、楼梯间墙体以及二楼主空间。通过设计材料为载体展现当地的历史文化，带来特有的空间沉浸感。
中国大陆地区第二家蓝瓶咖啡门店的筹备，实际上早在今年3月初已经开始。但是，十分不巧的是，上海在3月底进入了为期多月的疫情防控管理，筹备工作的进度因此受到了影响。
上海首家蓝瓶咖啡门店同样受到了疫情的影响，自3月中旬起暂停营业，直至5月3日开启了社区团购服务，7月1日才恢复堂食。有别于开业初期，恢复堂食后的门店外不再大排长龙，顾客与咖啡师面对面交流的时间得到程度尽可能大的延长。
8月5日，上海第二家蓝瓶咖啡门店开业首日，有上海媒体前往实地探访发现，上午9点许，已经有不少顾客在门口排队等待进场，前往打卡的年轻人络绎不绝。但是，相较于半年前首家门店排队7个小时进店的盛况，静安嘉里中心店开店首日同样需要排队入场，但排队的时间已经大大缩短。
小红书网友分享其经历，下午时分加入排队大军，耗时约25分钟进店，只是一楼早已座无虚席，上二楼恰好有一张空桌。
目前，蓝瓶咖啡产品售价处于28元至50元之间，美式咖啡为32元一杯，拿铁咖啡为42元一杯。可见，与遍布上海多个角落的Manner相比，蓝瓶咖啡的定价要高得多，一方面是蓝瓶咖啡品牌知名度高，另一方面是蓝瓶咖啡有着独特的产品体验。
如今，蓝瓶咖啡第二家门店已经开业，不但没有卷入国内咖啡品牌之间的价格战，还延续了“小众简约+精品”的路线。
图片来源：网络
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2022-08-08 18:46:54
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