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当咖啡师前：哇！我好喜欢咖啡！好喜欢冲咖啡的感觉！我要做咖啡师！
当咖啡师后：（睁开眼睛，想到上班就要开始不停做咖啡洗杯子…）啊，又准备上班了，好累！
相信大部分咖啡师曾在某个时候都有过这样的无力感。每天打开社交平台，都能刷到很多咖啡师对自己工作感到迷茫，大部分的原因出于：对咖啡知识的学习进度感到沮丧、对工作感到无聊、对职业感到疲惫、自我怀疑、以及没有目标。面对这样的情况，咖啡师要如何调整？
学习新知识时候感到沮丧时，如何调整？
如今咖啡培训课程越来越多，有不少想进入咖啡行业的小伙伴会先去学习相关课程，然后再应聘咖啡师的工作。在上课期间，我们总能吸收到很多以前不会想到的咖啡知识，也有很多非常有趣的实操课程。但是当课程完成后，一切就开始变慢了，离开培训班后自己好像没有学到新的东西。
不要灰心！这个是正常的～在培训班的时候其实是我们最热情以及能量最爆发的时候，这个时候无论是课程丰富的知识还是有趣的实操内容，都能满足自己的好奇心以及快速学习到所有内容。但是能量爆发后，就会开始平稳起来，此时学到的新知识是课程学到每一个内容的进阶版，因此需要会花更多的时间去研究学习。
培训课程帮你敞开了很多扇知识的大门，课程结束后我们要做的就是走进每一扇大门里面，丰富里面的空间。这过程需要的事情很长，但是印象会更加的深刻，专业性也会更高。知识不求学得快，只求能学以致用～
咖啡师感到无聊时，如何调整？
老实说，感到无聊几乎都是每一位咖啡师都会有过的经历。每天重复性地制作菜单上的饮品，每天洗杯子清洁，的确会让人感到工作总是那么的平淡。这个时候，我们要做的就是挑战自己！
或许很多咖啡师不喜欢听到他人的批评或者对自己的做法有所评价，但是这样会失去挑战自己的机会，也会少了很多进步的空间。码字员在工作的这些年来，很喜欢和身边的朋友/其他咖啡师分享新研究（就是大家分享着喝，并听取大家的不同的评价并做出改变），不为别的，只为让每一杯咖啡都能展现出自己独特的一面～
我们不能用客人支付费用后的饮品试错，所以日常的出品必然采用最保障的方式出品。但是在闲暇的时候，去学习更多咖啡萃取方式背后的原理并做出不同的尝试，通过分享的方式，去不断提升自己的专业性～每一个人的评价，都是咖啡师成长的助力。
咖啡师感到疲惫时，如何调整？
咖啡师感到疲惫，可能厌倦了单调的工作。有的咖啡师在工作一段时间后，就会开始对自己日常的生活失去动力，每天上班制作咖啡、为客人服务已成为苦差事……当你有这种疲惫感时，要做的就是摆脱这种低迷状态！
我们不能不工作，也不能逃避工作中的责任，但是我们可以给自己一个新的视角！不怕犯错，只怕不做，我们可以去去到一些论坛、群组，和各地的咖啡专业人士讨论观点，了解最新的咖啡趋势～然后会突然发现很多新大陆！
这里的疲惫和与上述的无聊息息相关，因为没有学到更多新东西，没有用新项目或设定新目标来挑战自己。所以我们感到疲惫的时候就要问问自己，下一步要做什么？是继续在舒适圈里，还是对自己提出新问题，然后学习了解更多现有工作内容以外的事情。
咖啡师自我怀疑时，如何调整？
无论是刚进入行业的咖啡师还是经验丰富的咖啡师，都会时不时地感到自我怀疑。这个问题，没有快速解决此问题的方法，重要的是不要让自己缺乏信心，阻碍前进的方向、阻止自己成为更专业的咖啡师。
事情并不总是如你所愿，有的时候拿铁艺术会缺乏对称需要进行练习，有的时候可能会萃取时间/咖啡味道的不对要进行调整，这些“翻车”很容易会让咖啡师对自己产生自我的怀疑。
面对这样的情况，我们需要将其视为一件好事，正因为“翻车”，所以为自己带来了挑战，也给了我们改进的空间。如果有什么你在苦苦挣扎，那就直面解决。练习，练习，再练习！
目标重要吗？重要！
很多小伙伴在任职咖啡师的时候，并没有对自己有所要求/设定一个明确的目标，也因为没有目标/目标太大才会有了上述的问题。或许会有很多咖啡师的目标是去打比赛并获得名誉，但是这样的目标实际上对于一个普通人而言并不容易，因为需要投入非常多的成本，也要懂得管理团队等。
打比赛就像是一盘生意，不仅需要有资金，还需要懂得投资以及运营。如果一开始就把目标一下子定太高，过程会非常的折磨，最后只会逐渐对咖啡有关的事情失去热情然后进入迷茫。
所以给自己的目标一定要量力而行的，同时也要有挑战自己的空间～
图片来源：网络
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2022-08-20 17:32:09
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