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突然而至的疫情，让全球范围内的餐饮业都备受煎熬，就连咖啡巨头星巴克也难以幸免。面对突然的冲击，星巴克将希望目光看向了了中国下沉市场。
从2020年开始，星巴克总公司就决定减慢在第一大市场——美国开设新门店的计划，加注中国市场的发展。同时表示会在2020财年内至少在中国新开500家门店（最终在2020年财年内新增了654家），并加快当时只有在一线城市有的“啡快”配送到家服务至二线城市。
直到今年，据星巴克中国发布的2025中国战略愿景中可以了解到，星巴克计划至2025年以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增开3000家门店，计划覆盖中国300多个城市。
最近星巴克中国首席运营官刘文娟表示，在这300多个地级市场中，包括了近3000个县域市场，这也意味着星巴克要对下沉市场进行更深入的探索。
看到这里或许会有小伙伴在想，其产品价格的定位，谁会买？码字员一开始也是这么想的。但是后来细想这一两年回老家，总能看到镇上的星巴克时常坐满了人，而且人均标配一杯咖啡+一块蛋糕。
在不同的时间段，码字员对门店里的情况进行了观察。在一二线城市，早餐及午餐时段总会是星巴克的高峰时间，而在县城里恰恰是相反的，因为这里的人们都是习惯了在传统饮食店/家里吃早餐/午餐。
但是到了但是一过了午餐时间，就会陆续有学生去到店里面学习，年轻人们也会约上三五知己聚会，到了晚饭时间过后，也会有不少父母也会带着孩子来消遣高。
有一些伙伴也和码字员聊到，在老家的门店上班，比我在一二线城市那段时间还要忙。有小伙伴表示，县城里门店开店三年，逐渐感受到了这边消费有了早上来星巴克喝咖啡吃早餐的习惯，早餐、下午茶和晚饭后都会有高峰阶段。
虽然产品在这些区域消费而言，定价会相对偏高，但似乎并没有人觉得贵，因为大家都觉得星巴克相比起很多小店的环境要好，这边许多独立咖啡店的价格也不低，因此都是喝咖啡，更多人会选择知名度更高的店。
“以前回老家，想找家咖啡店都很难。如今虽然有很多人回来开店，但是并不能说服这里的人们去消费。但星巴克不一样，无论什么年龄层都对品牌有所认识，因此开店以来，我们最时常听到的是“我们终于能在家旁边喝上星巴克了！”一位小伙伴分享到。
是的，对于很多大城市习以为常的事情，其实还有很多消费者等着终有一日也能有同样的方便。相比起城市上班一族对咖啡因的需求，这些地区的消费者对场景需求会更加的强烈。
相比起大城市的门店的广泛分布，县城门店的分布并不多，复购率自然也会有所提升，门店也因此有了更多的机会去加强顾客的联结。
星巴克首席运营官刘文娟也表示：“县域市场消费者因为社交需求，消费咖啡的场景会更多。”这对于一向致力为顾客提供第三空间的星巴克而言，县域市场确实是一个出路。
图片来源：网络
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2022-11-30 13:02:40
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