全民手冲？Seesaw开出首家手冲咖啡主题店中国咖啡网

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近年国内咖啡消费市场快速扩张着，本土咖啡品牌强势崛起，人们对咖啡品质的要求也越来越高，而作为国内最早一批投入精品咖啡赛道的品牌——Seesaw Coffee，在众多咖啡馆中也有着属于自己的名气。近年来Seesaw新动态不断，频频释放出创意新信号，一直在为市场带来惊喜。

昨日，Seesaw在官微上宣布Seesaw首家手冲咖啡主题店在上海衡山路正式开业。该主题店发出了一个「全民手冲」活动，用户在微博/小红书上传你冲煮咖啡的相关图片或视频，无论手冲、法压壶、摩卡壶、爱乐压还是挂耳咖啡...只要是关于咖啡的动手创作即可，添加相关话题，艾特官方帐号，就能参加其活动，获名次可得到相应奖品。

Seesaw是中国最早的精品咖啡连锁品牌，首店于2012年在上海愚园路开出，创始人为宗心旷和吴晓梅夫妇，该品牌主打精品咖啡与手冲咖啡，客群主要以年轻人为主。在2021年7月，Seesaw拿到由喜茶、百福控股参与的1亿元A+轮融资。

在资本的催化下，前期开店缓慢的Seesaw在获得融资后，拓店速度在也在快马加鞭，据公开资料显示，截至目前Seesaw已在上海、杭州、苏州、深圳、北京、南京等全国多个区域开设了100+多家门店。作为一个深耕市场10年的咖啡品牌，Seesaw一直凭借创意咖啡这个创新点获得了不少消费者的人心。

在店型上，Seesaw主打——集产品和体验于一体的标准门店、集场景和创新产品体验于一体的主题店以及今年刚开设的Mini门店。1月份，Seesaw为了增强对特定场景下消费者实际体验需求的快速响应能力，探索精品咖啡的快取场景和线上业务，在南京国金中心（新鸿基IFC）一期5层大堂开了全国首家SeesawMini店。

开在在办公楼的意义大概是想更方便服务于办公人群，该门店主要以快速消费场景，即“线上下单，即买即走”的外带模式为主，通过小程序的数字化下单，消费者下单后只需到店自取或外卖提取即可。SeesawMini店如其名字「迷你」一样，整体面积并不是很大、但位置甚好，没有设有座位、但设施到位。

一直以来Seesaw都是通过时尚的周边创意产品与用户产生的共鸣，今年4月，Seesaw在成都双首店齐开的同时就推出了“双城市创意特调”、“双城市创意限定周边”，在环保袋、咖啡杯与潮袜上加上了茶壶、藤椅、火锅的元素等。

公开数据显示，目前我国的咖啡消费者约3亿人，但咖啡总消费量与人均消费量远低于欧美、日韩等成熟市场，非常有望撑起千亿规模市场，并保持高速增长的潜力。据弗若斯特沙利文预测，中国咖啡市场将以近26%的复合增长率增长，2023年市场规模将达1806亿元。

由此可见，如今中国咖啡的消费市场还很广阔，这个行业算是刚刚正式起步，“创意咖啡"的拼杀也在持续，如今的“创意咖啡”想要在咖啡市场站稳脚跟，除了产品、门店风格上的创意远远不够。近两年来本土咖啡品牌迅速崛起，创新层出不穷，整个行业竞争也愈发激烈。

本土企业在营销上也是花样百出，有直播的、有联名跨界、还有内容合作、打造IP等等等创新营销方式，拓展着品牌故事，从而实现品牌出圈。面对当下咖啡市场的机遇以及新一批精品连锁咖啡品牌不断有人入场，Seesaw会如何做迭代和更新，从而在品牌、产品、营销上走出自己的差异化道路。

图片来源：网络

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2022-12-05 14:34:47