意式咖啡拉花天鹅图案教程拿铁咖啡艺术拉花天鹅步骤解说中国咖啡网

之前前街分享了树叶的拉花方法，是不是很简单。如果你已经学会了树叶的拉法，那么接下来就可以跟前街学习「天鹅」的拉花方法了。

「天鹅」图案其实是从「树叶」的图案上最后的几步作出修改而来的，所以，当你学会了树叶图案，天鹅图案基本已经成功了一半。

先来看看树叶与天鹅有哪些步骤是重合的，在融合、出图点、一直到均匀向后摆动这一步都是一模一样的。区别不同的是，树叶来到这一步后直接中心向前收尾就结束了，而天鹅则完成了一半，剩下的还有翅膀收尾、鹅颈、鹅头三个步骤。（因此，如果没有学会树叶图案的朋友，可以先看这里）

学会了树叶的朋友可以看下这个视频⬇️

，时长00:14

先来说说天鹅翅膀的收尾，从这里开始就是树叶与天鹅的分水岭，当我们向后均衡晃动快要接近杯边的时候，收尾的时候朝“树叶”的一侧回拉，具体如下图：

与树叶不同的是，天鹅均匀摇摆到最后的时候，“无需定点形成一个心状”，只需立刻沿着蓝色箭头到方向回拉。如果不希望出现一条白线条，在回拉的时候就需要适当地提高缸嘴。

接着是拉出天鹅颈，这个天鹅颈的方法与之前有很大的区别，准确地说，它是画（拖）出来的。当收好天鹅翅膀后，在翅膀最后的点上，拖出一条线条。这点对于没有尝试过的朋友是有一点难度。

基本拉不出来的分为两种情况，第一种是奶泡太薄或者奶泡分离严重的问题，因为天鹅颈基本靠奶泡画出来，而到达画颈的步骤，奶缸内的牛奶已经所剩无几了，可能在压纹时奶泡还是足够形成线条，但是在拖出线条的时候没有足够的奶泡，结构就是出现细长的鹅颈。

奶泡分层也会出现只倒出牛奶或者一坨奶泡的结果，出来的鹅颈不是细长就是肥粗，不太美观，这种情况如果不是奶泡本身的质量问题的话，就是你在拉花的时候，奶缸由比较大的方向变化，例如在收好翅膀后收缸停顿一下，奶缸由倾斜的状态摆回正立的状态，拉鹅颈的时候再把奶缸倾斜，就会使奶泡粉层。

第二种情况就是不知道怎么拖出线条。这个可以先尝试在一个融合9分满的液面上尝试拉出直线，缸嘴放低当液面出现白点时迅速往一个方向拖过去，反复练习就会有手感了。

这个的问题是在翅膀收尾时手抖了，在拉出鹅颈的时候也不够果断，手抖了，导致线条扭曲。

最后是一个天鹅头，其实就是小心形的变体，在画出天鹅颈后，千万不要段开，继续在颈上定点，让更多的奶泡释放出来。然后来一个简单快速的心形收尾，你可以沿着心形的中心收尾，当然一般为了好看，会向心形的中心偏右的角度收尾。

如果在拉鹅头的时候释放出的奶泡不够多就草草收尾，把么整个头部就显得很小。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2022-12-06 16:26:57

意式咖啡拉花天鹅图案教程 拿铁咖啡艺术拉花天鹅步骤解说