意式咖啡拉花天鹅图案教程 拿铁咖啡艺术拉花天鹅步骤解说

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:LDT 2024-03-29 我要评论


之前前街分享了树叶的拉花方法,是不是很简单。如果你已经学会了树叶的拉法,那么接下来就可以跟前街学习「天鹅」的拉花方法了。


「天鹅」图案其实是从「树叶」的图案上最后的几步作出修改而来的,所以,当你学会了树叶图案,天鹅图案基本已经成功了一半。

先来看看树叶与天鹅有哪些步骤是重合的,在融合、出图点、一直到均匀向后摆动这一步都是一模一样的。区别不同的是,树叶来到这一步后直接中心向前收尾就结束了,而天鹅则完成了一半,剩下的还有翅膀收尾、鹅颈、鹅头三个步骤。(因此,如果没有学会树叶图案的朋友,可以先看这里)

学会了树叶的朋友可以看下这个视频⬇️

,时长00:14


先来说说天鹅翅膀的收尾,从这里开始就是树叶与天鹅的分水岭,当我们向后均衡晃动快要接近杯边的时候,收尾的时候朝“树叶”的一侧回拉,具体如下图:

图片

与树叶不同的是,天鹅均匀摇摆到最后的时候,“无需定点形成一个心状”,只需立刻沿着蓝色箭头到方向回拉。如果不希望出现一条白线条,在回拉的时候就需要适当地提高缸嘴。

接着是拉出天鹅颈,这个天鹅颈的方法与之前有很大的区别,准确地说,它是画(拖)出来的。当收好天鹅翅膀后,在翅膀最后的点上,拖出一条线条。这点对于没有尝试过的朋友是有一点难度。

图片

基本拉不出来的分为两种情况,第一种是奶泡太薄或者奶泡分离严重的问题,因为天鹅颈基本靠奶泡画出来,而到达画颈的步骤,奶缸内的牛奶已经所剩无几了,可能在压纹时奶泡还是足够形成线条,但是在拖出线条的时候没有足够的奶泡,结构就是出现细长的鹅颈。

奶泡分层也会出现只倒出牛奶或者一坨奶泡的结果,出来的鹅颈不是细长就是肥粗,不太美观,这种情况如果不是奶泡本身的质量问题的话,就是你在拉花的时候,奶缸由比较大的方向变化,例如在收好翅膀后收缸停顿一下,奶缸由倾斜的状态摆回正立的状态,拉鹅颈的时候再把奶缸倾斜,就会使奶泡粉层。

第二种情况就是不知道怎么拖出线条。这个可以先尝试在一个融合9分满的液面上尝试拉出直线,缸嘴放低当液面出现白点时迅速往一个方向拖过去,反复练习就会有手感了。

图片
这个的问题是在翅膀收尾时手抖了,在拉出鹅颈的时候也不够果断,手抖了,导致线条扭曲。

最后是一个天鹅头,其实就是小心形的变体,在画出天鹅颈后,千万不要段开,继续在颈上定点,让更多的奶泡释放出来。然后来一个简单快速的心形收尾,你可以沿着心形的中心收尾,当然一般为了好看,会向心形的中心偏右的角度收尾。

如果在拉鹅头的时候释放出的奶泡不够多就草草收尾,把么整个头部就显得很小。

图片


本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2022-12-06 16:26:57

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评