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每当提起咖啡品种大类，大家总会自然而然地想到阿拉比卡/小果种咖啡（Coffea arabica）和罗布斯塔/中果种咖啡（Coffea canephora/robusta）。目前全球咖啡供应就取决于两个物种，前者占比55%，后者占比45%。
但是，在2021 年和 2022 年，这两种作物品种的全球库存不足导致咖啡价格大幅上涨，阿拉比卡咖啡价格更是短期翻番。原因是气候变化导致各种植地都出现了干旱，导致产量失收，也反映了天气扰动和市场价格之间的联系，以及咖啡对非生物压力源的脆弱性。
全球气温不断回暖，也会进一步导致咖啡可种植范围缩减，未来咖啡供应不足的问题也成为了现在研究学者在不断研究探讨的问题。对于这样的问题，目前研究学者们提出了三种方案：(1) 将咖啡迁移到气候适宜的地区，(2) 调整咖啡种植方式，以及 (3) 开发新的咖啡作物，重新关注那些被遗忘/未被充分利用的物种
在12月15日，专业学术期刊《自然-植物》最新发表了一篇关于利比里卡（赖比瑞亚）/大果种咖啡（Coffea Liberica ）在这个变暖的世界和一个供应链中断的时代，可能会重新成为一种主要的农作物。
利比里卡原生长在西非海岸利比里亚的低海拔森林里，其名字来源就是根据它的起源地利比里亚（Liberia）而命名的。该品种直到19世纪才被人们发现并人工种植，由于其树身过于高大，采摘起来非常困难，所以一直没有广泛种植。
1870 年代后期开始，它作为阿拉比卡咖啡的替代品在南亚（特别是斯里兰卡和东南亚）兴起。当时这些地区的阿拉比卡咖啡正遭受极具破坏性的叶锈病影响，并在19世纪末的时候消灭了当地的大部分地区的的阿拉比卡咖啡。
而利比里卡不仅有很好的抗病力，同时耐旱耐热容易种植，当时有不少行业者认为利比里卡能取代阿拉比卡并开辟咖啡种植前沿。但由于风味不佳，品质与味道都不受咖啡销售商与消费者的欢迎。到了20世纪初引入罗布斯塔和扩大阿拉比卡种植规模，利比里卡品种也逐渐被大家遗忘，后面很少人在提起这个品种。
直到近年，有研究学者们发现有不少非洲地区的咖农们开始种植起了一种名为excelsa品种的咖啡，该品种的果实大小与阿拉比卡相近，能产出温和柔滑的咖啡，酸度和苦度低，但很有同等量的咖啡因。目前在乌干达地区至少有 200 个农场在种植 excelsa咖啡。
该品种早在1903年就被发现，在1940年的时候被确定为是利比里卡的自然变种，因此excelsa也属于大果种品种咖啡。
excelsa具有利比里卡品种那样的抗病力以及耐旱性，同时还能耐低温甚至耐霜冻的能力，产量也会比阿拉比卡品种大。风味上，excelsa并没有利比里卡那种极度的苦味，味道温和，有点像埃塞原生种的咖啡风味，具有柔和的果酸、可可、坚果、枫糖等，非常接近阿拉比卡品种的的风味。
许多种植excelsa的咖农们表示，会选择的原因是因为它是本土品种，当地的风土环境都非常适合品种的生长，其次该品种抗病力强且产量大，每棵树能产出30-60公斤的咖啡果实，相当于每棵树产出 4.3-8.6 千克咖啡豆，这对于种植者而言更多/更稳定的收入。
研究学者们认为，在不断变化的气候中在不断变化的气候中，利比里卡/大果品种（至少）提供了在比阿拉比卡更温暖的条件（和较低的海拔）下种植商业上可行的、也许是高价值的咖啡的潜力。同时也会比罗布斯塔品种更具有气候韧性。
尽管利比里卡（包括 excelsa ）在全球咖啡市场的占有率微不足道，但 excelsa 较低的最佳海拔高度可能是受气候变化影响的农民的间接解决方案。 或许利比里卡品种（包括excelsa）可能会成为未来咖啡供应的主力军。
图片来源：网络
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2022-12-20 15:09:12
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