手冲咖啡风味不明显的原因冲不出咖啡的风味描述怎么办？中国咖啡网

有些朋友在冲手冲咖啡时会遇到这样的问题，冲出来的咖啡风味模糊，不明显。同时又不确定是什么情况造成这样的，为此前街根据自身的实践分享一些常见的原因以及调整方案。

-咖啡太浓了

如果咖啡的浓度太高了，我们的味蕾与嗅觉神经细胞难以辨别其中的物质，就索性混合在一起打包传送给大脑，所以就感觉风味模糊集中。

大家在冲咖啡时更多地会把精力放在参数上，而没有考虑咖啡豆这个因素，就很容易出现这样的问题。比如1:15这个粉水比例适用于很多咖啡豆，但前街通过多次冲泡对比发现，像瑰夏咖啡豆、耶加雪菲咖啡豆这些以清淡花香果酸的风味表现为主的咖啡豆，更适合使用1:16，把咖啡冲淡一些，花香以及果酸会更清晰、活泼。

所以，如果当你尝到咖啡的风味比较集中、模糊难以分辨，而且味道不淡的情况下，很可能就是因为冲太浓而导致的。这个最简单的补救方法就是往咖啡中加入10-20ml的清水稀释一下浓度，风味就会消散开来。

而以外对这款豆的冲泡调整可以适当延长一下粉水比例，例如使用1:15时会出现风味模糊的情况，那么下次可以使用1:16或1:17试试。

-注水时搅拌太强了

我们在注水时通过绕圈搅拌能提高咖啡的萃取率，但如果是搅拌力太强的话，就容易把咖啡粉的一些苦涩杂味冲出来，那么咖啡的风味就会变杂，变模糊。

所以如果你平时的注水习惯快速绕圈加大搅拌力度，恰恰咖啡的风味也比较模糊不清，那么就应该尝试放缓你的绕圈速度，减少搅拌力度。

-咖啡豆没养好豆

咖啡豆没养好豆的情况下，豆内含有丰富的二氧化碳，会影响到咖啡的萃取。通常冲出来会表现为味道淡、青涩、燥感、风味不突出，模糊感。

所以前街建议朋友们在冲咖啡时先看一下烘焙日期，确认一下是否养好豆。一般手冲用的咖啡豆需要养4-7天，经过养豆期后，让咖啡豆中的一部分二氧化碳排出来，就不会出现上述的不好的风味表现了。

-用纯净水冲咖啡

纯净水并不适合用于冲咖啡，用纯净水冲出来的咖啡风味会不明显，空洞感，而且口感也偏单薄。

一般来说，适当含有镁与钙离子的水会比较适合冲咖啡，能更好地冲出咖啡的酸质、甜感与香气。

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2022-12-29 16:55:43

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