开一家咖啡店大概需要多少钱？经营社区咖啡店成本多少？中国咖啡网

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文章开始前，还是希望大家在创立一家咖啡店之前，冷静思考一下「自己了解咖啡消费需求吗？」「自己对咖啡的认识有多少」「为什么要开咖啡店？」「咖啡店要面向什么客源？」。

随着社区咖啡店的火爆，如今的大街小巷中总能轻易看到咖啡店的身影，但是能长久坚持下来，却是寥寥可数。根据码字员近一年多的观察留意，简单总结了一下原因：

1.选址太偏僻 2.缺乏专业性，品控差

3.产品定位不清晰 4.一味降价打折

5.对熟人过于大方 6.缺乏服务意识

许多咖啡店经营不长久的原因，并不是因为咖啡店市场已经饱和，而是大部分主理人开店前对咖啡行业、咖啡消费者需求不了解所致。

还有一部分则是主理人本身咖啡专业度不足，一方面对店内产品无法做到亲自把关，一方面无法更好地管理店面以及人员，从而导致各方面成本的增加。

「选址太偏僻」

何为偏僻？就是那种远离了大路口，跟着导航都能走错的小街小巷…这些地方往往租金非常便宜，有许多小伙伴开店前因为十分冲动，看着便宜就租下来了，并没有考虑交通、步行的方便。就连外卖小哥来了都忍不住说一句：“你的店太难找了

”

门店设立偏僻，就已经决定了客流量。尽管装修再有特色，产品再好喝，有客人会前来消费，但是也很难让客人复购。对于大众消费者而言，就更加不会绕一轮小巷前往购买。

「缺乏专业性，品控差」

开咖啡店，最最最最最起码对咖啡是有基本的专业度，不是凭借着爱好/上过培训班就能做好的事情。咖啡的专业度不仅限于技术，还有采购、品控、销售、售后等，是非常需要从专业角度出发。

尤其产品的品控，并不是说会手冲、会拉花就等于会出品。出品原材料的品控尤为关键，尤其咖啡豆。咖啡豆作为农作物，也要靠烘焙呈现不同风味，其品质真的可以说是参差不齐。

如果对咖啡豆本身、对咖啡烘焙、萃取没有没有专业的了解，当产品出现问题的时候没有及时发现、做出合适的调整，产品品控以及品牌口碑也会岌岌可危。

「产品定位不清晰」

许多开在社区的咖啡店，非常钟爱主打手冲咖啡，选择都是咖啡圈里知名度高的；或者主打特调咖啡，看着就很诱人。价格虽然对于咖啡豆成本而言不高，但是对于大众消费者而言并不是这么认为。

对于社区里的居民以及消费者而言，咖啡的性价比很重要。这个性价比并不是基于咖啡豆的价格，而是基于产品能不能说服消费人本身。很多时候，能让人回头的，往往是一杯美式、一杯拿铁，或许不惊艳，但是够稳定，性价也比高。

「一味降价打折」

许多不懂品牌营销的主理人，会希望通过降价，吸引更多的客流，认为便宜就一定能吸引到客源。通过材料成本价出售咖啡，确实有很大的吸引力，但是容易把产品做廉价。当产品恢复到原价的时候，客人就不会继续复购了。

这种赔本的买卖，是十分的不建议。营销是为了让陌生的客人成为忠诚的客人，如果长期这样的降价打折，即使不亏钱，也对自己以及品牌没什么好处。

「对熟人过于大方」

这句话可以用另外一种方式理解：看人定价。就是随主理人的心情/消费者与主理人的关系亲密程度，随意打折、甚至免费。无论是朋友、同学还是亲戚，免费并不能显得自己大方。

可以有折扣，但是一定要一视同仁，否则在每个月的计算中就会发现：诶！为什么我亏了这么多！是的，这些数看起来不多，但是经不起长计。

「缺乏服务意识」

开着社区里的咖啡店，讲的就是人情味，以及细心的服务。客人的回头可能是产品，但更多在于咖啡店主理人上。

现实的观察中发现，许多主理人只会对点了手冲、特调的客人会有售后服务/产品回馈，很少主理人会询问点美式、拿铁的客人，但是也是潜在客户呀！！

一视同仁真的非常重要！无论客人如何，每一个都能给予专业、真诚的服务，就一定不会吃亏！

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看完这些，相信大家对开一家社区咖啡店有了一个大概的了解。那么开一家社区咖啡店要多少钱呢？我们来浅算一下（只能浅算，毕竟每个地区的情况都不一样，最终还是要看一下现实情况）

码字员身处广州的老城区，社区里能做餐饮的店面（30-40平米）租金大概在6000-10000元/月（要看地段以及离繁华区的远近）。

人员成本：不建议一开店的就请人，能自己做就先自己做。自己的成本也要算在上面，不用算贵，就算平均咖啡师的价格4000左右/月。

硬装的成本，如果是简装，能自己粉刷以及愿意自己跑材料市场的话，一般2-3万，如果找师傅，大概4-5万。对于水电的接驳，还是建议大家找专业的人士，因为弄不好，到了后期维修就很麻烦了。

软装的话，前期只需要配备基本的沙发座椅柜子冰箱等，如果不是特别名贵的，大概3-4万就能有比较舒服的配置了。其他可以等运营的时候，根据需求再考虑添加。

咖啡设备器具的话，建议大家只选对的，不选贵的。社区咖啡店讲求稳定，磨豆机与咖啡机不需要配置高端的品牌，但一定要有支持稳定出品的性能。这个在开店前一定要做好功课哦～不用纠结于好几万的咖啡机和磨豆机中。

目前咖啡设备有非常多性价比，通常7000-12000元就能买到很不错的商用咖啡机，基本上单头就够用的。意式咖啡磨豆机的价格3500-4000左右，手冲咖啡磨豆机3000-6000左右。

水电成本：咖啡设备越大，用电越强。一般社区店的水电成本也要2000左右。

咖啡物料成本：意式咖啡豆的价格有便宜有贵，按照一磅来看，普通口感的意式豆价格区间在50-60；整体味道能突出一些的，价格区间在70-80；风味独特一些/使用了庄园咖啡豆拼配/SOE咖啡豆价格区间在90-150。

牛奶的成本：普通鲜牛奶的价格11-13/L；好一点的鲜牛奶价格16-19/L。根据一杯牛奶咖啡所需牛奶+损耗，大概需要用到200ml左右，因此1L牛奶可以做4-5杯饮品，成本大概在2.5-4.5左右。

其他物料成本：杯子、盘子、打包使用的物料、包装袋等等等等。

“开店容易，守店难” ，切勿心浮气躁，静下心来，思考好了，再决定～

图片来源：网络

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2023-02-01 14:56:11