地摊经济热潮退去,经营移动咖啡车还赚钱吗?

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:GFD 2024-06-18 我要评论

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从2020年开始,地摊经济火遍了大江南北。社交平台上的咖啡探店的画风,也从装修精美的实体店,变成了富有烟火气息的流动咖啡小摊,流动咖啡车…

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高级点还有咖啡车为大家提供起了露营桌椅,将当时最火爆的地摊经济与露营经济合二为一,让节奏忙碌却无法外出旅游的人们提供了短暂的户外体验。

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社交平台上也越来越多人分享自己咖啡车创业的成功经历,同时也会有人分享到关于咖啡车如何改装的教程,以及一些经营咖啡车需要准备的设备、物资清单。

为此,咖啡车有很长一段时间,都成了很多小伙伴创业/副业的目标,有的在自己原有车里面的进行改装,也有的专门入手了车进行改装,投资从几万到十几万不等。
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三年过去了,曾经红极一时的搜索词「移动咖啡车」成为避坑指南…一些最新的成功分享,也停留在了2021年的夏天。
去年的夏天码字员也特意逛了多个有着合理规划的流动集市,几乎看不到有咖啡车的身影,更多的是卖小吃、柠檬茶,还有卖煲仔饭、调酒的等不需要有太多机器类设备的经营项目。

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为什么咖啡车这么快就消失了?
相比起其他主题的流动车摊,咖啡车的投入实在太高,同时物料不易保存。而且许多咖啡车的出摊时间集中在晚上,但是晚上喝咖啡的消费者还是比较少。
咖啡车的投资看着虽然比实体店铺要少,但仅仅是表面的数字显得少了。如果是要专门买一台车去再进行改造,所使用的成本甚至比开一家小面积的社区店还要贵上不少。
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即使有车,我们在算成本的时候也要把车本身的价格、车的电/油的费用、人本身的成本,还有咖啡机、磨豆机、发电机、小冰箱等各种设备、器具、物料、装饰…一同计算起来,一点都不便宜!
而作为消费者会选择咖啡车的产品,一个是因为有户外感以及城市的烟火感,还有是因为流动摊档的产品价格会相对便宜。因此即使花了大价格的投入,想要通过产品快速回本是一件非常难的事情…能保持每天出摊平本已经很厉害了。
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我们不能排除真的有小伙伴通过经营咖啡车赚到钱,但是这些都是少数者,或者是最早一批经营咖啡车。后期随着咖啡车数量的极速上升,有不少早入局的小伙伴也表示现在生意难做呀。

经营咖啡车,并没有大家想得如此理想。
1.无法办理营业执照
有一些咖啡车会有营业执照,是因为摊主本身就有一家实体的咖啡店~实际上大部分咖啡车是无法办理到营业执照的。
2.车无定所
不管摆在哪里,总会有人阻止。路边停车会有交警,画线区里停车会有城管,小区/停车场里会有物业…没有固定的位置,自然就很少有复购/稳定的客源。如果是选择摆在合法的流动集市区域,则需要另外支付场地费用以及100%需要有营业执照。
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3.看天吃饭
阴天、下雨天、潮湿天、冬天…这些让人们感到不舒服/太冷的天气,流动摊位注定没有生意,因此咖啡车能有好经营时间只有春入夏,夏入秋这短短几个月、且天气晴朗的日子里。
4.制作器具无法得到及时干净的清洁
大部分咖啡产品在制作完成后,所使用到的器具都需要得到及时清洁。尤其奶缸无法得到及时干净的清洁,残留物容易变质,并污染后续的制作的产品。
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5.发电机太吵,汽油味弥漫在咖啡车影响客人体验
由于有咖啡机、磨豆机等大型用电设备,因此大部分咖啡车都会配备发电机。但是发电机运行需要燃烧汽油,以及运转时会产生噪音,不仅降低了消费者的消费体验,长时间也会收到周边居民的投诉。

2023年,还适合经营咖啡车吗?
如今经济逐渐恢复,地摊经济已经不再是主流。经历了几年的安静,消费者对于场所的需求会大于流动地摊。同时,如今的咖啡店产品定价也便宜了不少,美式、拿铁这些常规的产品在大部分咖啡店的定价平均15-25元。

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对于消费者而言,在差不多的定价下,更多会选择有固定、能遮风挡雨的场所。实体店的产品卫生也会让消费者安心不少~


图片来源:网络


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2023-04-22 15:10:06

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