爱乐压AeroPress另一种玩法

爱乐压AeroPresso是个老产品了，兼顾法压、滴滤、意式3种方式，得到的咖啡比法压干净(有滤纸，没渣)、比滴滤浓郁(充分浸泡并有一定压力萃取)、比真正的意式浓缩要淡且不会有摩卡壶制作出来的焦苦味(适合接受不了太浓的意式，又嫌美式太淡的人士)。当然这是按爱乐压标准制作方式下的结果。

标准方式就是放好滤纸，倒入咖啡粉后，加热水浸泡，搅拌数秒钟，然后用活塞压杆压下，得到咖啡。

既然具备意式特点，就按意式操作方式做一次如何?

同样是放好滤纸，加入咖啡粉，既然意式方式，咖啡粉就要求比较细，选择900N 刻度2(和意式机使用相同刻度)，粉放入后，用活塞压杆压下去，此时压杆相当是压粉器，压紧并旋转打磨平，然后轻轻拉出活塞压杆(要慢慢的拉，如果用力，因为里面是类似真空状态，容易把压好的粉带起来)，慢慢拉起快到顶部时，要将压杆往一个方向弯折，使胶圈与内壁间出现缝隙，让空气进入(如果不弯折，竖直拉起，即使很慢，但活塞压杆脱离针筒时会有一个惯性速度，这个速度也容易将底部压好的粉带起来一点)

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2014-09-30 10:20:57