图文教学:冰滴咖啡是如何制作的

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 冰滴咖啡 > 作者:GFD 2024-05-22 我要评论

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昨天跟大家分享了冷萃咖啡的制作方法,那今天我们来尝试挑战冰滴咖啡的制作吧!相比冷萃来说,冰滴的制作方法比较复杂,投入的精力和时间会多一些,各位可以参考本篇的图文内容,结合自家设备与喜好进行调整与制作~


制作前的准备:冰滴壶,常温直饮水,冰块,冰滴用圆形滤纸,中意的咖啡豆,一个密封瓶。(本次教学采用粉水冰的比例为1:6:6,使用的咖啡豆50g,水300g,冰300g)


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(小贴士:没有冰滴用滤纸的话可以将普通手冲咖啡滤纸裁剪为大小合适冰滴粉碗的圆形滤纸方可使用)


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第一步:将咖啡豆研磨成咖啡粉

(仅供参考:本次前街采用的咖啡豆为洪都拉斯的雪莉,磨豆机使用的是EK43s,研磨度为平时用的冰手冲研磨是9刻度)


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第二步:在冰滴壶的粉碗里铺一层冰滴用圆形滤纸,用水进行湿润,然后再将咖啡粉倒入并铺平。


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第三步:在铺平的咖啡粉上再覆盖一张冰滴用的圆形滤纸,并使用常温水将咖啡粉湿润。(小贴士:需要将全部的粉都湿润到,这样可以缩短滴滤的时间,且确保粉层能被水均匀渗透。)


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第四步:将冰和水先后倒入冰滴壶最上方带有滴速阀的容器。

(注意事项:倒入水之前需要将滴速阀关闭以防倒入的冰水直接以大水流冲下)


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第五步:将滴速阀的滴水速度控制在10秒7滴,然后等待滴完即可。

(滴滤时间较长,需要不时观察一下滴速,以防出现变动。)


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第六步:滴滤完成后,将咖啡倒入密封瓶并置入冰箱冷藏8小时。

(注意:冷藏!不是冷冻!)


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第七步:享受时间!漫长的制作和等待终于迎来了收获,尽情享受这长时间的付出带来的美好吧!(加入冰块饮用口感更佳!)


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- END -



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2023-06-22 14:47:17

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