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在很多人心目中，咖啡馆是一个相对安静且舒适的场所。老板希望更好地维护彼此的利益，把咖啡店有限的空间留给真心喜爱这个地方的人，这本身也无可厚非。对此，不少独立咖啡店都有自己的“小规矩”，用一条又一条的规则来维护店内的舒适环境。
实际上，大家开店设下的每一条“苛刻”店规背后，都是由于此前发生了相关的不愉快事件，对于个别顾客还劝不听，这才迫于无奈定下如此“不近人情”的条条框框。
在社交平台上，时不时就能看到来自全国各地的咖啡馆老板们“扎堆”细数自己店里遇见的一些难忍行为，条条都让人措手不及呀！
“遇到过在咖啡厅给孩子换尿不湿的，还是大号” “随地吐痰” “拿着别人咖啡来你店里坐，因为你这椅子舒服” “把音乐关了，我要听电话” “不让打牌就大众点评直接差评” “带臭豆腐在店里吃，还说这家臭豆腐不臭不会影响别人”……
看完各地老板经历过的真实故事，属实让人既心疼又好笑。也或许正是因为这类不讨喜行为对咖啡店而言并非个例，才会每每都引发大家共鸣，随着发生的次数增多，实在忍无可忍，最终只好通过适当制定规矩来“筛选客人”，希望能以此避免这些糟心事。而如何定规矩又将是开店经营的另一门道。
要知道，有些“规矩”其实大家都能理解，而真正引发消费者不满的，可能在于“执行过于死板”或者“语气过于强硬”。因此，与其冒险得罪人，不妨将条条框框的文字措辞写得温和点、有趣些，换一种顾客易接受的方式来表达“拒绝”。
前不久，有位咖啡店老板发文表示，“劝不住，真的劝不住，老板开始写店规了”。虽然门店小小的，但既然劝说无果，不如在客人进门前就先定下一些规矩，达成商家与消费者之间的双向选择。
乍一看这位老板写的规矩不少，足足7条，不过若认真阅读会从这份“店规1.0”的字里行间感受到，对方是一位十分有趣的人，而规矩本身也不会让人感到不适。比如，老板让大家不要质疑店内的歌单品味，同时又主动邀请顾客写下自己想听的歌。
同样是针对“室内禁止抽烟”的问题，另一位老板则是用幽默搞怪的语气给客人设下进店约束：“要抽烟先抽我，要打牌先打我”。
而面对随意移动店内陈设、商拍等问题，还有一位老板选择“红色字体加粗“，搭配灵魂表情包，用魔法打败魔法。
选择终究是双向的。店家有权选择客户，客户不满意也可以不去消费。对每一家咖啡馆悉心营造、精心打磨的氛围，我们不妨宽以待之。激烈的竞争之下，咖啡店想立足不倒，只做好眼前那一杯咖啡是远远不够的，更要经营人与人的关系，在展现个性的同时，用什么样的方式和顾客相处，同样是独立咖啡馆始终需要思考的命题。
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2023-09-24 18:22:38
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