每个规矩背后都有一段故事,比如本店禁止抠脚!

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-05-22 我要评论

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在很多人心目中,咖啡馆是一个相对安静且舒适的场所。老板希望更好地维护彼此的利益,把咖啡店有限的空间留给真心喜爱这个地方的人,这本身也无可厚非。对此,不少独立咖啡店都有自己的“小规矩”,用一条又一条的规则来维护店内的舒适环境。

实际上,大家开店设下的每一条“苛刻”店规背后,都是由于此前发生了相关的不愉快事件,对于个别顾客还劝不听,这才迫于无奈定下如此“不近人情”的条条框框。

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在社交平台上,时不时就能看到来自全国各地的咖啡馆老板们“扎堆”细数自己店里遇见的一些难忍行为,条条都让人措手不及呀!

“遇到过在咖啡厅给孩子换尿不湿的,还是大号” “随地吐痰” “拿着别人咖啡来你店里坐,因为你这椅子舒服” “把音乐关了,我要听电话”  “不让打牌就大众点评直接差评” “带臭豆腐在店里吃,还说这家臭豆腐不臭不会影响别人”……

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看完各地老板经历过的真实故事,属实让人既心疼又好笑。也或许正是因为这类不讨喜行为对咖啡店而言并非个例,才会每每都引发大家共鸣,随着发生的次数增多,实在忍无可忍,最终只好通过适当制定规矩来“筛选客人”,希望能以此避免这些糟心事。而如何定规矩又将是开店经营的另一门道。

要知道,有些“规矩”其实大家都能理解,而真正引发消费者不满的,可能在于“执行过于死板”或者“语气过于强硬”。因此,与其冒险得罪人,不妨将条条框框的文字措辞写得温和点、有趣些,换一种顾客易接受的方式来表达“拒绝”。

前不久,有位咖啡店老板发文表示,“劝不住,真的劝不住,老板开始写店规了”。虽然门店小小的,但既然劝说无果,不如在客人进门前就先定下一些规矩,达成商家与消费者之间的双向选择。

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乍一看这位老板写的规矩不少,足足7条,不过若认真阅读会从这份“店规1.0”的字里行间感受到,对方是一位十分有趣的人,而规矩本身也不会让人感到不适。比如,老板让大家不要质疑店内的歌单品味,同时又主动邀请顾客写下自己想听的歌。

同样是针对“室内禁止抽烟”的问题,另一位老板则是用幽默搞怪的语气给客人设下进店约束:“要抽烟先抽我,要打牌先打我”。

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而面对随意移动店内陈设、商拍等问题,还有一位老板选择“红色字体加粗“,搭配灵魂表情包,用魔法打败魔法。

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选择终究是双向的。店家有权选择客户,客户不满意也可以不去消费。对每一家咖啡馆悉心营造、精心打磨的氛围,我们不妨宽以待之。激烈的竞争之下,咖啡店想立足不倒,只做好眼前那一杯咖啡是远远不够的,更要经营人与人的关系,在展现个性的同时,用什么样的方式和顾客相处,同样是独立咖啡馆始终需要思考的命题。


图片出自:网络



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2023-09-24 18:22:38

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