为何越来越多咖啡店用瑰夏出品意式!?

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:GFD 2024-05-22 我要评论

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近年来,很多咖啡店都推出SOE咖啡,SOEsingle origin espresso)即单品浓缩咖啡,简单通俗地说,SOE就是使用单品咖啡豆制作的浓缩咖啡,与之对应的就是拼配咖啡豆。

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近日,有网友在社交平台上发帖称,在天津旅游时,逛累了,随意进了家路边的咖啡店,却因菜单上的高价震惊了。由于太累最后只能忍痛地点了杯,在边喝边后悔的同时看到一对小情侣进来了不到一分钟便夺门而出,听到也是在吐槽价格。

除此之外,也有网友发帖吐槽自己遇到了高物价的咖啡,堂饮点了杯38元才200多毫升的杯型,体验感不好“对比价格可以喝大品牌连锁的了(当然店里的豆子不错)只是单纯吐槽物价。”

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评论区中,有网友为此代入思考并做出表示“瑰夏我理解,但是瑰夏美式我不理解”,虽然对豆子不了解,但是单单看价位就觉得确实贵了,即便是在景区附近各类型咖啡店的美式都不会超过35元。

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对此,有网友解释道,高端咖啡想要匹配到合适的客群,其配套设备、环境、服务也需相对应才行,差一点都不好做,不容易的呀。“瑰夏就是贵呀,而且还是巴拿马的,现在好多店打着瑰夏的标签,结果是埃塞瑰夏真没意思”、“这个价定手冲也合理,意式的咖啡粉会更多,成本也会更高点,合理的。”

其实,遇到咖啡店的菜单价格居高,有可能该店主本身所使用的豆子成本便不低,因为相比较起拼配的咖啡豆,SOE的咖啡豆更容易把风味特征放大,也就需要更加精细的萃取。因此想要萃取一杯好喝的SOE,也是非常考验咖啡师技术,同时也很考验豆子的本身。

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如今,也有部分咖啡店出现,虽然会用”SOE“咖啡豆来出品意式咖啡,但其萃取出来的味道与香气并不出众,让购买者觉得售卖的价格与自己预想中的味道并不匹配,甚至平平无奇,那么灌入SOE的卖点便无任何意义,简单来说就是「性价比不高」

SOE咖啡豆成为潮流时,也注定会有许多随波逐流的情况。言之就会出现不是以风味为主要目的的SOE咖啡,而是变成以SOE为目的的SOE

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精品咖啡店在追求高质量的同时,自然会将矛头指向到贵价的好豆子上,也就会出现较高售价的咖啡,毕竟成本已经并不便宜

不管如何,希望大家了解并能根据自己的喜好选择自己喜欢的。在咖啡馆时,可以去留意符合你喜好的SOE菜单,或是对SOE觉得好奇,都可以去尝试的,最重要的是找到适合自己的咖啡。


图片来源:网络



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2023-10-07 18:18:53

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