咖啡豆为什么要养？意式咖啡手冲咖啡的豆子分别养几天？中国咖啡网

早些时候，国内的咖啡文化还没有像今天一样广泛普及，在国内开设的咖啡店也只是零星几家，更别说咖啡豆的烘焙商了。

因此，那时候的人们如果想要在家自制咖啡，就只能够去往超市，购买氮气填充或者真空包装的咖啡豆。这些豆子的生产日期往往已经超过了两个月以上，虽然没过保质期，但置放了两个月的豆子会有什么样的味道我们是可想而知的。

画面再切回到咖啡行业野蛮生长的今天，在繁华的街道里，精品咖啡店恨不得霸满整条道路的所有门店，小型的私人咖啡烘焙店也越来越多，这不由得让我们感受到：人们已经深受咖啡文化的感染。于是，大家开始注重起了咖啡豆的新鲜度，不再购买生产日期太过久远的豆子。

原因很简单，新鲜烘焙的咖啡豆有着更为丰富的层次风味。但问题也就出现了：人们在追求新鲜咖啡豆的同时，还要求它不那么新鲜？？？

“什么！这是新鲜出炉的豆子？不要！给它养几天，几天后我再喝~”

咖啡豆过于新鲜会有什么负面因素呢？

风味不佳：新鲜出炉的咖啡豆体内会含有大量的二氧化碳，这些二氧化碳会阻碍热水对于咖啡豆里的芳香物质萃取，当芳香物质萃少的时候，这杯咖啡也就没有太多层次体验了！

出现燥感：这里说的「燥感」是指饮用感受，当你喝完咖啡后，口腔、喉咙里会残留有一丝不舒服，类似卡喉、干涩的负面感受。这些便是由于咖啡豆体内残留的烘烤香气，融入咖啡所造成的影响。

那么我们应该如何应对？

「养豆」，便是处理这两个问题的最佳选择！当我们收到购买的豆子后，第一时间就是查看它的烘焙日期（也就是生产日期）。如果属于是刚烘好没多久，那么我们最好就不要打开包装，将其搁置几天的时间进行养豆，距烘焙日期5~7天即可（手冲、意式通用）。

因为咖啡豆会在刚烘焙好的一段时间里，大量排放体内的气体。当气体排放差不多的时候，我们再去对它进行冲煮。这样不仅没有了燥感，还更容易萃取到咖啡的芳香物质，冲出来的咖啡风味也会因此更加饱满、丰富！

如果急不可耐，想马上冲一壶新鲜咖啡喝喝，应该怎么办？

如果是刚入门的小白，前街也是蛮推荐在豆子新鲜出炉的时候用常规的方式冲上一泡，浅尝一下新鲜豆子的“滋味”。如果你只是单纯的想要满足自己的口腹，那么不妨这样试试~

“预”磨粉：挂耳咖啡的风味之所以不突出，究其原因便是因为在研磨后，咖啡颗粒会大肆排放气体，当你一系列操作做完了之后，香气早就跑掉了大半！所以，当你想使用新鲜的咖啡豆制作咖啡的时候，不妨在研磨后将它放置30~60秒的时间，这样可以有效降低新鲜烘焙带来的咖啡燥感！

延长闷蒸时间：闷蒸的主要工作就是排出咖啡豆里的二氧化碳，为后续的冲煮铺上一条更好萃取的道路。所以呢，我们只需要将它的闷蒸时间延长数秒，排出更多的气体，这样就能够减少气体带来的萃取影响啦。

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前街咖啡（FrontStreet Coffee）

广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2023-12-21 18:10:18