肯尼亚咖啡发展、咖啡产区、咖啡分级、SL28/SL34咖啡品种介绍中国咖啡网

肯尼亚位于非洲东部，被赤道横贯国家，而东非大裂谷纵贯南北。与索马里、坦桑尼亚、埃塞俄比亚以及南苏丹交界，东南濒临印度洋。沿海为平原地带，其余多为高原，平均海拔1500米。并且屹立着许多火山，中部高地的死火山肯尼亚山海拔高达5199米。

虽然肯尼亚与咖啡发源地的埃塞俄比亚相邻，但是肯尼亚的咖啡产业发展较晚。最早1893年由法国传教士0从留尼汪岛带入肯尼亚，后来在英国殖民统治下种植于大庄园里，生产的咖啡豆都是运往伦敦。1933年咖啡法令通过，成立肯尼亚咖啡委员会，才将咖啡销售事务迁回肯尼亚。1934年建立拍卖系统，并延用至今。1935年政拟定咖啡质量的分级制度草案。到了20世纪50年代，政府通过一项农业法案“Swynnerton Plan”，使得农民拥有农地所有权，可以自给自足并增加收入。

因此肯尼亚无论自消还是对外出售，都会使用相同的分级制度，分级是以咖啡豆的大小与质量作为指标，对咖啡豆大小有明确的规定。分为AA+、AA、AB、PB、C、E、TT、T。其中市面上常见的等级是AA、AB和PB。

肯尼亚咖啡产区比较多，邦格玛Bungoma、恩布Embu、基安布Kiambu、基里尼亚Kirinyaga、基西Kisii、马查科斯Machakos、梅鲁Menu、埃尔贡Mt.Elgon、穆兰加Murang’a、纳库鲁Nakuru、涅里Nyeri、锡卡Thika、泰塔塔维塔Taita Taveta、特兰斯-恩佐亚Trans-Nzoia。共14个产区，其中捏里、基里尼亚、穆兰加、基里布以及锡卡最为出名。

而说到肯尼亚最重要并最独特的咖啡品种是SL28/SL34。SL28/SL34最初在20世纪30年代被选中的，主要种植在肯尼亚及非洲地区，后来又蔓延到拉丁美洲地区种植。该品种适合中高海拔地区，并有不错的抗旱性，但容易受到咖啡疾病的影响。当初在1935-1939年期间，斯科特实验室（Scott Laboratories）挑选了42棵不同来源的咖啡树并赋予SL名作前缀，研究这42颗咖啡树的产量、质量、以及抗旱和抗病性。SL28于1935年从名为Tanganyika抗旱种群的单棵树中选中的，通过基因测试表明SL28与波旁基因有关。而SL34是在肯尼亚卡贝特Loresho庄园的一棵树中挑选出来，通过基因测试表明SL34与铁皮卡基因有关。

而斯科特实验室是由英国殖民政府于1992年在肯尼亚成立，负责农业部进行农业研究，以及肯尼亚农民提供技术和培训。但限制已经变为肯尼亚国家农业实验室（NARL）。目前肯尼亚许多地方都有种植SL28树种，拥有60-80年的历史，但仍然有生产力。

其中前街咖啡就有入手来自锡卡的Asali阿萨莉亚AA TOP的咖啡豆。该款咖啡豆的品种是SL28，是使用肯尼亚精致72小时水洗处理（K72）。使用15g咖啡豆、1:15的粉水比，92度左右的水温进行手冲冲煮。冲煮完成后品尝，入口会有圣女果与乌梅的风味，酸度明亮，口感干净，余韵有黄糖的甜和绿茶口感。

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2023-12-29 18:23:33