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一方面，连锁咖啡品牌将咖啡大众化，较低的价格也让更多消费者去了解和尝试咖啡，但另一方面，这一场商战无形中对私人咖啡小店造成了一定冲击，不少咖啡小店被这场价格战波及，处境岌岌可危。
为了适应消费者的新需求，有的咖啡小店会重新调整定价，或者从其他方面调节成本，然而也有店长表示，房租、水电、设备等等的投入导致很难做到像瑞幸那样9.9一杯咖啡。
但，9.9真的买不到好喝的咖啡吗？前段时间有位博主探店时发现一家9块9咖啡小店，进店前博主做好了可能会踩雷的心理准备，忐忑不安地询问后得到了店主的热情招待。
据博主自述，店内基础款咖啡类饮品的价格不高，跟店名一般9.9块可以买到一杯有拉花的热拿铁。而这位热情的店主看上去虽然年龄偏大，制作咖啡的手法却十分熟练，萃取的浓缩质量不错，奶泡也打得好，拿铁的整体味道还不错。
和其他咖啡小店相比，这家咖啡店最大的优势应该是价格了，但劣势也非常明显，没有精致漂亮的门店装饰，提供给客人休息的座位也不多。
对此评论区的不少网友表示这个价位其实才是咖啡的正常价位，有国外生活经验的网友表示在欧美地区咖啡的价格普遍在1-3欧（折合人名币约为8～23元），认为国内咖啡小店的价格普遍偏高。
但也有不认同的网友，国内很多咖啡小店除了卖咖啡外也是在售卖门店环境，房租、水电、装修对店主而言都是投入成本，因此会将饮品单价提高，才能保证每日最基本的保本。
而博主发现的这家咖啡店很是简朴，顾客到店消费更多的应该打包打走，因此整体成本上会比一般的咖啡小店少，是故能以9.9的价格售卖咖啡，“不卖环境只卖咖啡价格合理”，“没有座位地方小就能做好9.9”。
行业内卷的当下，咖啡小店想要留住自己的客人，除了要有连锁咖啡品牌没有的个人特色，定价方面也需要考虑现在消费者能接受的价位，这样才能拥有自己的长期客户群体。
图片出自：小红书
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2024-01-16 18:44:03
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