危地马拉咖啡发展、新东方产区、瑰夏品种、新东方瑰夏咖啡豆介绍

危地马拉咖啡发展

危地马拉位于北美洲大陆的南部，与墨西哥、洪都拉斯、伯利兹以及萨尔瓦多接壤。危地马拉全境三分之二为山地和高原，西部有库丘马塔内斯山脉，南部为马德雷山脉，都属火山带，有火山30多座。危地马拉坐拥热带雨林、火山地质的土壤以及多变的微型气候，为危地马拉的咖啡豆带来了优雅活泼的酸质，干净无杂味，层次分明的咖啡风味。

在18世纪中期，耶稣会士把咖啡树种带到了安提瓜市，到了19世纪初，就有危地马拉人喝咖啡的纪录。但是当时危地马拉的主要经济作物是一种燃料靛蓝，但是后来受到蝗虫的破坏以及人造染料的出现削弱了该作物的出口。危地马拉政府为了振兴经济，开始鼓励种植咖啡等其他农作物。后来在1856年，咖啡已经成为危地马拉重要的作物，并在1960年成立国家咖啡协会（ANCAFE），帮助咖啡生产和出口方面来增强国民经济。

新东方产区Nuevo Oriente

在危地马拉的22个省中，有20个省种植咖啡。其中八个产区比较出名，分为五个火山产区和三个非火山产区，且咖啡种植海拔平均在1500米以上。非火山产区有薇薇特南果（Huehuetenango），柯班（Coban）和新东方（Nuevo Oriente）。火山产区包括有阿提特兰（Atitlan）、安提瓜（Antigua），艾卡特南果（Acatenango），法罕拉（Fraijanes）以及圣马可（San Marcos）。其中薇薇特南果和安提瓜比较出名，前街咖啡目前就有一款花神咖啡豆来自安提瓜产区，还有一款入门精选的危地马拉咖啡豆则是来自薇薇特南果产区。但是近期的新东方产区也有不错的表现。

新东方产区位于危地马拉东部，邻近洪都拉斯，新东方Nuevo Oriente是最年轻的一个咖啡产区，在20世纪50年代才开始在此区种植咖啡。该地区常年雨水充沛，海拔较高在1500-2050米，因此该地区总是缭绕着濛濛细雾，日照时间比较短，会比其他产区更湿润。新东方曾经是危地马拉最贫穷和最孤立的地区之一，因在远古时期的该区域是个火山区，但也导致这里的土壤拥有丰富的矿物质，加上雨水丰富，高海拔，这里生产的咖啡豆在风味变化上相当复杂多变。

瑰夏品种

在20世纪30年代，人们就在埃塞俄比亚发现了瑰夏品种，之后在1936年，瑰夏从埃塞引入坦桑尼亚，1953年引入哥斯达黎加，到1970年再从哥斯达黎加引入巴拿马。但是在当时追求数量并不求质量，而瑰夏的植物树枝比较瘦弱，因此不受农民青睐，没有广泛种植。后来精品咖啡浪潮使得人们开始关注咖啡豆本身的风味，开始注重质量。到了2005年，翡翠庄园使用瑰夏品种参加BOP竞赛和竞标。以其细腻的花香、茉莉花的香味和桃子、佛手柑风味以及异常高的分数令该豆名声大起，还打破了当时咖啡豆拍卖价格记录，售价超过20美元/榜。此举吸引了无数国家纷纷引入瑰夏到本土种植，危地马拉就是其中之一。

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2024-02-04 17:28:16