在2005年，翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马（BOP）竞赛和竞标。异常高的分数令该豆名声大起，还打破了当时咖啡豆拍卖价格记录，售价超过20美元/榜。自此，巴拿马咖啡在全球咖啡市场逐渐提升知名度，因生产具有卓越品质的瑰夏咖啡而一跃成为国际精品咖啡明星产国。当然，这也吸引了不少人前往巴拿马建立自己的咖啡庄园，其中就有90+公司的创始人Joseph Brodsky。
沃肯产区
如今巴拿马主要有3个主要咖啡种植区，波奎特（Boquete）、沃肯（Volcán）和雷纳西米恩托（Renacimiento），这三个地区都在奇里基省。并且被巴鲁火山Volcán Baru，埃尔巴耶El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada三座火山围绕。其中最出名的是波奎特产区，因著名的翡翠庄园就在此产区。
而沃肯产区虽然没有波奎特产区那么知名，但近几年，沃肯产区的咖啡逐渐在精品咖啡市场上崭露头角。但沃肯产区位于巴鲁火山的东面，与同样位于巴鲁火山的波奎特产区不一样。沃肯产区北部山势屏障，大西洋水气难以抵达，因此该产区会比较干燥。而且阳光充足，咖啡种植在海拔1200-1800米之间，加上肥沃的火山土壤，使得该产区的咖啡具有丰富水果干的甜度和香气。目前，在沃肯产区也有不少出色的咖啡庄园，例如90+庄园、哈特曼庄园、詹森庄园等。
90+公司
90+（Ninety Plus）是美国一家咖啡生豆公司的名称。但如果把90+放在咖啡杯测上就代表90分以上，只有质量风味非常优秀的豆子才能获得90分以上，因此也有不少认为90+公司只生产90分以上的豆子。确实90+公司出产的豆子十分优秀，这也得益于90+自己建立的生产制度Profile Processing。
90+Profile Processing
这个是90+创始人Joseph Brodsky在2006年公司创立之初制定的Profile Processing制度。常规的生豆商会在采购咖啡豆时会先进行杯测试饮，然后对味道不错的咖啡豆进行采购，就是通过之间收购别人生产的优质生豆进行转卖。而90+不一样，他们并不是直接采购，而是从生豆的选育和处理都自己动手，靠自己的技术制出优质的咖啡豆。
一开始，90+公司规模不大，并没有足够资金涉足种植方面，因此他们开始从咖啡处理方面入手。先从周边的咖农手中采购咖啡浆果，带回处理厂进行精致的处理，就这样，生产出Aricha和Beloya两款咖啡豆。 这两款豆子拥有极其丰富的水果风味，推出市场后引起巨大的反响，也使得90+公司名声大噪。后来也有了更多的收入，开始入手生豆生产环节，开始挑选有潜力的咖农，给予咖农和处理厂不同程度的提议和技术，以此更好的辅助自己，并且每次生产处理的豆子都会严格挑选，这使得90+公司的的豆子品质可以保证在高水平。
90+庄园
到了2009年，90+带着多年来积攒的技术和经验，在巴拿马沃肯地区创立了90+瑰夏庄园。因早前在埃塞俄比亚并没有找到媲美瑰夏品种，就决定种植瑰夏品种，并将自己的技术运用在瑰夏身上。到了2014年，这个庄园开始出产咖啡豆，于是变出现了90+系列，目前前街就有两款该庄园出产的90+系列咖啡豆，一款是朱丽叶瑰夏和Eleta瑰夏。不过这两款同样属于90+处理法，虽然90+公司并没有公开具体的处理方式，但是前进杯测后猜测是厌氧日晒类的处理。
后来在2019年，90+公司又新收购了一个地块，设立另一个新的90+庄园。因地处巴鲁火山附近，因此将其命名为90+巴鲁庄园（Ninety Plus Barú Estates）。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的这款90+瑰夏·Eleta使用的是中度烘培，前街会使用V60，1:15的比例，92℃水温进行冲煮，可以闻到桂圆、果脯的香气，入口会有佛手柑、甜橙的风味，在温度稍微降下来后，会有凤梨、桂圆的风味，拥有苹果般甜感，口感丰富多变，回味无穷。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2024-02-18 17:17:39
