说到咖啡，不得不提到瑰夏，在2004年，翡翠庄园使用瑰夏品种参加最佳巴拿马（BOP）竞赛和竞标，并以优异的成绩和拍卖价格使得庄园与瑰夏品种一举成名。在近年来，瑰夏一直是世界上最受欢迎的品种之一，该品种在许多著名的咖啡拍卖会上获得了创纪录的高价，尤其是在巴拿马。
咖啡产区主要分波奎特（Boquete）沃肯（Volcan-Candela）与雷纳米恩托（Renacimiento）。这些产区都位于该国三座火山周围：巴鲁火山Volcán Baru, 埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada。而翡翠庄园位于波奎特产区的巴鲁火山山脉上，海拔在1400-1700米，较高的海拔，同时受特殊地势所带来的微型气候。而在波奎特产区，就是出名的翡翠庄园所在产区。
翡翠庄园
最开始，巴拿马运河由美国建造完成，并且由美国独自掌控了一段时间。正是巴拿马运河的开建，使得20世纪末许多美国精英南下，而翡翠庄园就是这个时代的见证。在1964年，美国银行家鲁道夫彼得森退休，移居到巴拿马，并买下了位于波奎特的翡翠庄园。后来交给儿子和子孙打理。后来通过子孙们改善咖啡种植的技术和标准，研究当地微气候对种植、采摘和处理的影响，并且购进先进的机器来处理咖啡。另外通过分不同地块和采收批次，分批杯测，还发现了瑰夏品种，并凭借瑰夏品种在BOP一举成名。
瑰夏品种最初是在20世纪30年代从埃塞俄比亚的咖啡林中收集的，被送往坦桑尼亚的Lyamungu研究站，然后在1953年被带到哥斯达黎加CATIE，于20世纪60年代通过CATIE分发到巴拿马种植。
地块划分
目前翡翠庄园现包含4个农场（庄园）：坎那斯维迪斯 （Cañas Verdes）、⾯纱（El Velo）、绿洲（Palmira）以及哈拉⽶约（Jaramillo）。而在这4个农场中，其中哈拉米约（Jaramillo）、坎纳斯维迪斯（Cañas Verdes）以及面纱（El Velo）这3个农场有种植瑰夏品种，并且每个农场在细分不同的小地块。
哈拉米约（Jaramillo）是瑰夏的发现地，得名于波奎特的Jaramillo山脉。目前整个哈拉米约被细分出了6个地块用于红标生产，分别是：Mario（马里奥）、Noria（摩天轮）、Reina（女王），Bosque（森林）、Buenos Aires（布宜诺斯艾利斯）、Caballeriza（马厩）以及Manantial（泉水）。
坎纳斯维迪斯（Cañas Verdes）坐落在巴鲁火山东边的山坡上，海拔在1500-2050米，跨度比较大。坎纳斯维迪斯种植瑰夏的小地块有Lino（亚麻）,、Coronado（加冕）、 Fundador（创始人）、León（莱昂）、Montaña（山峰）、 Trapiche（蔗糖）、 Jacinta（金塔）,、Cabaña（木屋）、 Tumaco（图马科）、Nido（巢穴）以及Colga（科尔加）共11个。
面纱（El Velo）则是2012年新购入的农场，也是平均海拔最高的一个农场，除了种植瑰夏外，还种植Laurina（尖身波旁），Pacamara（帕卡马拉），摩卡以及SL28等，用于长期发展和研究。目前，面纱农场划分了被划分为7个细致地块：Guabo（英俊），Portón（大门），Durazno（桃子），Mural（壁画），Higo（无花果），Buena Vista（布埃纳维斯塔），guila（老鹰）共7个小地块。
绿洲（Palmira）位于海拔较低的地区，主要种植卡杜艾品种，该农场拥有30公顷，所以该地区还是翡翠庄园的办公室区域，以及处理生豆的加工厂。
瑰夏品牌划分
目前，翡翠庄园的瑰夏被分为Esmeralda Auction、 Esmeralda Special 、Private Collection这3大品牌在市场上出售。
Esmeralda Auction译为翡翠竞标，属于竞标批次，是翡翠庄园最顶级的批次，只有在最佳巴拿马BOP生豆竞赛和庄园自己举办的独立竞标才能购买，并且价格不菲。
Esmeralda Special译为翡翠特选，也就是红标，是除竞标批次外最高等级的瑰夏。每个批次的杯测分数不低于91分，种植海拔在1600-1800米，且具有十分详细的溯源信息。目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）就入手来自坎纳斯维迪斯庄园蔗糖地块的翡翠红标批次。
Private Collection译为私人收藏，也就是绿标，是不参与竞标但品质优秀的瑰夏批次，绿标采收在海拔1600-1800米，三大农场内不同地块瑰夏的混合。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）也入手了这款翡翠庄园的绿标瑰夏，采用的是水洗处理，中浅烘培。前街使用V60，1:15比例，92℃进行冲煮，会闻到茉莉花香，入口会有甜橙、柑橘、柠檬、果茶风味，口感干净柔和似蜂蜜，回甘甜感持久。
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2024-02-27 17:49:15
