在世界各大洲都多个国家均有种植咖啡，而在中美洲，拥有多个国家种植咖啡，如危地马拉、巴拿马、哥斯达黎加、洪都拉斯等，以高质量的高山极硬豆而闻名，目前成为了全球第九大咖啡生产国。
危地马拉
危地马拉位于北美洲的南部，是一个海陆兼备国。与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯以及萨尔瓦多接壤，并且东临加勒比海的洪都拉斯湾，南濒太平洋。
危地马拉全境三分之二为山地和高原，西部和南部属于火山带，拥有30多座火山，其中塔胡穆尔科火山海拔4211米，为中美洲最高峰。因地处热带，北部和东部属热带雨林气候，南部属亚热带气候，一年分干湿两季。危地马拉坐拥热带雨林、充沛的雨水、火山地质的土壤以及多变的微型气候，为危地马拉的咖啡豆带来了优雅活泼的酸质，口感干净，层次分明的咖啡风味。
薇薇特南果产区
在危地马拉的22个省中，有20个省种植咖啡。其中八个产区比较出名，分为五个火山产区和三个非火山产区，且咖啡种植海拔平均在1500米以上。非火山产区有薇薇特南果（Huehuetenango），柯班（Coban）和新东方（Nuevo Oriente）。火山产区包括有阿提特兰（Atitlan）、安提瓜（Antigua），艾卡特南果（Acatenango），法罕拉（Fraijanes）以及圣马可（San Marcos）。其中薇薇特南果和安提瓜比较出名，而新东方是一个较新的产区，目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）也有一款瑰夏咖啡豆来自新东方产区，入口太妃糖般甜感，甜橙和佛手柑风味，轻微果酸，蜂蜜般口感，柔和顺滑。
薇薇特南果（Huehuetenango）是危地马拉非火山产区，也是最高产区之一。名称源自纳瓦特尔语（Nahuatl），意思为古人（或祖先）之地。薇薇特南果位于该国西部，库丘马塔内斯山脉Cuchumatanes 脚下，者山脉山中美洲最高的非火山山脉。因从墨西哥塔瓦斯科Tehuantepec热带平原上大量的热气吹向该山脉，所以该产区咖啡免受霜冻侵害，也可以使咖啡种植在更高的位置，并且该区域拥有很多河流水域，可以说是理想的种植地区，培育优质的咖啡。
波旁、卡杜拉、卡杜艾
波旁Bourbon是咖啡文化和遗传上最重要的阿拉比卡品种之一，虽然波旁的产量相对低，容易感染咖啡植物的主要疾病，但因种植在高海拔地区并且拥有卓越的品质而闻名。而卡杜拉是波旁的变种，因是单基因突变，所以植物生长更小棵，可以更密集的种植，并且和波旁一样拥有卓越的品质。卡杜艾Catuai是由高生产力的新世界Mundo Novo和卡杜拉Caturra之间的杂交品种。是由巴西坎皮纳斯的圣保罗州农艺院（IAC）制作的品种。卡杜艾拥有生产力高，体积小等特点，可以密集的种植。因这些高产量，以及适合高海拔种植，所以十分适合在危地马拉高地种植，目前这些品种在巴西、洪都拉斯、危地马拉等多国均有种植。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的危地马拉薇薇特南果咖啡豆采用的是水洗处理，中度烘培。前街会使用V60，1:15，92度水温进行冲煮，入口会有轻微果酸，有柑橘、莓果和坚果的风味，口感柔和，余韵会有茶感。
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2024-03-28 18:19:16
