咖啡拉花千层心是如何制作的？拿铁的牛奶奶泡如何打发？中国咖啡网

来了来了，众人千呼万唤的拉花2.0版本它！来！了！！今天前街要分享的是大白心的进阶图案—「千层心」！

其实千层心说难也不难，因为它的制作方式是在大白心的制作基础上加入了一个小小的动作。其他方面无论是融合的奶量、落点的位置，以及最后收尾的动作几乎都是一样的！

因此，很多初学者朋友可能在练习大白心的过程中，就能够将千层心误做出来！那么接下来就由前街分享一下，千层心的制作要点吧~需要了解大白心的朋友可以移步至这篇文章→《大白心拉花教学》~

奶泡的厚度

相较于大白心来说，千层心的奶泡要求明显就高了许多。因为如果奶泡太厚，将会影响作图时的流动性。因此，细腻、丝滑的薄奶泡便是千层心的制作需求。如果说大白心用的奶泡是从5分满的牛奶打至6~8分满的程度，那么千层心的奶泡就只能打发至6分满，超过这个范围越多，那么也就越难做出条纹！

当然，也不能太薄！过薄的奶泡很容易就出现类似于锯齿纹这样的纹理，比较适合高端玩家，对于新手来说不太友好！

融合奶量

在上一篇文章里前街分享过，融合的奶量越多，奶位就越高，对流就会越弱；融合越少，奶位越低，拉花时的对流就越强！而千层心跟大白心一样，需要较强的对流才能够制作出饱满的图案，因此，我们就需要将融合的奶量减少，让图案有着更多的发展空间！

摆缸动作

千层心区别于大白心的核心就在于这个摆缸动作的加入！在做图的同时，配合来回摆缸才能做出好看的多层纹路。然后，因为摆缸需要一定的熟练度，因此前街建议最好是先决定好握缸的姿势！固定下来再去学习摆缸动作。因为一旦以某种握缸姿势学会了摆缸，那么后面转换成其他的姿势摆缸，就需要再次进行熟练度的积累啦！

姿势①：以奶缸的握柄作为支点，用拇指和食指固定住位置，然后剩余的三根手指进行发力，将奶缸进行来回摆动。

姿势②：同样是以奶缸的握柄顶部作为支点，用拇指和食指夹住两侧发力摆动奶缸，剩余三根手指用来固定！

无论哪一种方法，都需要勤加练习才能够熟练掌握！前街会比较推荐姿势②，对于今后的麦穗、天鹅等图案会更好上手。

出图实操

最后，便是我们的实操环节啦！千层心的融合就跟我们前面所说的一样，跟大白心大差不差，融合至6分满即可！融合注入点同样是于1/4点上注入，但需要注意的是，倒入的奶流量不能像大白心一样过大，稍小一些！融合配合均速的摆动做出纹路。随着右手的来回摆动，左手对应缓慢回杯！待杯量至9分满的时候，我们就需要抬高缸嘴，进行收尾动作！

嘎嘎简单，你学会了吗~

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2024-03-29 18:27:10