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当提到手冲咖啡拼配时，大多数人的第一反应可能是将两种以上的豆子均匀混合后，再进行磨粉、冲煮等步骤吧。
而近期，西班牙咖啡配件商Sibarist给各位手冲爱好者们提供了一个拼配的新思路。他们推出一款双室滤纸，通过这款滤纸，咖啡师可以同时冲煮两款不同的咖啡豆，从而得到一壶融合了两款咖啡豆风味的咖啡。
这款双室滤纸整体上跟Hario v60滤纸一样，不同的是将滤纸展开后，中间有一道纸墙将原本容纳咖啡粉的空间一分为二。设计师表示，“双室”设计旨在为手冲爱好者们提供更多的选择和变数，既可以一次冲泡两种不同的咖啡，也可以用两种不同的方式处理同一款咖啡。
Sibarist的联合创始人Joaquim Morató在接受《每日咖啡新闻》采访时表示，双室滤纸的理念是控制两个分离的空间，这样两个空间内的咖啡粉和水的接触时间会有所差异，从而得到两种不同的咖啡液，最终让它们混合在同一个杯子里。
此外，双室滤纸两边的咖啡豆可以是不同种类、不同比例、不同研磨度，在进行冲煮时，咖啡师对两边咖啡粉的处理手法也可以有所不同。
Morató举了一个例子，咖啡师可以在滤纸的一边冲泡14克中等细的磨碎咖啡，尽可能地让咖啡变得醇厚，而在滤纸的另一边则使用5克粗磨咖啡，目的是增加咖啡最初的味道，保留萃取的早期阶段，给混合后的咖啡液提供一种额外的明亮酸度。
可以说，双室滤纸的两侧若是放置两款不同的咖啡豆，则可以得到一杯拼配咖啡；若是两侧为不同研磨度的同款豆子，则有可能在经过咖啡师的冲煮后会放大咖啡豆的某一种风味。
这款滤纸在芝加哥SCA博览会上首次公开亮相后，其价格一并公开，一包30张滤纸需花费30.94欧元（约为人民币242元），算下来一张滤纸8块钱，这个价格着实有些让人下不去手。
于是有爱好者按照这个思路，将两张v60滤纸拼合在一起后进行冲煮，虽不是原版滤纸，但尝试效果颇为意外，“两种不同性格风味的咖啡融合在一起，得到了一杯非常好的咖啡”。
国内网友们在看到滤纸展开后的样子，立刻联想到餐桌上的鸳鸯火锅，因此给它起了一个接地气的名字“鸳鸯锅滤纸”。而且脑洞大开，想到这款滤纸的真正用法或许应该是：一侧放研磨好的咖啡粉，另一侧放少许茶叶，用加热后的牛奶来冲煮，如此便能获得一杯真正的鸳鸯拿铁！
图片出自：网络
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2024-05-17 18:41:28
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