多年来，前街公众号一直保持着日更的发文节奏，在分享咖啡知识方面已经写了大量的科普文章。内容从种子到杯子应有尽有，涵盖的主题也事无巨细，一些你想到的没想到的问题，前街都曾做过对应的阐述与解答。

这里专门针对抱有明确搜索目标或者急需寻求解决方案的朋友，也方便大家梳理和阅读不同阶段的咖啡知识，前街按照新人入门必读、如何品咖啡、如何制作咖啡、小白进阶，以及前街咖啡对一些行业问题的看法等几个模块进行分类归纳。

祝大家阅读愉快～

《新人入门必读》

基础知识篇

对于每一位零基础的新人而言，想学习咖啡非常简单，途径也很多，但要想做到轻轻松松悟得真理，自然就离不开一个实用且又易懂的入门指南。

一、实现与咖啡师无障碍交流，第一步当然是先认识专业术语。

小白学习咖啡必须要知道的专业术语！

二、咖啡豆从何而来？

1.咖啡知识 | 三大咖啡品种是什么？

2.“100%阿拉比卡咖啡豆”是什么意思

3.阿拉比卡咖啡传播史——铁皮卡是如何传播全世界的

4.阿拉比卡咖啡传播史（二）——波旁传播史

5.阿拉比卡咖啡传播史（三）——波旁咖啡家族史

三、从种子到杯子，咖啡在被喝之前要经历哪些环节？

1.一篇文章，带你认识咖啡果和咖啡豆的构成！

2.一篇文章让你明白咖啡豆日晒处理、水洗处理与蜜处理的区别！

3.如何分辨咖啡豆的烘焙程度？

4.烘焙咖啡豆时的美拉德、焦糖化反应，都有什么作用？

5.咖啡的酸与苦味是由什么决定的？

6.你杯子里的咖啡究竟怎么来的？

看懂菜单，从意式品类开始

作为第二波和第三波咖啡浪潮的先驱，意式咖啡在整个行业发展史上的地位可以说举足轻重，即是绝多数传统咖啡馆里的菜单标配，也是让无数人爱上咖啡的启蒙品类。

1.一篇文章带你认识整个意式大家族

2.纳尼？？原来这些咖啡名字是这样来的！

3.意式浓缩咖啡应该怎么喝？

4.啊？这些咖啡都要在三口之内喝完？

冷门意式咖啡大盘点，你能说出几款来？

1.冰淇淋加浓缩！？这是什么神仙咖啡甜品？

2.意式浓缩咖啡居然还能这样喝？

3."什么？玛奇朵没有焦糖？"

4.喝摩卡的人，为什么越来越少了？

5.为什么短笛咖啡在国内这么冷门？

6.Cortado可塔朵，把牛奶“切”入意式浓缩里

7.蓝瓶子的直布罗陀咖啡是什么？

8.墨尔本咖啡馆的隐藏菜单：Magic

9.什么是「红眼咖啡」？

10.澳白看了都震惊！竟然有款咖啡叫Flat Red？

冲浪必备的热门咖啡词条

SOE

1.单品、拼配、SOE要怎么选？

2.SOE咖啡为什么会更贵？

3.soe，真的不是你想的那么简单！

4.为什么现在这么流行SOE？SOE咖啡味道更好吗？

蓝山咖啡

1.“只有日本才能买到真的蓝山咖啡吗？”

2.蓝山咖啡究竟有什么好喝的？

3.装蓝山咖啡豆的木桶上有哪些信息？

罗布斯塔

1.为什么罗布斯塔在精品咖啡圈里不受待见呢？

2.手冲罗豆会是什么味道??

3.带你深入了解罗布斯塔

精品咖啡、咖啡竞赛、SCA、COE、杯测

1.认识精品咖啡第一人——娥娜·努森

2.世界级咖啡大赛有哪些？它们都在比些啥？

3.COE竞赛与咖啡杯测评分标准

4.为什么要进行杯测？手冲咖啡不能代替杯测吗？

5.杯测很难吗～带你了解SCA咖啡杯测的详细过程步骤

瑰夏

1.为什么只要提到巴拿马咖啡，就会想到瑰夏？

2.一篇文章带你重新认识各种“标”～不是所有红标瑰夏都是竞标批次！

3.巴拿马花蝴蝶：瑰夏拼配也属于单品豆吗？

4.同样是瑰夏，为什么味道不一样？？？

5.都是红标瑰夏，翡翠红标和瑰夏村红标的区别有多大？

花魁

1.一篇文章带大家正确认识花魁咖啡豆与瑰夏咖啡豆的区别

2.为什么花魁7.0咖啡豆，喝不出花魁味的？

低因咖啡、冻干咖啡、速溶咖啡

1.什么是低因咖啡？低因咖啡是怎么处理的？

2.低因咖啡与脱因咖啡是同一个东西吗？

3.低因咖啡、脱因咖啡跟常规的咖啡有什么区别？

4.为什么冻干咖啡这么火？速溶咖啡与冻干咖啡有什么区别？

曼特宁

1.什么？曼特宁的品种居然不是曼特宁？

2.何为陈年曼特宁？陈年曼特宁有什么特别之处？

3.黄金曼特宁有什么好的冲煮方法推荐吗？

4.曼特宁的草本味去哪了？

5.曼特宁咖啡都有这么多种选择？

也门咖啡

也门咖啡的狂野风味是如何形成？

爪哇咖啡

注意！爪哇种和爪哇咖啡并不一样！

科纳咖啡

咖啡界皇后—夏威夷科纳（Kona）

猫屎咖啡

「猫屎咖啡」，真的是猫屎吗？

小粒咖啡

日新月异的「云南小粒」

卡蒂姆的前世今生

卡蒂姆的“魔鬼尾韵”从何而来？

带你走进极具异域风情的特色咖啡文化

1.你知道埃塞人是怎样喝咖啡的吗？

2.震惊！咖啡杯的碟子居然能用来喝咖啡！？

3.能占卜的咖啡，不来试一下吗？

4.一篇文章，带你了解南洋咖啡～

《如何品咖啡？》

在第三波咖啡浪潮的推动下，手冲已经成为了咖啡馆里的明星产品，想感受一支好豆子本身的美味，最纯粹的方式就是点一壶手冲，你可以感受它如何经过研磨、注水、过滤，由热到凉，接着再细细分辨温度变化带来的味蕾体验，手冲存在的意义就是让我们能够感受单品咖啡的魅力。

1.如何正确地品鉴咖啡！

2.“老板，这个咖啡应该怎么品呀？”

3.咖啡的风味，是怎么整出来的？

4.如何快速提升咖啡的风味感知能力？

5.看懂风味轮等同于踏入感官大门的第一步

6.原来咖啡师是这样描述喝到的咖啡！

7.除了“好喝”，你还能怎样形容一杯咖啡？？

提升咖啡品鉴能力最快的其中一个方法就是，多喝！！！

温度

1.温度会影响咖啡风味？为什么说咖啡要从高、中、低三个温度品鉴？

2.咖啡也有最佳的饮用温度吗？

3.为什么咖啡放凉后没那么好喝了？

4.为什么手冲咖啡要喝热的？

5.咖啡凉了不好喝，可以重新加热吗？

6.为什么咖啡放凉了会出现涩感、杂味？

酸

1.为什么果酸咖啡的风味描述里总有柑橘？

2.为什么现在的咖啡大都是酸的？

3.咖啡里都有哪些类型的酸？

4.肯尼亚的咖啡那么酸，为什么还有那么多人喜欢？

甜

1.为什么喝完咖啡后，喝水都是甜的？

2.你认为的甜，和咖啡师讲的甜是一个东西吗？

3.为什么别人喝咖啡是“甜”的，你喝却是苦的？

4.为什么有些咖啡喝起来比较甜？

苦

1.酸的咖啡喝的是风味，苦的咖啡喝的是什么？

2.咖啡的苦类风味，除了坚果巧克力还有啥？

3.深烘咖啡豆明明这么苦，为什么还有人会喜欢？

咖啡香

1.白色花香到底是什么风味？

2.为什么咖啡喝起来没有闻到的那么香？

3.在咖啡里，水果味是怎么来的？

4.原来不同形态的杯子喝咖啡味道真的会不一样！

5.用保温杯装咖啡能保存咖啡风味吗？

口感

1.什么是Body？如何冲出咖啡的Body？

2.你真的理解咖啡回甘是什么吗？

3.咖啡的回甘和甜感是一个东西吗？

4.咖啡的余韵，你是怎么喝出来的？

5.咖啡的平衡度（Balance）是指什么？

6.咖啡的层次感到底指的是什么？

7.如何提高咖啡的干净度？

8.为什么有些咖啡越喝越像一杯茶了？

9.教你一口分辨出咖啡是日晒还是水洗！

10.怎么知道咖啡是过萃还是萃取不足？

11.咖啡里的负面风味都有哪些？

12.加盐能让咖啡更好喝吗？

《如何制作咖啡？》

喜欢咖啡的人，到了最后往往都不会只满足于喝咖啡，而是希望能亲自动手鼓捣一番制作的乐趣，于是就开始海淘各种设备与器具，想着实现咖啡自由指日可待了。

买！买！买！

1.要花多少钱，才能拥有一个家庭咖啡角

2.手摇还是电磨？磨豆机要怎么选？

3.在家里实现手冲自由要花多少钱？

4.咖啡小白收藏篇 | 手冲咖啡入门需要准备哪些器具呢？如何选择咖啡磨豆机？

5.选择手冲咖啡壶时应该要注意哪些方面？各类型手冲壶的优缺点分析

6.新手如何选择咖啡滤杯？不同材质的滤杯冲出来的咖啡味道真的有不同吗？！

意式浓缩篇

如何制做浓缩？

1.意式里，一个shot、单双份分别指多少咖啡？

2.意式咖啡的研磨度是多细？可以磨成粉保存吗？

3.为什么不建议意式咖啡豆代磨粉？

4.制作意式咖啡中的接粉、布粉、压粉步骤有什么讲究吗

5.填压咖啡粉饼需要使用多大的力气？

6.为什么在萃取浓缩前要先放一下水？

7.为什么开机萃取的第一份浓缩要倒掉？

8.换了新的咖啡豆，如何快速调整浓缩咖啡的萃取方案

9.意式咖啡萃取时间多少才合适？

10.如何判断浓缩咖啡萃取是否正常？

11.手冲单品豆可以拿来做意式浓缩吗？

油脂问题

1.“为什么你们的浓缩咖啡油脂那么丰富？”

2.浓缩咖啡的油脂那么苦，为什么还有人喜欢？

3.浓缩咖啡出现虎斑会更好喝吗？

4.看油脂就能知道浓缩咖啡好不好喝？

5.意式浓缩的油脂会告诉我们哪些信息！

浓缩萃取小笔记

1.萃取意式咖啡中那些经常忘记小细节!!

2.浓缩尖酸、苦涩？教你如何校正浓缩风味！

3.想咖啡浓一点，为什么不多萃一会儿？

4.水温竟是这样影响浓缩咖啡的萃取～制作意式咖啡水温多少合适？

5.手柄温度对意式浓缩的萃取有影响吗？

6.平时咖啡手柄需要扣在冲煮头上吗？

7.无底还是分流？咖啡机的手柄到底该如何选择？

8.萃取浓缩咖啡时使用滤纸，会怎么样？

这种情况，该怎么办？

1.解答那些大家在萃取意式浓缩咖啡时最常遇到的问题～

2.萃取浓缩咖啡经常出现“通道效应”？有什么挽救的方法吗？

3.咖啡液第一下涌出来后又变慢，为什么？

4.咖啡机的粉碗积水问题如何解决？

5.取下手柄，发现粉饼粘在冲煮头上，这样会影响浓缩咖啡的风味吗？

6.意式咖啡里有沉积物，这正常吗？

7.忽略这个细节，会让浓缩越萃越快！

8.小心！这些动作容易让咖啡机“炸开”手柄！

美式咖啡

1.图文教学：冰美式，就这么简单！

2.冰美式咖啡加多少冰与水合适？有讲究吗？

3.哪个温度制作的热美式最好喝？

4.流沙冰美式跟常规冰美式有什么区别？

5.为什么你做的美式咖啡总是差点意思？

6.美式咖啡为什么会苦？

7.区分美式和Long Black，就看谁先倒水吗？

8.什么！美式咖啡也可以拉花？

9.怎么回事？去掉油脂的美式居然更好喝？

10.你分得清Lungo、Long Black和美式吗？

11.天哪！好喝的气泡美式居然要这样做！？

12.为什么热美式和冰美式喝起来区别这么大？

拿铁咖啡

1.图文教学：冰拿铁，还是这么简单！！！

2.自制拿铁为什么没店里的好喝？

3.为什么冰拿铁不能拉花？

4.什么？拿铁咖啡好喝是因为减少咖啡萃取量？

5.不同的意式奶咖，应该加入多少牛奶？

6.让自制冰拿铁更好喝的诀窍

7.牛奶温度会影响拿铁的味道吗？

8.都这么冷了，为什么不给拿铁打烫一点？

9.同样是奶咖，澳白和拿铁的区别有多大？

10.为什么拿铁咖啡这么受欢迎？

11.拿铁咖啡表面很快崩塌、分解、消散，是什么问题？

12.做好一杯拿铁咖啡要掌握哪些技巧？

13.什么样的咖啡豆适合做拿铁？

卡布奇诺

1.为什么咖啡店不卖冰的卡布奇诺？

2.卡布奇诺咖啡，变了！

3.究竟怎样才算正宗的卡布奇诺？

澳白（Flat White）

1.澳白咖啡到底要不要拉花

2.“我终于分清了拿铁与澳白咖啡的区别了！！！”

3.为什么咖啡店没有冰澳白？

4.Flat White澳白的咖啡与牛奶的比例是多少？

5.Flat white，让新西兰和澳大利亚吵起来的咖啡

6.Ristretto——作为Flat White的基底，正确的萃取方式是怎样？

Dirty(脏咖啡）

1.为什么Dirty咖啡会这么受欢迎？

2.让Dirty咖啡更好喝的小tips~不要再把Dirty当冰拿铁做了...

3.Dirty与冰拿铁是同一样东西吗？

4.Dirty咖啡一定要用冰博克吗？

5.Dirty咖啡一定要用冰杯吗？

6.为什么Dirty没有热的？做成热的会好喝吗？

7.为什么你做的Dirty不分层？

摩卡咖啡

1.如何制作一杯充满香浓可可气息的摩卡咖啡？

2.一杯暖fu fu～的热摩卡，就是这么简单！

3.喝摩卡的人，为什么越来越少了？

短笛咖啡

1.什么是短笛拿铁咖啡？如何制作一杯短笛拿铁咖啡？

2.为什么短笛咖啡在国内这么冷门？

3.短笛那么小杯，为什么还那么贵？

4.短笛咖啡就是小号的拿铁吗？

可塔朵

1.Cortado，一个比短笛咖啡还要冷门的意式咖啡

2.蓝瓶子的直布罗陀咖啡是什么？

各种“刁钻”的花式咖啡

1.在家如何复刻西班牙拿铁？

2.罗马浓缩咖啡，好喝不止一点！

3.老板！！！来杯手冲咖啡，加点奶！

4.有亿点震撼的「生鸡蛋咖啡」怎么做？

5.在家也能复刻的维也纳咖啡！

6.酒+咖啡？爱尔兰版的“酱香拿铁”怎么做？

7.曾经风靡好莱坞的防弹咖啡，到底是什么来头？

8.咖啡+炼奶，还有这种喝法？

9.冰震浓缩怎么做？使劲摇！！

10.需要手打“400次”的泡沫咖啡要怎么做？

11.解锁「桂花+咖啡」的各种神仙喝法！！

12.当咖啡遇上茉莉花，可真香！

13.让你在家也能轻松自制冰博克！

14.你喝过用“透明”牛奶做成的拿铁吗？

15.被“洗”成透明的牛奶，能用来做热拿铁吗？

16.0难度的卡美罗拿铁，好喝到爆！

17.近来蹿红的“黄油拉丝咖啡”，好喝吗？

18.冰砖咖啡～终极版的懒人咖啡

19.被火烤过的焦糖玛奇朵也太好喝了吧！！！

前街咖啡的拉花小课堂

基础知识与技巧

1.给新手的拉花指南～从零开始学习咖啡拉花

2.原来，咖啡店是这样低成本练拉花的！

3.拉花出现“锯齿纹”是什么原因？

4.拉花教学｜如何正确练习摆缸压纹

5.想打出细腻的奶泡，只需注意这些关键点！

6.三个动作，解救你的拉花不出图

7.如何让拉花立于不败之地！！

8.为什么你拉的图案总是离好看差一步？

9.咖啡拉花的奶泡最好打多厚合适？怎么才能拉出好看的压纹线条？

10.拿铁拉花的奶泡怎么打发？偷偷告诉你们一些关于打奶泡的小技巧~

11.拉花图案怎么做都不好看…或许是你的握拉花缸姿势不对？！

12.“为什么我的拉花看起来那么脏？”

13.快来get一个提升拉花的小技巧

14.为什么大多数咖啡店都用这种牛奶制作奶咖？

15.各种奶咖的奶泡有何区别？在打发牛奶时要注意什么？

16.打奶泡翻车了，有挽救的方法吗？

基础拉花图案速成班

1.给新手的拉花指南～拉花基础图案「心」

2.给新手的拉花指南～「树叶」简单速成大法

3.超简单，一看就会的咖啡圣诞拉花！

4.给新手的拉花指南～从「树叶」到「天鹅」

5.给新手的拉花指南～「大桃心」的变形「千层心」

6.双持天鹅拉花图案教学

7.拉花神器！咖啡雕花针原来要这样使用！？

手冲咖啡小课堂

手冲入门

1.刚入坑手冲咖啡，应该选择什么样的豆子？

2.同样都是黑咖啡，美式和手冲有什么区别？

3.一篇新手也能轻松看懂的入门级手冲咖啡教程

4.第一次冲陌生咖啡豆，怎么制定冲煮方案！

5.手冲，我该用什么参数，温度和手法？

6.达咩！！！这个孔洞，不是用来挤气闻香的！！！

7.为什么在家冲的咖啡没有店里好喝？

8.拼配豆可以用来冲手冲咖啡吗？

研磨度

1.教你自测咖啡粉正确的研磨度粗细

2.常用咖啡研磨粗细参照图！咖啡研磨度校准筛粉器使用指南～

3.为什么手摇磨豆机比电动磨豆机的细粉更多？

4.同个研磨刻度，却磨出了不同粗细？

5.“你说的手冲研磨白砂糖大小，到底是多细啊？”

6.“有准确判断咖啡研磨粗细度的方法吗？”

水温

1.手冲咖啡水温多少才合适？为什么同一款咖啡豆有人使用90℃有人使用93℃？

2.风味险中求，不摸透水温就冲咖啡本身就是一场豪赌

3.谁说100°C开水不能冲咖啡的？

4.92℃的水出来还是92 ℃吗？

5.最近，请把冲咖啡的水温提高2°C

粉量和粉水比例

1.粉量相差1克对咖啡风味的影响有多大？

2.如何找到手冲咖啡最佳的粉水比

3.多人份大粉量的手冲咖啡该怎么冲？

4.粉水比和粉液比有什么不同？

5.为什么推荐手冲使用1:15的粉水比？

6.冲大粉量咖啡时需要注意什么？

7.少于15克咖啡粉，该怎么冲比较好喝？

8.奇招！没有称就数出15g咖啡豆！！

冲煮时间

1.咖啡的萃取时间为什么那么重要？

2.冲一杯手冲咖啡要多久？为什么说冲泡时间对于咖啡来说是很重要？

3.如何控制手冲咖啡的冲煮时间？

4.影响手冲咖啡萃取时间的因素有哪些？

闷蒸

1.咖啡闷蒸应该注入多少水才合适？

2.为什么大家闷蒸都用30秒？

3.手冲闷蒸没有形成“汉堡”，怎么办？

4.闷蒸，其实也没有那么复杂！

5.闷蒸“汉堡”下陷，这又是什么回事？

6.咖啡闷蒸不膨胀了，还能喝吗？

7.闷蒸时有不少咖啡液流出来，这正常吗？

8.闷蒸怎么注水才靠谱？如何判断咖啡粉层闷蒸状态是否正确？

注水手法

1.你知道手冲咖啡注水时为什么要绕圈吗？

2.手冲咖啡的注水高度有什么讲究？

3.手冲咖啡，是要一刀流还是火山陨石冲？

4.手把手教会你三段式的注水手法！

5.为什么前街要使用三段式注水冲咖啡？

6.分段式注水，要等水流干再注吗？

7.冲咖啡、大水流&小水流、怎么选择？

8.水流不稳？如何练好注水的基本功？

9.冲咖啡时绕圈速度的快慢对咖啡有多大的影响？

10.中心注水法真的一无是处吗？

11.除了三段式，你还知道哪些冲煮手法？

12.世界冠军发明的一投式冲煮，居然这么简单

冰手冲指南

1.教你一个冰手冲的“万能公式”

2.冲冰手冲必须要知道的是……

3.手冲冰咖啡加多少冰合适？先加冰与后加冰对味道有影响吗？

4.冰手冲「先加冰」会比「后放冰」更好吗？

5.隔冰降温的手冲咖啡，你试过吗？

6.冰手冲如何提高咖啡的甜感？

7.深烘豆做冰手冲怎么冲才好喝？

8.好喝的冰手冲咖啡有哪些讲究？

滤纸的使用问题

1.如何选择咖啡滤纸？原木还是漂白？滤纸一定要先润湿吗？

2.手冲咖啡到底需不需要提前打湿滤纸？

3.滤纸与滤杯不贴合？其实折滤纸是有技巧的！

4.湿滤纸到底要用热水的还是常温水？

5.来来来，帮你解决使用滤纸的烦恼～

冲煮用水

用什么水冲咖啡更好喝？

滤杯测评

1.是什么让V60在众多滤杯中脱颖而出？

2.为什么冲煮深烘豆用这个滤杯更合适？

3.为什么说聪明杯是懒人必备冲咖啡神器？

4.蛋糕滤杯使用指南！

5.平底滤杯能让咖啡萃取更均匀？

6.Origami折纸滤杯适合冲什么咖啡豆？

7.自由切换变速？这个滤杯有点好玩！

8.为什么梯形滤杯越来越少见了？

9.冰瞳滤杯独特之处

10.冰瞳B75，一个可以“压榨”甜感的滤杯

11.像澡盆一样大的Hoop滤杯，你用过吗？

12.仅用一条钢丝制成的滤杯，好用吗？

13.可拆卸的Hario新概念滤杯「睡莲V60」！

14.一人份的V30滤杯，好用吗？

15.被戏称为“聪明杯”的十字星无限滤杯怎么冲？

16.船型滤杯？Hario家又出新滤杯了？

17.用金属滤网冲咖啡会怎么样？

18.经典的Kalita滤杯使用指南

冲煮小玩具

1.这个冲煮小玩具真的会让咖啡更好喝吗？

2.真正的“闷蒸”—松屋式冲煮该怎么冲？

3.听说这个黑科技能让咖啡香气增加40%？

4.针式布粉器有必要买吗？

5.这些咖啡辅助小玩具，都有什么用？

6.为什么很少见到有人用法兰绒冲咖啡？

玩转摩卡壶

1.摩卡壶煮出来的是浓缩咖啡吗？

2.摩卡壶做出来的咖啡为什么不叫摩卡咖啡？

3.一看就会！保姆级别的摩卡壶使用指南！！

4.为什么新摩卡壶的前3次要倒掉？

5.摩卡壶也能萃出的丰富持久咖啡油脂！

6.摩卡壶咖啡也能拉花？与浓缩咖啡差在了哪里？

7.有没有最适合摩卡壶的豆子？

8."可以用浅烘咖啡豆煮摩卡壶咖啡吗？"

9.如何解决摩卡壶煮咖啡的翻车问题？

10.老板！我的摩卡壶怎么煮出了“双马尾”？

冷萃与冰滴篇

1.冰滴与冷萃有什么区别？哪个味道更好？

2.冷萃用什么咖啡豆合适？

3.制作冷萃的咖啡豆要磨多粗？要泡多久？

4.这几个细节，能让你的冷萃更香甜

5.调细研磨居然会让冷萃咖啡更寡淡？！

6.用不同的水做冷萃，区别竟然这么大！

7.听说，用温水能快速做出跟糖一样甜的冷萃咖啡？

8.“为什么冷萃咖啡上面飘了一层油？”

9.做好的冷萃最多可以放几天？

10.冷萃咖啡可以加牛奶喝吗？

11.冰滴咖啡为什么会有酒味？

12.简单粗暴的冰萃咖啡你试过吗

13.为什么刚做好的冰滴咖啡不能马上喝？

14.没有冰滴壶也能做冰滴咖啡吗？

15.调细研磨居然会让冷萃咖啡更寡淡？！

16.用冰牛奶萃取的咖啡，太香了！

挂耳咖啡篇

1.抛开花里胡哨，冲挂耳咖啡就应该简简单单！

2.咖啡冲煮指南 | 挂耳咖啡可以冲多少次？

3.挂耳咖啡跟速溶咖啡有什么区别？挂耳咖啡的错误使用方式！

3.挂耳太淡？冲不出味道？不妨试试这样冲！

4.冲挂耳咖啡的注水量可以靠猜吗？

5.好喝的挂耳咖啡还是需要一些讲究的冲法

6.冲挂耳咖啡堵住了，怎么办？

7.挂耳咖啡多久喝完最好？影响挂耳咖啡赏味期有哪些原因？

8.在家也能用挂耳制出好喝的冰咖啡！

小众冲泡器具篇

法压壶

1.法压壶泡咖啡，你真用对了吗？

2.法压壶——大智若愚的咖啡器具！你以为法压壶只能用来泡咖啡？

3.法压壶也能做冰咖啡吗？

虹吸壶

1.身着神秘色彩的虹吸咖啡

2.煮虹吸咖啡，收尾时出现“小山丘”就代表好喝吗？

3.虹吸壶做的咖啡跟手冲有着什么样的区别？

4.为什么做虹吸咖啡的咖啡店越来越少了？

爱乐压

1.一退休老头因不满冲咖啡的方式，竟然……

2.一款官方鼓励“乱来”的咖啡器具—「爱乐压」！

3.如何使用爱乐压制作冰咖啡？

4.如何使用爱乐压制作咖啡？

手压咖啡机

不插电！手压咖啡机也能萃出浓缩？！

滴滴壶

越南滴滴壶是怎样使用的？它能用于手冲咖啡的冲煮吗？

自动手冲咖啡机

自动手冲咖啡机能比人冲的咖啡更好喝吗？

设备的日常使用、清洁与保养

1.磨豆机脏了......我可以用水洗吗？

2.很多人在研磨咖啡时会忽略的细节！

3.不定时清洁与保养，再好的磨豆机都会废掉

4.家用咖啡机如何维护保养？这些细节要注意

5.咖啡机不单外部清洁重要，内部清洁也同等重要！

6.研磨咖啡时为什么要先启动磨豆机，再下豆呢？

《小白进阶》

虽然老话常说，师傅领进门，修行靠个人，但针对每一位想要进阶提升自己的咖啡知识与冲煮技能的小伙伴，前街向来都是抱着保姆一般的心态看待。如果你不仅想脱离“小白”的称号，还有着朝专业咖啡师方向努力的心，就请认真阅读这些文章吧～

细节决定成败

想一名咖啡师？来！把这杯浓缩干了

1.这3种情况，会使意式咖啡的品质味道变差！

2.如何理解意式浓缩咖啡的3个萃取阶段

3.萃取浓缩咖啡的压力为什么是9bar？

4.下雨天调浓缩可太难为咖啡师了！

5.中浅烘焙SOE浓缩咖啡怎么萃取？

6.意式咖啡也要“闷蒸”？预浸泡是什么意思？

手冲咖啡，不就是倒个水而已嘛

1.手冲咖啡的这些细节，你都注意到了吗？

2.自学手冲咖啡的误区，你踩了多少个？

3.为什么我冲的咖啡这么酸？也许你没注意这些细节！

4.咖啡也要“醒”？为什么咖啡冲完后都要晃一下？

5.为什么冲好的咖啡还要“兑水”？

6.如何理解手冲咖啡3个萃取阶段

7.手冲咖啡的尾段到底要不要截流？

8.研磨前往咖啡豆上喷水，是什么操作？

9.手冲界的“暴力美学”搅拌法到底在搅什么！

10.手冲咖啡冲煮方法——「四六法」思路分析

11.超越四六冲！世界冠军的新发明-恶魔冲煮法！

12.日式河野点滴法分析

上完这一课，保你的冲煮技术与日俱进

1.如何才能冲出层次感丰富的咖啡？

2.如果你冲咖啡经常过萃，也许可以试试这样冲！

3.想得到一杯高甜咖啡，试试这样冲！

4.想咖啡冲得好喝？那就要学会萃出“甜味”

5.听说有套公式能咖啡冲的更甜？

6.如何冲出咖啡的果汁感？

7.咖啡里有花香？为什么我冲不出来？

8.瑰夏这么贵，怎么冲才好喝？

9.教你一个提前判断手冲咖啡会不会出现积水的办法

10.分段注水如何判断每次注水的时机？

11.冲咖啡总是堵塞不下水，怎么办？

12.手冲咖啡冲煮方法——「高浓低萃」思路分享

13.你真正了解你的手冲参数吗？

14.有什么方法能冲出咖啡的醇厚口感？

15.用By pass方式手冲咖啡也会翻车吗？

16.关于注水的科学

咖啡豆产区、品种、处理法、分级与烘焙小课堂

咖啡豆产区和品种

1.入门到精通，如何选择喜欢的咖啡产区

2.那些咖啡豆名字都是怎么来的？

3.“Heirloom”到底是什么品种？

4.咖啡庄园、处理厂、合作社，有着什么样的区别？

5.埃塞咖啡豆品种74xxx是什么意思？

6.波旁品种分多少个颜色，味道有什么区别吗？

7.教你一眼就能辨识买到的豆子品种

8.瑰夏为什么那么贵？瑰夏咖啡豆的价格详解！

9.世界咖啡大赛的“新宠”：希爪品种是什么？

处理法

1.什么是蜜处理？不同颜色的蜜处理有什么区别？

2.水洗&日晒，重点不在于咖啡风味上的区别而是……

3.印尼的湿刨法就是半水洗吗？

4.喝了酒桶处理的咖啡豆能开车吗？酒味咖啡豆有酒精吗？

5.双重水洗、K72、干式发酵水洗跟普通水洗的区别？

6.什么是超级日晒处理？难道是太阳晒得更狠一点吗？

7.可可日晒处理法是什么？

8.什么是半日晒处理？半日晒与半水洗处理有什么区别？

9.什么是西蒙特殊处理法？看似瑕疵豆，实则风味佳！

10.厌氧、酵素、二氧化碳浸渍这些处理法各有什么区别？

生豆分级

1.G1和G2等级的耶加雪菲，区别很大吗？

2.什么是Supremo和Excelso等级？哥伦比亚咖啡生豆分级标准介绍

3.常见咖啡等级科普！等级标识不只有G1G2

4.肯尼亚里的AA、AB是什么？AA TOP跟AA的区别？

5.咖啡生豆麻袋上的信息意味着什么？

烘焙

1.咖啡豆的烘焙程度是根据什么来决定的呢?

2.「北欧烘焙」是什么样的咖啡烘焙技法？

3.咖啡豆颜色不均就是烘焙问题？这样想就太肤浅了～

4.“请问，这是瑕疵豆吗？”

4.咖啡烘焙的曲线图应该怎么看？

5.烘焙第一课：首先要了解自己的“食材”

6.烘焙第二课：了解咖啡烘焙原理与咖啡烘焙名词

7.烘焙第三课：探索发展期对咖啡风味的影响

8.烘焙第四课：烘焙中经常被忽视的重要阶段——中继期

9.烘焙第五课：入豆温度与初始火力设定的拿捏

10.烘焙第六课：新手在烘焙中最容易破防的那些事

《前街咖啡的碎碎念》

前街咖啡庄园花絮篇

1.在迷雾中，前街咖啡为什么选择了一条最难行的路

2.地雷，流弹，铁丝网和我们的咖啡

3.现在的云南咖啡风味怎么样了？

4.前街咖啡庄园碎碎念：了解云南小粒更多细节

自己喜欢的口味，就是最好的咖啡

1.喝单品，拼配还是SOE?

2.特调咖啡还算咖啡吗？

3.一杯咖啡好，到底是几个意思？

4.手冲咖啡可以很简单，也能十分复杂

5.soe，真的不是你想的那么简单！

6.咖啡风味是骗局吗？不、是语言的艺术！

7.喝手冲咖啡加奶会不会被打

8.一篇能在你咖啡入门时少走弯路的文章

9.咖啡风味轮本土化与简易化乃趋势所向！前街教你理解咖啡风味轮！

10.“为什么我还是喝不出咖啡师形容风味！”秘诀：多喝别人冲的！多分享自己冲的！

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2024-06-03 17:46:01

前街咖啡知识大全！咖啡科普、教学、论坛、知识分享总集合！