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提到“南洋咖啡”，不少小伙伴应该联想到马来西亚的白咖啡，其中极具代表的旧街场白咖啡应该是不少游客一到怡保就必须要去当地茶室打卡尝试的。
怡保处处飘着咖啡香气，随便找家茶室都能喝到一杯香浓的白咖啡，而他们用于制作的咖啡粉，不少是来自当地一家经营了八十年的咖啡粉厂——和记（象标）咖啡粉厂。
和记咖啡粉厂坐落在怡保孟加兰工业区，门市店则位于怡保地里者街。人还未进入店内就能闻到飘散出来的咖啡香气，店内墙壁上挂着创办人夫妇的旧照片，墙边叠放了贴着标志性大象商标的铁罐。客人到店可以按包装购买，也可以论斤散卖咖啡粉。
由于店内出售的咖啡粉味道纯正香浓，品质有保证且价格适宜，所以该店拥有一批忠实客人，怡保当地多家茶室也会来此批量购买咖啡粉回用以制作白咖啡。
据了解，这家老字号咖啡粉厂是海南人符和昌于30年代创办，凭着炒制咖啡豆的手艺创业。后在第二代传人与一众员工的努力下，才有了如今的规模。
工厂早期生产使用的是柴火，后来改用煤气，一直保持着半传统的咖啡粉制作方式。即使如今机械化生产已成为市场主流，但老字号仍有自己对咖啡口味和传统手工艺的坚持，导致生产制作需要足够的人力，并且对员工体力也有一定要求。
现在掌管咖啡粉厂生产和经营的第三代人随年纪增大，体力已然跟不上，而工厂现在也缺少人手。再加上第四代年轻人各自事业有成，且无人有接手咖啡粉厂的意愿，因此家族几经商量，最终决定结束营业。
该店目前已处于结业的最后阶段，不过考虑到一些长期顾客要求多订购一些咖啡粉，以便让他们有时间寻找新的咖啡粉供应商，所以咖啡粉厂商尚在为这批顾客赶制订单。负责人说，工厂用完现有的咖啡豆货量后，预计再多一个星期就将正式结业。
随着老字号咖啡粉厂结业的消息传开，不少老顾客甚感可惜。带着大象商标的咖啡粉不仅经历了三代人的传承，也存在于当地三代人的回忆中。有些顾客在听闻消息后，不惜跨越几十公里，赶到店内买上几公斤咖啡粉，重温记忆中熟悉的味道。
一些年轻客人则是慕名而来，有的人除了买咖啡粉，还购买了和记象标咖啡罐当作纪念品收藏。
门市店的负责人表示，店内咖啡粉库存清空后就不再继续营业，但该店所在的老房子亦是家族传承下来的祖屋，一家人仍会在此继续生活，也会保留有纪念意义的咖啡罐和大象饰品，但尚未有进一步的计划。
图片出自：网络
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2024-06-23 18:47:59
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