意式浓缩咖啡康宝蓝怎么做？奶油和咖啡的比例是多少？Con panna是什么？中国咖啡网

相比于其他的花式咖啡来说，康宝兰出现在咖啡店菜单上的概率实在是太低太低了，说它是咖啡界的“冷门产品”也不为过。而正因为如此，康宝蓝的独特喝法并没有得到普及。很多朋友在初遇康宝蓝的时候是按照阿芙佳朵的形式进行品尝，就是挖着喝（吃），虽然这样并没有错，但其实，康宝蓝还可以更好喝！

什么是康宝蓝？

「康宝蓝」是一个中文直译名称，它的全称为「Espreesso Con Panna」，是意大利语。“Espresso”前街就不过多解释啦，大家都认识，是浓缩咖啡的意思！而Con在意大利语里有着with（和）的意思，Panna则是奶油，那么串通起来就是：奶油和意式浓缩。而它的制作方式正如其名，就是往浓缩咖啡里加入适量奶油，十分简单~

康宝蓝的诞生会比卡布奇诺要更早一些，因为时代已经过于久远，现在已经无法考究到具体发生的人和事。但是呢，关于康宝蓝的诞生，有着这样的一则热门故事：

故事发生在很久以前的意大利，是咖啡机刚被发明出来的时候。一位咖啡烘焙师为了能够向妻子传达爱意，于是便打算创造出一杯能够传达心意的咖啡。在一段冥思苦想下，康宝蓝就诞生了。因为涂抹在浓缩表面的那层奶油十分纯净，犹如天使的翅膀一般，所以康宝蓝还有着「天使之翼」的别名（Dirty：这题我会！我别名是天使之泪！）。

这时候就有朋友好奇了，从哪里都看不出康宝蓝能够传达爱意啊，难道这不是单纯的为了稀释浓缩咖啡的苦而发明的吗？

虽然大概率是，但当你喝到康宝蓝以后，这个故事也未尝不能够是事实。可就像开头前街描述的一样，康宝蓝因为奶油顶的存在，很多朋友会误以为是像阿芙佳朵一样，用勺子搅拌，然后挖着吃。虽然这样做并不是不行，但康宝蓝其实有更好的饮用方式，它能够真正诠释这个故事想要传达的核心！那么在讲解之前，我们先做出一杯「康宝蓝」！

康宝蓝应该如何制作？

传统的康宝蓝就是由浓缩咖啡和奶油制作而成，比例1：1（体积），非常简单，所以我们只需要准备一个容量足够装承的小杯子，以及制作所需要的这两个材料就可以啦！

那么首先，我们先将浓缩萃取出来！前街使用的拼配豆为暖阳拼配，今日参数为19.8g，30秒，39ml。

随后我们拿出准备好的奶油，以一比一的比例挤入（是体积，非重量），大工就告成啦！（虽然奶油可以按照自己的喜好添加，但就如某知名博主所说的那般，真正的“美味”是讲究那份刚刚好的尺度，过犹不及！）

(一定要将奶油挤进浓缩里，不然浓缩和奶油会是完全分离的状态，无法融合)

制作过程短的有点让前街不好意思，但就是如此简单。那么康宝蓝应该怎么喝呢？

其实它的品鉴方式有点类似于脏咖啡，不搅拌，通过直接摄入来同时感受浓缩和奶油的双层味道。前街会比较建议少量多次进行摄入，因为这样更能够感受到康宝兰的层次变化。就好像Dirty一样，每一口下去的浓缩味道都在不断变化，喝完一口剩余在杯子里的浓缩会不断与奶油融合，越往下喝越甜。可以说是完美映射了那位咖啡师想要表达的恋情状态，所以说这样的一个故事，也未尝不能是真实的。

而饮用的时间并没有限制，所以我们可以根据自己的喜好决定如何对待。说完了，接下来该前街浅品一下这杯曼妙且美味的康宝蓝了！

一口下去，暖阳拼配的酒香、曲奇、莓果等风味调调席卷了一整个口腔，些许奶油带来的醇厚、甜感，柔和了浓缩自身的浓郁味道，使其突出，但不刺激。随着饮用次数的增加，咖啡占比越来越少，喝到的奶油越来越多，甜感也越来越高，真的可以说是十分惬意的一款咖啡了！

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2024-07-06 18:57:16