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今日，据小食代报道，自明年1月起，在中国市场上经营着7600多家咖啡店的星巴克将推出新运营模式。

小食代透露，在今年11月的星巴克中国闭门举行的区经理峰会上，该公司首次提出2025年将聚焦于“焕新星巴克体验、关注伙伴发展、强化品牌资产”。

而在近期星巴克中国发出的一封员工信中，阐述了与之相关的具体内容，其中便提及将从2025年1月起正式推出“启航项目”。该项目将给全国门店带去新的变化，让部分门店从以往的“单兵作战”模式改为“组队出击”。

星巴克中国营运副总裁在信中表示，“我们将因地制宜，更细致深入地了解不同地域、商圈、客群的门店，并将部分门店组建为多店社区”。至于所谓的“多店社区”，知情人士透露，是指由两家星巴克门店“1+1”组成，在此模式下，将首次出现一位星巴克店长同时管理两家门店的情况。

不过，该人士表示，多店管理模式不是普遍适用，而是经由星巴克综合考虑后选择适合的门店进行组合。比如，若临近门店的高峰期时间有差异，那么互相打通后，由一位店长管理，便可根据实际情况调度两家门店的员工，更好地运营门店。

这项举措在业内人士看来，或许能使星巴克中国更高效地管理其日益庞大的门店网络，更好地应对激烈的竞争环境。

除了“多店社区”的新运营模式外，星巴克也正在调整期岗位设置，推出一个全新的职称“SM-2（资深店经理）”。

知情人士透露，资深店经理介于单店经理和区经理之间，主要针对新运营模式中的多店社区以及管理较为复杂的特色门店等，将有助于减少星巴克员工从单店经理直接晋升到区经理之间的跨度和难度，也能反应出”多店管理“后对店经理职责范围和能力要求的变化。

当然，“多劳多得”，新设置的资深店经理对比单店经理，将会获得更丰厚的薪酬，星巴克也将提供针对性培训，让员工快速适应。此外，信中还表示，星巴克将增加值班主管岗位需求、全面升级培训体系、通过持续数字化赋能员工等，提升员工整体素质，让门店高效运营。

对此，围观网友纷纷表示星巴克的新运营模式在国内早有先例，麦当劳、肯德基等餐饮品牌目前便实施这种“共享店长”模式，“KFC遥遥领先都已经是三家了，而且不止是店长，管理组也是三家”、“麦当劳1人四家店”。另外，星巴克员工透露，该员工信发出之前，北京部分门店已经实行该运营模式。

他们表示，“共享店长”的运营模式对品牌方而言或能降本增效、提高人力效率，可在他们眼中，这一变革可能在预示星巴克当下的效益不如从前，同时也令人担心该举措实施后是否对线下门店的服务质量等产生负面影响。

图片出自：网络

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2024-12-21 18:38:17