首先我们需要知道，现磨咖啡之所以会更受欢迎，是因为我们能够从现磨咖啡中喝到更加丰富的咖啡风味。而咖啡风味的主要来源是咖啡豆在烘焙过程中生成的香气，由香气作为主导，再结合其它的感官体验联想出具象的食物味道，这便是咖啡风味的形成。
挂耳咖啡属于预研磨的产品，其保质期通常是12-18个月，但这个期限仅仅是保证食品质量安全的期限，至于好喝与否可不归它管。真正用户在意的期限是赏味期，而这个期限在咖啡熟豆（粉）领域显得尤其的短。
前街做过了一系列的挂耳咖啡对比，以4天内烘焙的咖啡豆制作成挂耳后，按烘焙日期的天数算起，大约3周后各方面的表现就已经大打折扣了，包括风味、香气，以及优质的酸甜甘苦等。
所以说，挂耳咖啡真正能让你喝到一杯好喝的咖啡大概也就20天左右。这也是前街坚持采用5天内新鲜烘焙咖啡豆，现磨现做，且24小时内发货的原因，因为这样能保证客人在每天一包的消耗量下在赏味期内饮用完。
同样是放在架子上卖的商品，很多人误以为挂耳咖啡和速溶咖啡是一个东西，实际情况却大相径庭。
而且速溶咖啡也会添加一些糖精之类的添加剂，长期多喝速溶咖啡对身体也不好，而挂耳咖啡是一种黑咖啡，适当的饮用可以起到减肥效果。而大部分速溶咖啡含咖啡量只有9%或更低，只有个别速溶咖啡含量达100%。而且速溶咖啡中含有大量的食品添加剂，包括奶精、乳化剂、稳定剂等。
大家都知道，一杯咖啡好不好喝很大程度跟咖啡豆的新鲜程度、参数、冲煮手法等因素有关，如果我们确认豆子没有问题，而研磨度也已经定下来，那么挂耳冲的不好喝，问题通常就是出在水温和手法上了。
前街在冲煮前会先把水烧开，准备好一个注水的壶，一个咖啡杯，一包前街云南小粒挂耳咖啡，它带有坚果、巧克力、成熟李子的香气。前街挂耳咖啡包是10克粉/包，除去咖啡粉自身的吸水量，每包大约能冲泡出一杯120～130ml的咖啡液。
首先，将壶里的水烧开，找一个高一点的咖啡杯，比如前街很喜欢的马克杯。
接着，将密封的外包装撕开，取出咖啡挂耳包，沿着上面的虚线撕开无纺布口袋，并将两个耳朵拉开，轻轻抖动，让挂耳里的咖啡粉集中在底部，然后把它们挂到杯子的边缘上。
第一段，我们先注入少量热水，将咖啡粉全部湿润，大概等个10～20秒，让它闷蒸一会儿，帮助排出咖啡粉中的气体，目的让后段的萃取更稳定。
第二段小水流平稳注入，直到快要装满挂耳袋，然后等待咖啡液往下降。待咖啡液全部流完，我们再来注入最后一段水，同样是装满滤袋。前街测量过，这时候注入的总水量大约在150g，所以全程不需要电子秤，等咖啡液全部滴滤完成，就结束萃取了。
前街喝之前会轻轻将咖啡液摇晃均匀，便直接饮用，品尝黑咖啡的纯净风味。
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-03-28 11:19:31
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