要想做好一杯意式咖啡，我们需要精通萃取的底层逻辑，然后在经过2~3次的萃取调整后，才能得到一杯令人满意的好喝意式；如果是想做好一杯手冲咖啡，我们则需要熟练水流的控制与熟知参数之间的关系，这样才能够冲出一杯理想的美味咖啡......可以发现，绝大部分好喝咖啡的制作不是需要掌握一定的技能熟练度，就是要进行复杂繁琐的准备。对于想要简单喝上一杯咖啡的朋友来说，这一切的一切，都太！麻！烦！啦！！！那有没有什么是不需要掌握什么技能、不需要准备什么复杂的器具，也不需要什么繁琐的操作就能做出好喝咖啡的方式呢？有的朋友！有的！！真有这样一个你不需要准备太多的工具，也不需要掌握太多的技能，随随便便简简单单就可以制作出一杯好喝咖啡的方式。而且这个方式前街常有分享，例如在以往的聪明杯、法压壶、挂耳，以及昨天的杯测文章中就都有提及到这个方式！是什么呢？没错！就是--浸泡。通过将咖啡粉与水混合泡上一段时间，然后将咖啡渣过滤出来，我们就可以得到一杯味道饱满、萃取均匀的好喝咖啡了。很多朋友经常会因为过于简单的做法而误认为这样做出来的咖啡不会好喝，可实际上呢，在绝大多数情况下，咖啡不好喝的原因都是因为没有用对参数。虽然做法简单，但我们只要用对参数，那浸泡出来的咖啡是会有着相当的美味。不仅如此，浸泡式萃取还有两个非常讨喜的优点！第一个就是它不需要准备太多的器材。法压壶、聪明杯，或者是准备两个任意容器，以及一个过滤咖啡渣工具即可着手咖啡的制作，非常简单。其次是，浸泡式萃取有着非常高的容错率，正如前街一直以来分享的那样，咖啡不会有那么容易过萃。即便你使用的研磨较细、水温较高，浸泡的时间较长，咖啡的苦杂味道也不会轻易溶解出来。因为浸泡咖啡的水温并非恒温，会在浸泡的过程中持续下降；其次是浓度梯度原理，物质溶解的速度会随着液体的浓度增加而逐渐下降；最后是浸泡过程中咖啡粉不会被过多搅拌。三者叠加起来，这让咖啡体内本就溶解较慢的苦杂味道更慢溶解，那么自然，咖啡就不容易过萃了。因此前街才说，浸泡出一杯好喝的咖啡非常简单，只要参数合适。所以今天前街就来再次跟大家分享一下，我们该如何轻松浸泡出一杯好喝的咖啡~器具方面，如果有聪明杯、法压壶的朋友直接使用这两个器具即可，如果没有，那么就像前街上面所说，准备两个任意容器以及一个过滤工具即可。其中一个容器最好带有导流口，这可以方便我们倾倒出咖啡。然后过滤工具可以选择滤纸滤杯/滤网/滤布，如果要咖啡的口感干净一些，那么就选滤纸滤杯；而如果要让咖啡的口感醇厚，香气浓郁一些，则可以选择滤网或滤布。参数方面的话，根据咖啡豆的不同烘焙程度，我们选择的研磨度需要有一定的不同，除此之外一致相同。如下：研磨程度：浅~中浅烘焙的咖啡豆为20号筛网的75%~80%过筛率，中深~深烘焙的咖啡豆为20号筛网的70%~75%过筛率。就是常规的热冲研磨度，细砂糖颗粒。浸泡时间：8分钟（如果需要缩短时间，我们可以在过程中增加搅拌的次数）本次前街演示使用的咖啡豆为豆单中的埃塞·花魁（它是本次活动中的豆子之一，活动截止今晚结束，没有赶上的朋友要注意啦~），它是一支中浅烘焙的咖啡豆，使用的粉量为20g。首先，我们往分享壶里依次倒入咖啡粉和热水。因为前街使用的粉量为20g，所以这里倒入的水量为300ml。倒完热水以后，我们静置不动等待4分钟。4分钟后，拿出任意工具将浮在表面的咖啡粉压下去，随后再进行4分钟的等待。当时间来到8分钟的时候，我们即可准备好过滤工具将咖啡渣过滤出来。如果是滤纸滤杯组合来进行过滤，那么过滤时间会在1分钟左右，过滤前记得适当地摇晃一下。这样浸泡出来的咖啡会与用手冲咖啡做出来的味道、口感有着很大的不同，手冲咖啡因为冲泡的时间较短，且萃取不会非常均匀，所以最终得到的咖啡会有着非常丰富的层次感。而浸泡式咖啡的特点前街之前有分享过，因为咖啡粉全都浸泡在水里，所以它们受到的萃取效率大同小异，溶解的物质大致相同。正因为如此，这样制作出来的咖啡会有着十分均衡的味道，较高的甜感，以及更为醇厚的口感。风味方面的展现也十分出色，草莓、柑橘、莓果，乌龙茶，十分不错~那么以上，就是本次分享的全部内容！是蛮推荐大家去尝试一下的，相比于手冲咖啡或其它大部分的咖啡制作方式，浸泡是会简单的多得多。且上手难度非常低，只要磨好咖啡粉烧好水，按照比例混合浸泡即可~试试吧~
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2025-12-27 18:23:27
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