众所周知，如果我们想用一个数字来代表某件东西它的品质最好或地位最高，那么在通常情况下，都会用到数字「1」。例如在咖啡的分级里，就有G1、NO.1、Q1等各种以1作为最佳的等级标识。那为什么前街会突然提到这一茬呢？因为在一众产区里，就有一个产区的分级制度搞特殊，它的最高等级的数字是2而不是1。没错，就是巴西。巴西咖啡的最高等级是NY2，而不是NY1。至于为什么不是NY1，是因为巴西政府认为，生产出来的咖啡是几乎无法达到NY1的标准，所以就将NY1这个等级从实际应用的等级中移除，将NY2作为最高等级。说到这里相信大家一定很好奇巴西咖啡的分级标准，所以接下来就由前街来跟大家分享一下，巴西咖啡是按照什么标准来进行分级的。前街曾有分享到，中南美洲的大多数国家都采用的是海拔分级法。即通过咖啡豆的种植海拔来进行等级的划分，但巴西是其中的一个例外！因为巴西的平均种植海拔比较低，所以它无法像其他咖啡产国一样采用种植海拔来给咖啡豆进行分级。而是使用颗粒大小、瑕疵率、杯测的分数，以及咖啡的风味共四项标准来划分咖啡豆的等级。但由于巴西咖啡的产量巨大，且品质不一，所以当地品检机构是通过随机提取300g咖啡豆进行检测，然后根据提取到的咖啡生豆的瑕疵、大小，以及杯测进行等级的评定，这也是巴西有别于其他产国的独特分级制度。而在等级完成评定之后，这些信息会全部罗列在咖啡豆的麻袋上。例如前街口粮系列里的前街巴西喜拉多的麻袋上，就印有：Brazil NY.2 SC – 17/18 FC Cerrado。这串信息标明了咖啡豆产国、瑕疵等级、杯测口感、规格大小、风味、地区，解释起来的话就是指这支豆子是产自巴西喜拉多地区；瑕疵等级为NY2；SC是Strictly Cerrado的缩写，可以理解为是口感非常柔顺；咖啡豆的大小是在17~18目；FC是Fine Cup的缩写，代表着杯测风味优质。没错！「NY2」是咖啡豆的瑕疵等级。因为这个分级制度来源于美国纽约咖啡生豆协会（Green Coffee Association of New York），因此等级的前缀才会是“NY”，即New York的缩写。这个分级制度采用的是扣分法！当采取到的300g生豆里的瑕疵豆越多，那么咖啡的等级就越低，反之则越高。而之所以最高等级止步于NY2，是因为在这个制度下，「NY1」的等级标准是需要抽取出来的300g咖啡豆没有任何一颗瑕疵豆。但众所周知，咖啡豆是农产品，要想做到300颗豆子里没有任何一颗瑕疵不说完全不可能，但概率真的是非常非常的小。如果设立这样的等级，那将无法做到稳定供应。所以巴西就将NY1这个等级从实际应用的等级中移除，把NY2作为最高等级。综上所述我们就可以知道，巴西咖啡之所以没有“NY1”等级，是因为NY1等级的达标难度过高。当然，前街这里只是简单地分享一下巴西咖啡的分级制度，大家认识一下即可，不用过于关注咖啡豆的等级。因为就像前街经常会提到的，绝大多数产区的咖啡豆等级并不与咖啡的味道相关联，并且咖啡豆的等级仅仅处于生豆上的划分。在烘豆商购入生豆以后，还会再进行多次筛选，防止瑕疵豆加入售卖的产品里影响到自己产品的品质。因此，还是那句话，只要选择了靠谱的商家，那咖啡豆的质量是完全不用担心的~比如~~~~~前街咖啡。前街咖啡豆单里的前街巴西喜拉多、前街巴西皇后庄园黄波旁咖啡都是最高等级巴西咖啡里的佼佼者！是前街通过多次杯测、烘焙最终挑选出来的高品质咖啡豆！两支豆子都是中深烘焙，用它们冲煮出来的咖啡不仅有着十分柔和的口感，味道上也十分平衡，几乎无酸。喝起来的风味有着榛果、奶油、巧克力，回甘强烈，余韵绵长，非常不错~~
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2026-05-24 17:10:11
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