咖啡你真的懂吗？

　　我想说说咖啡在国内这几年的变化，我不知道大家从什么时间开始接触咖啡的，接受到什么程度了，是不是也喜欢它真正的文化内涵。但是 我想肯定会比认识茶晚对吧呵呵 因为我们受到茶文化的影响会更多一些 毕竟我们国家是茶的发源地 咖啡进入中国才短短几十年 真正进入视线的时间可能更短。其实中国人了解咖啡是从速溶开始的 而且也认为咖啡就是这个味儿的。再到有机会了去咖啡馆的以后，真正认识它才发现 噢原来是这样的，会被它的神秘感吸引着 直到有一天它能左右自己的思维 并进化着你的精神 隐约间认为自己喝的不止是咖啡。因为这就是咖啡，更是它的文化 ，我不知道自己说的对或者错 ，反正我是这样理解的。

　　因为我从事咖啡行业也很多年了，所以多少懂点咖啡，算是行内人吧呵呵 所以给我最大感触的是国内这几年咖啡业的飞速发展，有点儿让我不理解了 为什么呢?这里面最大的原因就是和经济有关，这也是咖啡存在的条件 你不能开在中国发展慢的地区吧 除非你是邦威 呵呵呵我们都见证了这十年内经济的发展 咖啡也正是从那时候紧锣密鼓的在中国的每个城市开花儿，开了多少花结了多少果，这个没有去多分析。每个事物的存在都有它存在的原因 当然也有不能存在的条件，都会是起因、经过与结果的过程。

　　如果说之前的十年是第一轮试探性的开花儿，那么随着中国经济的转型 咖啡也在悄悄转变它在中国的姿态，特别是最近两年，很多国际品牌 很多适合中国人思维的咖啡馆都在进行着。时间会沉淀下有用的东西，想想那时候的咖啡馆有：上岛咖啡?两岸咖啡?星巴克?SPR?现在来看之前的两种模式在退化 更容易接受的是后两种模式，但是真正有属于我们自己的咖啡馆吗?我不知道在你所了解的城市 一个咖啡馆有没有超过7年以上的?反正在我的城市里好像没有了，就好像失去什么一样。但是这又说明什么呢?咖啡不是奢侈消费，它是一种追求吧。我也相信在中国人的心里、每个人多少都会有一个关于咖啡的情节，读懂自己 从它开始。去年看了一篇文章是关于多人入股开咖啡馆的故事，叫很多人咖啡馆，也算是发展过程中必然出现的多种模式。我也很喜欢，毕竟在自己心里感觉 那是属于自己的。不像什么所谓的大牌子咖啡，我自始至终的认为，他们来中国是圈钱来的，我有一次去一个刚刚进入中国的国际牌子培训，是韩国牌子的咖啡，完全让我大跌眼镜 完全不负责任，你想想培训的人都是半路出家 甚至有的真是误人子弟，可想而知他们的目的，也不能完全否认他们中国人才不多的原因，但是与他们的形象很不符合，我觉得这个态度是不应该在咖啡行出现。怎么说呢 ，希望有准备做加盟的投资人多多了解，为自己负责嘛对吧。

　　这么多年也为中国的市场培养了一批咖啡人才，我说的只是一批哦，因为很多都是云里雾里的 瞎弄，以为自己会冲个奶茶、会冲个速溶的就说自己是咖啡师。我听着都可笑 呵呵呵当然这些都能识别，像有些人也算是真正的咖啡师了，人都有追求对吧，他们就注册公司做个牌子走起加盟模式，其实很多都是皮包公司，骗加盟商的钱不说，连给他们供货商的也骗，真的是空手套现呀。可以看出咖啡是多么的热呵呵呵说这些只希望能给你们提一个醒儿，我平时也做些培训，我觉得我们最起码也要有个职业道德才对。毕竟咖啡师也是咖啡文化的传播者。

　　不管咖啡能带给我们什么，只希望它可以静静的待在那十年 二十年甚至更久一些，因为在那留有我们很多美好的回忆……

　　请问您 ：咖啡你真的懂吗?

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2014-05-22 11:17:13