精品咖啡基础常识 如何保证特质咖啡的品质

　　——专业水准处理牛奶

　　——使用专业不锈钢奶缸加热牛奶

　　——尽量使用凉牛奶

　　——使用蒸汽时，不要过分摇动奶缸

　　——牛奶加热到66～71摄式度,并在这种温度下使用

　　——加热过的牛奶不用时放入冷藏柜

　　——再次使用时，加入新鲜牛奶

　　——保持蒸汽喷嘴的清洁

　　——完美的制作浓缩咖啡

　　——使用一小时之内研磨的咖啡粉

　　——保证分配器中粉量充足，防止出粉不足

　　——压粉力量充足(3.5公斤/平方厘米)

　　——手柄放置在咖啡机上15秒钟之内用掉里面的咖啡粉.

　　——每杯用浓缩咖啡粉7克，水1-1.5盎司，时间18-24秒

　　——调整研磨机，保证恰当的磨粉粗细

　　——尽量直接用饮用杯接咖啡

　　——立即饮用做好的咖啡

　　——保持机器的清洁

　　——小心准备咖啡饮品

　　——坚持饮料配方，除非顾客有特别的要求

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2014-12-04 16:36:17