对长沙的咖啡爱好者来说，星巴克、COSTA、麦当劳里的咖啡或许早已远远不能满足刁钻味蕾的需求。在台湾碧利咖啡董事长黄重庆眼中，做精品咖啡，或许会是长沙的咖啡馆们未来的一条出路。
黄重庆，从事咖啡生意三十余年，同时也是此次2014年世界咖啡师大赛长沙赛区比赛的重量级评委。有着“全球咖啡界的奥林匹克”之称的2014百瑞斯塔世界咖啡师大赛于上周末在橘子州落幕，共有来自我省的26名顶尖咖啡师参加了此场竞技。
通过意式浓缩、卡布奇诺基础咖啡以及创意咖啡三个咖啡品种的比拼，来自长沙的两位90后咖啡师袁媛和赵杰分获冠亚军。同时，他们也将代表湖南前往上海参加华中赛区的比赛，将长沙的咖啡带到全国，乃至世界舞台。
此行来到长沙，黄重庆和他的长子黄伟伦除了担任咖啡大赛评委外，还为诸多长沙咖啡的有爱之人带来了目前全球最昂贵的咖啡——哥伦比亚精品盖莎。据了解，每200克盖莎咖啡豆的售价超过1000元人民币。
“做咖啡，最重要的是感恩的心。”回忆起自己的三十余年咖啡之路，黄重庆也为现在众多年轻咖啡师提出了自己的建议，要坚持，要刻苦，最重要的是脚踏实地，能够坚持的经营，“做咖啡不像炒股票，要有舍才有得。”
除了带来自己的“咖啡哲学”，黄重庆同时为长沙消费者在挑选咖啡豆时给出了建议。据他说，首先应选来自高海拔的咖啡豆，庄园海拔在800米至1300米以上都可以考虑，而在烘焙咖啡时，应尽量避免深度烘焙，中度烘焙反而更加能够激发出咖啡豆的香醇。
最重要的一点是，他告诉记者，咖啡事实上是不能够用沸水去冲煮的，最佳温度应保持在90度至93度之间，“超过100度后，咖啡的丹宁酸会偏多，这样会影响咖啡的口感。”
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2014-12-26 15:41:37
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