意式咖啡制作 30种花式咖啡制做方法-1

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论

 

     花式咖啡制作:

  1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO:

  材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克.

  制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品.

  2.意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:

  材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶.

  制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶.出品.

  关注:用较高马克杯盛装.可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁.

  3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:

  材质:ESPRESSO一份.牛奶一份.热巧克力一份.巧克力粉少许.

  制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶.洒少许巧克力粉.出品.

  关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具.

  4.欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:

  材质:ESPRESSO一份.热牛奶一杯.

  制作:热牛奶打起泡沫,备用.热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子.咖啡表面装饰牛奶泡沫.出品.

  关注:碗状大杯.拿铁咖啡的法国版.

  5.玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO:

  材质:ESPRESSO一份.牛奶.

  制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状.出品.

  关注:选用常见瓷质咖啡杯碟.

  6.维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:

  材质:热咖啡一份.鲜奶油少许.巧克力粉少许.白糖.

  制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡.咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许.出品.

  关注:别称“单头马车”.不需搅拌.

  7.荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE:

  材质:已做好的维也纳咖啡一份.巧克力糖浆适量.

  制作:在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆.出品.

  关注:瓷质杯碟,杯较高.

  8.甜蜜咖啡—HONEY COFFEE:

  材质:咖啡一份.蜂蜜两匙.

  制作:蜂蜜加入咖啡,搅拌,融匀.出品.

  9.棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE:

  材质:咖啡一份.棉花糖2-3粒.白兰地少许.

  制作:浮放棉花糖于咖啡上.洒少许白兰地.出品.

  10.爪哇咖啡—MOCHA JAVA:

  材质:咖啡一份.可可利口酒少许.巧克力.牛奶适量.巧克力糖浆半杯.泡沫奶油少许.

  制作:将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中,搅拌均匀.倒入可可利口酒,继续搅拌.挤入泡沫奶油.洒少许削好的巧克力片.出品.

  11.爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE:

  材质:咖啡一份.爱尔兰威士忌或薄荷酒.泡沫奶油.

  制作:浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒,杯上浮少许泡沫奶油.出品.

  12.土耳其咖啡—TURKISK COFFEE:

  材质:土耳其长柄勺(壶状).中炒咖啡豆8克.水130毫升.砂糖适量.

  制作:咖啡和糖放入壶中,加入水.直接火加热,沸腾时移开火源,反复三次.澄清,倒入杯中.出品.

  关注:咖啡豆不磨成粉.煮壶为土耳其长柄勺.可用杯底残留图案占卜运事:环形,好日子,应无所谓惧,马到成功;半环形,风平浪静,不必强求;新月形,有小麻烦,做事需要果决;块形,不太顺利;不规则,刺激,但需防止意外事件.

  13.波奇亚咖啡—CAFE BORGIA:

  材质:热咖啡一份.巧克力糖浆.君度适量.柳丁皮.巧克力片.泡沫奶油.

  制作:热咖啡加巧克力糖浆和君度,搅拌.上浮适度泡沫奶油,用切细条状柳丁皮装饰.洒少许巧克力粉.出品.

  14.卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO:

  材质:咖啡120毫升.泡沫奶油30毫升.肉桂粉.柳丁皮.肉桂条一条.

  制作:偏涩咖啡,浮放泡沫奶油.杯上洒肉桂粉.摆柳丁皮少许于奶油上.附肉桂条搅拌用.出品.

  15.庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR:

  材质:咖啡120毫升.君度10毫升.豆蔻粉少许.泡沫奶油30毫升.洒糖紫丁香花许.

  制作:偏浓咖啡.加君度和豆蔻粉.浮泡沫奶油.紫丁香装饰.出品.

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2015-01-17 15:31:46

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