云南产猫屎咖啡每年仅有50到100公斤

　　近日，在昆明的缘度巴粒西餐厅举办了云南首场麝香猫咖啡品鉴会，来自昆明各界的咖啡达人们见证了一个激动人心的时刻——我们云南也有自己的猫屎咖啡了。这次活动由云南咖啡网主办，缘度巴粒西餐厅承办，产品由云南野生果子狸咖啡发掘者麦田原先生提供咖啡支持，这个号称骨灰级咖啡粉的狂欢，吸引了诸多名人参与。

　　猫屎咖啡其实是果子狸的便便

　　等待2个小时之后，我们品尝到了纯正的云产麝香猫(考皮鲁瓦克)咖啡，在云南的则是云南小粒种的咖啡。它丰满的水果香味混合着透袭心扉的麝香味，像花骨朵一旦张开，芳华释放，给人纯净、细腻、柔顺的感觉;入口像丝绸般舒服，它绵和、甜美，回味有一股果酸味;香味特别，有穿透力;它是我喝过的最好的咖啡。过去喝过的南山、曼特宁、摩卡、巴西等，都成了浮云。

　　品尝完毕，出品人麦田原先生将一包珍贵的麝香猫咖啡的原来本样展现给大家看：这种“猫屎”不是很恐怖的黑色或者黄色，它是白色的果子狸便便，上面最多的是白色的咖啡豆，闻起来有点麝香味，或者还带一点狐臭。这些咖啡的豆瓣很干净、完整，豆壳没受一点损害，豆子完全没受污染。

　　一杯要卖1600元

　　麦田原先生介绍说：今天品鉴的麝香猫咖啡产于云南的保山高黎贡山的潞江坝，目前，那里有3个野生果子狸咖啡采集区。云南产的这种咖啡每年仅有50到100公斤，非常珍贵。如果下一步在缘度巴粒西餐厅销售的话，一杯咖啡要卖到1600元一杯。

　　麦田原先生还谈到，这次品鉴的云南麝香猫咖啡是野生的，收集相对艰难，因为果子狸排便规律每天3—4次，咖啡豆瓣在果子狸体内经历的时间不超过8小时。

　　云南野生果子狸广布于咖啡种植区，工作人员要小心地从咖啡丛林中采集到果子狸粪便，并从中得到咖啡豆，经过清洗，除臭，晾干，最后经由有资历的咖啡烘焙师进行烘焙，确实是一件难得的事情。虽然现在有人工喂养果子狸来得到咖啡豆，但其意义和生态价值却不能与野生采集的相比。据测算，{咖啡连锁}目前能采集到的野生果子狸咖啡全云南也仅有100公斤左右。

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2015-04-02 19:02:44