煮咖啡的技术 法压壶制作瑰夏咖啡的方法

　　粉量：30g

　　萃取量：350cc

　　闷泡时间：1分钟

　　水温：88度

　　顺便介绍一下鸟哥的法压壶这看起来是日本hario的，但鸟哥首创的改装了核心部分滤网。

　　使用瑞士金改装而成(玩咖啡的朋友们大多知道瑞士金是一款非常不错的滤网)将好好的瑞士金剪成滤片看起来可惜，但制作的口感可以大大提升作为玩家何乐而不为呢!旁边的银壶是英国老谢尔菲德的，英国杂货铺买的，应该也有上百年历史了觉得很漂亮就顺便介绍一下

　　看一下改装后的滤网吧金灿灿的哦

　　口感：我个人一直觉得法压比较适合曼特宁这类味道比较浓郁、风格比较低沉的豆子，因为大部分情况下，法压出来的口感会有一点"闷";

　　但冲泡瑰夏得到了相当明亮的果酸，整个酸度十分上扬，完全没有低沉的感觉，转而有强烈的甜度出来，余韵很长伴有浓烈的可可香，算是一个不小的惊喜。香气依然有张力不足的情况，但够浓郁算是一种独特的风格。

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2015-06-01 16:37:08