准备原料:蛋黄2个,细砂糖30克,百利甜酒15毫升,浓咖啡粉1克或者espresso 40毫升,奶油100毫升。加上蛋白2个,细砂糖20克。
注意:因为此次制作吃的人较多,所以以下图片为上面的10倍量。
先分蛋,蛋清蛋黄用两个盆装
蛋黄中加入白砂糖、百利甜酒、和咖啡粉
隔着热水打发,打到体积增大两倍左右,再放入冰箱
蛋白加上白糖完全打发到可以立起来,体积增大5倍以上。放入冰箱冷藏
奶油隔冰水完全打发到可以立起来
用橡皮刮刀把蛋黄和奶油先混合均匀
再加入蛋白霜,混合均匀
放入冰箱冷冻3个小时
开吃!
哈尔滨的小伙伴们赶快召集朋友一起嘚瑟起来吧……
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2015-06-11 19:02:48