连锁咖啡出奇招主题店猛打特色牌

 
  看好咖啡与茶前景，统一星巴克总经理徐光宇表示，明年台湾星巴克将大展身手，丰富产品，引进胶
囊咖啡机、挂耳式咖啡包等；除了主题店、纪念怀旧店外，加开一家特殊设计的“话题店”，此外，10
月起率先亚洲推出星巴克网路商店，明年更将扩大规模，整合实体通路，让产品更加便利买到。

  徐光宇指出，16年前星巴克根据登台时的市调，拟定20万人开一家店，全台开设100家店。但目前星巴克
已开设到300店，约8万人即可开设一家店。根据星巴克的统计，去年台湾消费者到星巴克门市消费达3000万
人次，今年因为买一送一促销活动缩减，人次虽与去年1至10月略少，利润反而增加。

  星巴克营业额每年大约成长10%，其他通路纷纷加速抢进咖啡连锁市场，如灿坤3C收购金矿咖啡20多家门
市；鼎王集团开设“阅咖啡”强调人文阅读；美食达人旗下的85度C全台300多店也开始转型，面积加大、餐
饮种类增多，继10月在台中开设首家二代店后，11月16日将在士林基河路开设第2家，发言人钟静如表示，85
度C预定3年内将全台300多家店都转型为二代店。

  根据台​​湾咖啡协会统计，台湾咖啡市场达135亿元，全台咖啡人口达540万人。徐光宇表示，不仅咖啡，茶的市
场也在扩大，以星巴克为例，日前在纽约开设了首家茶精品店Teavana；台湾目前虽然没有打算开设茶专门店，
但几年来茶类饮料每年都以20%成长，包括三峡、南投、阿里山等在地茶，都大受消费者欢迎。而明年开设的话
题店，也保证让人耳目一新，不同于现在的主题店。

  此外，星巴克在e化方面，10月测试以来成绩也颇让人惊喜，刚上市的商品如咖啡品评加上咖啡教学的咖啡学院、
5都浮雕城市杯等都热销；二代随行卡目前销售量也累积到70多万张。