图：黄伟
咖啡是非常健康的饮品，它富含抗氧化剂和对健康有益的营养物质。研究显示，喝咖啡的人较不易罹患某些疾病;科学及人体实验证实，喝咖啡有益健康。阅读英文原文，你可以看到这些科学证据出处。
1. 咖啡使你精力充沛，且让你更聪明
咖啡能让人感到不太疲劳，并提高能量水平。因为咖啡中含有一种叫“咖啡因”的刺激物质，它是人类最常使用的一种精神活性物质。
在喝下咖啡后，咖啡因会被人体吸收进入血液，并传送到大脑，阻挡一种称为「腺苷」的抑制性神经传导物质，引起兴奋作用，从而改善多种脑部功能，包括记忆、情绪、反应时间和认知功能等。
2. 咖啡能帮助燃烧脂肪
咖啡因是少有的几种能帮助燃烧脂肪的纯天然物质之一。研究证实，咖啡因能提升新陈代谢率3%到11%。体重偏重的人喝咖啡，能增加10%的脂肪燃烧，而较瘦的人身上则能高达29%。但是，对于长期饮用咖啡的人来说，效果会降低。
3. 咖啡因能大幅改善体能
咖啡能提高肾上腺素，并刺激脂肪组织释出脂肪酸。一般来说，咖啡因可以改善11%到12%的活动能力，因此，在健身前半小时饮用一杯浓咖啡是有道理的。
4. 咖啡富含重要的营养物质
虽然咖啡豆中的营养物质在泡成咖啡后有部分流失，但咖啡液中仍富含核黄素、维生素B5、锰、钾、镁及维生素B3等营养物质。尽管看似含量不高，但若一天喝三、四杯就能累积相当的量。不过，我们还是要视个人身体状况饮用，避免咖啡过量导致心悸。
5. 减少罹患二型糖尿病的风险
全球约有三亿人罹患二型糖尿病。研究指出，大量饮用咖啡的人，罹患二型糖尿病的风险减低23%到50%，另一份研究数据甚至高达67%。一份整理了18项研究资料(涉及457,922项个体 )的评论则指出，一天一杯咖啡能减少罹患二型糖尿病的风险7%。
6. 预防阿兹海默症及老人痴呆
阿兹海默症最常见于年过65岁的老人，虽然目前无法根治，但仍有一些预防的方法，例如健康饮食、运动。许多研究显示，饮用咖啡能降低罹患阿兹海默症的风险65%。
7. 减少罹患帕金森症的风险
帕金森症是继阿兹海默症后第二大的神经退化性疾病，目前同样也无法根治。研究指出，咖啡因能降低罹患帕金森氏症的风险32%到60%。但是，若饮用无咖啡因的咖啡则无此效果。
8. 具有护肝效果
肝脏是人体的重要器官，常见于肝脏的疾病有肝炎、脂肪肝等等，其中许多都会导致肝硬化。研究指出，咖啡因能预防肝硬化，每日饮用四杯以上咖啡的人，能减少肝硬化风险高达80%。
9. 抵抗忧郁让你更开心
2011年发表的哈佛研究指出，每日饮用四杯以上咖啡的女性，患抑郁症的风险降低了20%，另一份研究发现自杀倾向降低了53%。
10. 较不易罹患某些癌症
咖啡因有助于预防肝癌及大肠癌，研究显示，饮用咖啡的人罹患肝癌的风险最高能减少40%。每日饮用四到五杯咖啡的人，能减少罹患大肠癌的风险15%。
11. 预防心脏病及减少中风风险
尽管有人声称咖啡会增加血压，但效果微乎其微(3-4 mm/Hg)，尤其在经常饮用咖啡者身上影响不甚明显。研究指出，咖啡不会增加心脏相关疾病的风险，相反的是咖啡能降低20%的中风机率。
12. 助你更长寿
咖啡能预防多种疾病，因此咖啡能使人长寿也就合情合理。这不只是推测而已，确实有观察研究发现，饮用咖啡的人寿命较长。有两项大型研究指出，饮用咖啡的男性能减少20%死亡的风险，女性能减少26%的死亡风险。这个效果在二型糖尿病患者中尤其显著。一项20年的研究发现，饮用咖啡的糖尿病患者死亡风险减少了30%。
13. 咖啡是西方饮食中最大的抗氧化剂来源
对于摄取西方饮食的人来说，咖啡也许是最健康的选择。有研究指出，咖啡比蔬果含有更多抗氧化剂。
资料来源: 13 Proven Health Benefits of Coffee 作者：Kris Gunnars
原文地址：http://authoritynutrition.com/top-13-evidence-based-health-benefits-of-coffee/
来源：黄伟精品咖啡烘焙的博客
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2015-07-03 14:32:36
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