书店要活命 必须卖咖啡?

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 作者:editer 2024-04-24 我要评论

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  1200bookshop内有咖啡、果汁、茶等饮品出售。

  “这是最坏的时代,也是最好的时代”。广州实体书店从业人员这样描述如今书店业的风云变幻。这边厢,实体书店关门的消息不绝于耳,那边厢,1200bookshop和唐宁书店扩张的消息也格外引人关注。

  不少书店店主表示,“光靠卖书,连房租都不够”。多元化经营,卖咖啡、明信片等等,似乎已成为实体书店存活下来的唯一一根救命稻草。但也有店主表示:读书是一件很严肃的事情,我的书店坚决不卖咖啡。

  准备转型 小古堂书店停业装修

  继文津阁去年7月结业后,位于中大附近的古装书店小古堂书店也要暂停营业,为转型做准备。

  昨日记者看到,书籍目前正在进行打折促销,部分书籍已打包好准备运走,“打算8月中旬关门装修,十月前以新的状态迎客。”该店的老板李金亮表示,自己在这开店卖古装书已十余年,前几年生意很火,4年前开始每年生意都下滑一成左右,营业额开始出现亏损。“装修后想在古书中开辟休闲咖啡饮品区,以缓解书店的经营压力。”

  逆市扩张 1200bookshop再开分店

  书店关门浪潮中,24小时书店1200bookshop却逆市而上,开了第三家分店——沃凯街店。商业区中,这间面积300平方米的书店有着别样的安静,除了图书外,还有提供咖啡、果汁等饮品。书店一角,有一张免费供给沙发客的床。

  据1200bookshop运营经理胡本聪表示,第一家24小时书店体育东路店去年7月开业至今,已实现收支平衡,但图书只占营业额的三成,饮品占六成左右,文化创意产品占一成。书店开业初还提供简餐,后来考虑到与书店总体氛围不协调而取消。

  书店老板刘二囍认为,书店“白天是生意,晚上是情怀”,白天和其他书店差别不大,但深夜后,书店为旅人和热爱读书的人点亮了一盏灯。现在,1200bookshop已成为广州颇具影响力的文化空间。他透露,以后会开更多分店,目前就考虑在东风路开一家青年旅社形式的书店——住宿区收费,书店作为单独区域,为旅客提供买书和阅读之用。

  坚守图书

  博尔赫斯书店

  “坚决不卖咖啡”

  多元化经营成为实体书店的救命稻草,但博尔赫斯书店负责人陈侗表示:“我的书店坚决不卖咖啡”。

  书店目前在广州有两家分店,分别位于怡乐路和中山五路昌兴街。多年来,博尔赫斯书店几经房租等压力和成本考验,搬迁13次,目前两间书店仍然只卖图书。陈侗坦言,他一直是带着压力在维持书店运转,靠写稿、借债或抵押物业来弥补书店的亏空。“目前两间书店加起来每月亏本几万元,但我坚决不考虑在书店卖咖啡。咖啡适用于休闲和聊天,但读书却是严肃的使命一般的事情。”他认为,书实在卖不出去的话,可以把书店当做图书馆来看待,希望读者在书店内看到好书,实现成长。

  其他书店

  图书销售还是占店内销售额的六成以上。书店通过以打造文化生态圈的理念,引入了与书店气质吻合的文化创意产品,并开创了书×咖啡的业态。因为多元化的经营策略,书店营业额平稳上涨,图书销售也在增长。今年年底开始,在坚持以图书为主体的基础上,将适当增加文化创意产品和咖啡的比重。——联合书店后勤部经理蔡先生

  尽管该店的书籍销量一直都是增速最快的部分,但目前图书销售只占营业总额的35%~40%。——方所书店工作人员

  这几年将一些持续亏损的店面进行了关闭,在中大附近的学而优分店增加了文化创意类产品的品种,去年增加了咖啡区,还在咖啡区举办读书沙龙和文艺活动。目前文创和咖啡的比例还很低,大约在8%左右。

  ——学而优书店老板陈定方


        本版撰文 信息时报记者 高化艳

  本版摄影 信息时报记者 叶伟报

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2015-07-31 11:16:06

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