咖啡四大主流消费群体分析 2023最新咖啡店开店建议指南

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据最新美团数据分析：目前90后女性是咖啡消费主流，20~40元为主流价格带。

根据美团外卖数据显示，今年1-2月期间，咖啡外卖订单相比去年同期增长了101.9%，咖啡类产品搜索量同比去年也增长了78.1%，均成为餐饮各品类中的第一位。

1、90后女性，是现制咖啡最大用户群

美团数据显示，中国现制咖啡目前主流消费者集中在女性用户，22~32岁、有一定教育背景、未婚未育的群体中，并且其群体边界正不断拓宽。

现制咖啡用户男女比例基本稳定在3:7。90后为核心用户，占比约50%，近两年有小幅下降趋势。80后和未成年用户有小幅上升趋势。

2、日常化趋势明显，20~40元为主流价格带

从人均消费规模来看，美团线上20~40元价格段的门店，占据主导地位，而且近3年门店数占比不断提升，从2020年的不到50%提升至2022年的近70%。

受疫情影响，以及咖啡日常化，全国40~60元价格段门店数有所回落，降幅接近60%。

3、午餐时段订单占比最高，早餐场景增长明显

咖啡外卖上午10点至下午2点为主力时段，外卖订单量占比超40%。与2020年相比，2021年咖啡早餐时段订单量占比上升明显。越来越多的用户，用咖啡开启精神充沛的一天。对咖啡门店来说，早餐时段“大有可为”。

4、便捷、优惠、场景，是影响咖啡到店率的三大因素

《报告》调查显示，用户选择到店自提的原因中，占比最多是“顺路自提”，占比79.57%，用户对于咖啡门店地理位置的便捷性需求最高。“节省配送费”占比40.97%，“习惯或喜欢到店感受店内气氛或香气”占比40.03%。

根据目前的情况，咖啡店的开设应以小型、高效为主。店铺店面无需太大，可以降低铺租成本。上线外卖服务，增加订单量、流量以及达到宣传 效果。店内但需要提供座位给到店可以一个更好的咖啡消费体验，线下也可以增加外卖订单满几次兑换一次制定咖啡饮品的活动，鼓励客人到店感受更加专业的咖啡服务。

另外，县城咖啡也在强势崛起。今年1-2月份期间，三四线城市咖啡订单增速达104.19%，超过一二线城市的72.14%。咖啡消费热度前五县城（含县级市）为：延吉、义乌、昆山、张家港、江阴。与大城市咖啡消费时段跟工作高峰时段对应不同，延吉的咖啡消费在傍晚16点-20点之间仍有一个小高峰，夜间时段的咖啡订单占比高达19.2%。

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2023-03-24 17:13:00