2006年时候，我们谈起精品咖啡似乎趋之若鹜。线上的我们通过各种方式获得那些外面世界的专业咖啡资讯，且津津乐道。而现如今，那些曾经的一起玩咖啡朋友们，要么就为人父母，开始了一条新的人生旅程;要么就坚持到教父级人物，在这条精品咖啡的路上越走越快。
曾经何时的小众庄园咖啡，也成为咖啡馆的独树一帜，就像2006年时，Latte art被咖啡客静静乐道一样。
而作为一路走来的咖啡人，更徘徊在商业咖啡的路线上，随着岁月的磨砺，坚持的咖啡之道更关注于一家咖啡店卖掉多少杯咖啡饮料(包括奶咖等)的大数据，而不仅仅是有多少人喝上了Espresso。
这些年看到世界三大烘焙商的发展，也看到了什么是真正的咖啡商品：如果一家客户每月的消耗量在600公斤，那么就意味着有近60000人在这个月的生活中有了咖啡为伴，又或者说是咖啡就成为他们生活的一部分。从生意上说，这是成功的!从推广咖啡文化上，我也觉得是一种莫大的成功!
对于一样在学习的我，不仅仅在局限于关心如何教顾客品尝一杯好的Espresso，而是开始思考如何让更多人有喝咖啡的习惯和理由!
一路走来，我也总算看清了中国市场，真的很大很大，并且咖啡市场成长速度也是非常迅猛，但是精品咖啡，庄园咖啡成为主流的时间不是今天，也不是明天，而是后天。在这之前，作为像传教士一样传播咖啡文化的我们，还是先传播咖啡饮食文化吧。
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2015-09-01 16:12:16
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