金杯奖Golden Cup竞赛咖啡豆 黄金杯

　　什么是Golden Cup竞赛咖啡豆，它是由美国SCAA主导的一项竞赛，主旨在让生产咖啡的质量有一套专业的标准及采收后的质量控管认证;加入 Golden Cup竞赛的每一个咖啡豆产区都会有四回合的竞赛，从第一回合一路打到第四回合，竞赛审查员12名左右;竞赛豆–水洗豆176名、日晒豆194 名，第一回合各取前70名、87名晋级，每回合再晋级2/3名额，最后由第四回合底定总赛程名次。最终这个荣誉的是优质咖啡豆的信号，可以自豪地展示给客户。

　　scaa咖啡冲泡标准：金杯奖项目采用scaa标准制定的五点质量要求煮咖啡，(1)适当比例的咖啡和水，(2)适当的咖啡豆研磨，(3)正确的设备操作，(4)良好的水，(5)清洁的咖啡设备。

　　要求：为了有资格参加金杯奖，冲泡咖啡配方必须介于3.25~4.25盎司的重量(92克~120克)咖啡、对应64盎司(1.9升)的水，这样咖啡芳香物质的溶解浓度在的1.15%~1.35%之间。

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2015-10-23 17:24:29