来源：ELLE MEN
亚当·史密斯的咖啡馆
两年前，厨师亚当·史密斯在英国利兹市开了家小小的咖啡馆，专门用过期食物制作菜肴——绝非恶搞，他的抱负是对抗粮食浪费，喂饱全世界的人。如今，他的“真正垃圾食品计划”已带动了全球范围内的约120家咖啡馆。
亚当·史密斯的咖啡馆
垃圾食品咖啡馆坐落在利兹阿姆雷区一个安静的角落里，菜单每天都换，菜肴质量高得惊人——特别是当你以过期食材为标准衡量时。
亚当·史密斯的咖啡馆
从咖喱杂蔬、手撕猪肉沙拉、什锦鸡肉饭、果仁巧克力泡芙等家常美味，到鱼子酱、松露、烟熏鲑鱼、龙虾等普通人难以负担的昂贵食材，大多是由垃圾食品咖啡馆的200名志愿者从超市仓库、食品银行甚至垃圾箱里收集材料烹制的。
亚当·史密斯的咖啡馆
此外，准备外出度假的人们有时也会将冰箱里吃不完的食材送来，而当地餐厅会捐赠鲑鱼、扇贝甚至牛排，就连摇滚明星也会将为派对准备的多余食物送到这里。
亚当·史密斯的咖啡馆
“超市是浪费最严重的地方，整瓶的特级初榨橄榄油、葡萄酒和鱼子酱都被抛弃。我们大多数食物就来自那里。”咖啡馆创始人亚当·史密斯表示，“看到他们扔掉食物，我们就等个10分钟，然后去把它们捡回来。超过90%的东西是非常好的。”
亚当·史密斯的咖啡馆
挑选“垃圾食品”也有标准，史密斯为此成立了检查小组，通过味觉和嗅觉判断食品是否还能够食用。志愿者每天为登门的顾客提供不重样的菜单，通常包括肉类和蔬菜，有时也有三明治和甜点。咖啡馆方面表示，“我们忙得很，每天大概得做15～30顿饭。”
亚当·史密斯的咖啡馆
垃圾食品咖啡馆的理念是收集因过期而被丢弃的材料，将其转化为完全可食用的佳肴。由于英国法律禁止售卖超过保质期的食品，咖啡馆并不定价，顾客可随心支付，甚至通过洗碗、擦窗、扫地来“抵债”。史密斯反复申明，这些食物并非“专供”穷人，但低收入者仍然是主要消费群体。
亚当·史密斯的咖啡馆
如今，全球范围内已有约120家咖啡馆加盟他的“真正垃圾食品计划”，它们分布在澳大利亚、巴西、瑞士、南非、丹麦、印度尼西亚、法国、韩国、美国和尼日利亚。史密斯声称，自这一计划于2013年12月建立以来，他们已拯救了大约200吨食物。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2015-11-05 11:54:25
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们