咖啡知识要点:自己动手做咖啡必不可少的咖啡设备配置

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 作者:咖啡交易网 2022-10-04 我要评论

编辑最后更新 2022年10月04日,咖啡机的种类很多,并且造价也差异很大,从百元的滴漏式咖啡壶,到上万元的专业级多头咖啡机,要找到适合自己的款式,并不容易,今天介绍的咖啡机价格上限卡在了5000元左右,预算更高的金主,还请直接绕道咖啡城,按照价格倒叙的标准,选择专人私享业务,咖

  咖啡机的种类很多,并且造价也差异很大,从百元的滴漏式咖啡壶,到上万元的专业级多头咖啡机,要找到适合自己的款式,并不容易,今天介绍的咖啡机价格上限卡在了5000元左右,预算更高的金主,还请直接绕道咖啡城,按照价格倒叙的标准,选择专人私享业务,咖啡培训学校专业老师给你做指导。

  摩卡咖啡壶

  摩卡咖啡壶,其实是介于美式滴漏式咖啡壶与意式咖啡机的欧式咖啡壶,使用便捷,并且在出品浓度方面也更加接近于意式浓缩咖啡,适合家用。摩卡壶需要的咖啡粉为中到细粉,可以在循环后获得更加浓郁的香醇咖啡。相比于滴漏式咖啡壶的粗萃取方式,摩卡壶利用壶内蒸气压力、将较细的研磨咖啡颗粒快速萃取精华。目前较为主流的品牌为Tiamo与Hero,均为不锈钢外层材质。选购时候要注意是否包含安全阀,以免由于内部压力过载,出现溢出等现象。

  Tips:需要注意的是绝大多数摩卡咖啡壶均需要外部热源,注意配套使用。

  胶囊咖啡机

  胶囊咖啡机的出现,对于热衷咖啡的懒人,绝对是最大的解放。虽然没有繁琐的硬件构成,但胶囊咖啡机可以在短时间内奉上一杯品质如一、口感纯正的意式浓缩咖啡,或许这才是快节奏工作人群最认可的部分:快餐,但不简单。PIXIE系列拥有19Bar的高压萃取系统,可以将胶囊咖啡中的精华在25-30秒内迅速加热萃取,水箱容量为0.7L,可以收纳9-11颗胶囊。

  Tips:目前胶囊咖啡机价格梯段差距较大,1000元左右的基础型号均为直接萃取,不具备打奶功能,而获得iF设计大奖的illy同类产品(Y-1)价格更是飙升到了2500元水准,建议用户在购买之前进行实物的确认,并且可以参考配备打奶器一同使用。

  泵浦式半自动咖啡机

  1819A是灿坤意式咖啡机中最具代表性的产品之一,也是千元内家用半自动咖啡机的经典型号,虽然国内外品牌在相同价位段上都有不少产品与其竞争,但面对更高的蒸汽压力以及全不锈钢机身设计,1819A依然有着旺盛的生命力。1819A采用1.6L水箱,全不锈钢机身,具有着19Bar高压蒸汽萃取力,可以将意式咖啡粉中的油脂精华萃取,这也是一杯意式咖啡最基础的需求。此外,1819A还配备了蒸汽喷头,使用拉花杯,可以轻松制作一杯奶沫浓密的卡布奇诺咖啡。

  Tips:作为家用意式咖啡机中最常见的类型,半自动机型价格大都在500-2500元,更高价格产品可能会配备有压力显示器以及温度计等功能,主要萃取性能区别不大,建议按照品牌喜好以及价位接受层段进行选择。

  全自动咖啡机

  对于忙碌的都市人而言,全自动咖啡机意味着在洗漱过程中就可以轻松地完成一杯咖啡的制作,以及Odea Go的小尺寸、静音设计。这也是很多家庭选择Odea Go的最大原因。需要注意的是,Odea Go还有个获得iF设计大奖的后续产品Odea Giro,外观近似但采用了双锅炉设计,具有着更强的萃取能力以及连续出品能力,价格也有着近千元的差距。目前绝大多数电商中,Odea Go的售价大约是4000元以内,但根据笔者多次购买过的经验而言,在购物平台的实际成交价格可以拉低到3000元以内。

  Tips:家用全自动咖啡机中,Odea Go属于尺寸最为娇小的类别,价格也是最便宜的。如果选择尺寸更大、功能更多的准专业级全自动咖啡机,售价也将从5000-10000元不等,建议用户在各大商超相关柜台进行体验后再下手。

  准专业级半自动咖啡机

  准专业级家用机中,Nuova Simonelli Oscar与Rancilio Silvia一直是对生死冤家,前者采用了0.75+1.9L双锅炉,而后者虽然锅炉容量只有300cc,但不锈钢材质面板还是显得更具专业气息,虽然价格略有差距,但对于高B格的咖啡玩家而言,这绝对是万元以内最绞尽脑汁的选择。在家用咖啡机品类之中,准专业级的比例少的可怜,作为家用机与专业机的最大区别,锅炉材质是一大判定标准,所以采用黄铜锅炉的产品,大都有着较高的价格。在整体萃取能力以及蒸汽压力稳定性方面,较传统家用机有着不小的区别。

  Tips:准专业级咖啡机更多强调的,是制作咖啡过程中的乐趣,虽然与便捷获取咖啡的初衷有些背道而驰,但这也正是咖啡爱好者的乐趣所在。

  来源:王森国际咖啡西点西餐学院

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2015-12-24 10:58:30

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