尼亚咖啡处理方法肯尼亚咖啡等级分类肯尼亚咖啡口感适合冰咖啡饮
来源：中国咖啡网
作者：ljxxa
2026-08-31
网友点评
肯尼亚咖啡处理
大型农场通常拥有独立的处理设施。数量众多的小型农户，通常自行手工采摘成熟的咖啡果。咖啡采摘是劳动密集型的工作，在收获季需要全家出动甚至还得雇用工人。采摘的咖啡鲜果需要及时运送到合作社拥有的咖啡处理工厂进行脱皮（pulping），运输工具可能是牛车、皮卡或者货车。脱皮之后，带壳豆（Parchmentcoffee）在合作社的处理厂短暂保管之后，被送到私人拥有的工厂进行脱壳处理。
肯尼亚咖啡等级
肯尼亚是知名的以咖啡豆颗粒大小区分等级的产地。通常分作九个等级，根据豆型，有PB（即圆豆，约占总产量的10%），此外根据大小还有E（象豆）、AA、AB、C、T、TT、MH、ML。最好的咖啡等级是豆形浆果咖啡PB，然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。
通常肯尼亚咖啡分类如下：
1）常见分类：
手工采摘的咖啡果，经过手工拣选，挑出未成熟果（unripe）、过熟果（overripe）等瑕疵以后，脱皮，经过36小时左右的发酵，置于金属网架上日晒干燥后，在加工厂脱去种壳（parchment），成为具有蓝绿外观的魅力肯尼亚生豆。
这些漂亮的生豆，根据颗粒大小（size）、形状（shape）、重量（weight）分等：
E：kenyaE，象豆，elephantbean，18目以上（包括圆豆）
AA：KenyaAA，17-18目，
AB：KenyaAB，15-16目，是A级和B级的混合
TT：AA、AB经过气流分选机筛选出的轻豆
PB：KenyaPB，15目以上，圆豆
C：12-14目，以及PB经气流分选机筛选出的轻豆
T：12目以下，有较多缺陷豆、碎豆、轻豆
HE：以上等级之外成为HE（HulledEars）
2）未经过官方标准分等处理的生豆为UG（ungrade）
E，AA，AB，PB→UG1
C，TT，T，HE→UG2
（注：17目（6.8mm）以上为A级，16目（6.3mm）以上B级18目=18/64英寸，1英寸=25.4毫米）
口感
肯尼亚咖啡富有一种令人无法抗拒的芳香，最好的肯尼亚咖啡有着强烈的果酸，让人联想到成熟的黑醋栗、柑橘或樱桃。同时肯亚咖啡拥有着强烈的莓类香气，像是蓝莓，往往还有玫瑰果、百香果以及如花卉般的香气，喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道，是许多咖啡老饕的最爱。
这款咖啡带着极佳的中等纯度，酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时，如果搭配上柚子之类带有酸度的水果，一定能给你最好的咖啡体验。
推荐单品【KenyaNyeriGatugiAA】
国家：肯尼亚
等级：AA
产区：Nyeri中央大山地区
海拔：1600-2300公尺
土质：火山粘土
处理方式：水洗
烘焙：中浅度
品种：SL28，SL34
处理厂：Gatugi处理厂
生产者：小咖啡农
风味：花香，黑醋栗，蔓越莓
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-04-01 16:55:43
