狮城咖啡 新加坡咖啡馆推荐 新加坡咖啡文化

最近CNN评出了8大咖啡城市，包括伦敦、墨尔本、雷克雅未克、罗马、新加坡、西雅图、维也纳，和惠灵顿。(CNN － 8 of the world's great coffee cities)

唯一上榜的亚洲城市新加坡，本来是以本地的南洋咖啡而著名的，但是近几年，大约是从2011年开始，新加坡的西式咖啡店扎堆儿的开了起来，从最初的数十家，到如今已经数不过来，感觉每隔几天就有新店冒出来，也让人断了想一家家试下来的念头。

三年下来，我最常喝的无非也就是几家，但是也有一些因为名气，特别去尝试过，这里就做个笼统的介绍和个人推荐吧。更多的照片整理在了这个相册里，大家可以对照着看：相册－狮城咖啡

1. Nylon Coffee Roasters

Nylon，用我们的话说，就是特别小清新。他们主做咖啡烘培，零售店面完全就是顺便，满足自己的爱好。店主选择的咖啡豆都是自己喜欢的口味，他们每年都会几次外出去埃塞俄比亚、哥伦比亚等咖啡园购买咖啡豆。虽然Nylon2012年才开业，但是如今已有特别忠实的一批粉丝，很多咖啡同行也常来这里喝咖啡。

这里没有任何咖啡外的产品，咖啡单也只有简单的当日咖啡、White、Long Black。White分3盎司、5盎司、7盎司，个人感觉分别相当于比较浓的piccolo latte、普通小拿铁，以及比较淡的拿铁。

Nylon的地理位置虽然不偏远，但是却不太好找，在一个小区里面的一个小铺子，有点酒香不怕巷子深的意思，每周末照样熙熙攘攘，而且都是熟面孔。我几次去，基本也就是咖啡杯端出来在外面的小区园子里坐者慢慢喝。不过其所在的Everton Park，聚集了特别多咖啡店、蛋糕店，一个赛一个小清新(汗)。Nylon其实在我心目中的新加坡咖啡店排名第二，但是我觉得Nylon应当算的上是最有特色的一个，如果是来新加坡玩，想感受一下当地的西式咖啡文化的话，我觉得Nylon是最值得去尝试的。

> > > 个人推荐：5盎司的White。Nylon我觉得好在他们的的牛奶奶泡打的细腻，5盎司的拿铁喝着最顺，3盎司略浓，7盎司太淡了。

Nylon Coffee Roasters
地址：4 Everton Park #01-40
周二休息
网站：http://www.nyloncoffee.sg/ (这里出售咖啡豆和咖啡周边产品，也国际运送，但是需提前发邮件询问)
Instagram: Nyloncoffee

咖啡好喝度：4.5/5
推荐度: 5/5


2. Jewel Coffee

Jewel是我最喜欢、去的最多、关系最铁的一家。关系最铁是因为去的多，去的多是因为喜欢，喜欢自然是因为好喝了。

Jewel Coffee 2011年6月落成，地点在新加坡CBD区较新的Asia Square一带，店主Adrian曾经是做金融的，后来因为对咖啡的兴趣，去西雅图专门学习了咖啡，回来开了这家咖啡店。店面相当简单，除了各种咖啡，就只有少样的早餐、意面和三明治等午餐。西式咖啡价格偏贵，在新加坡基本是6新币上下，比起新加坡本地南洋咖啡一块多的价格算的上是天壤之别，Jewel没什么太特别的装潢，也没有太多的座位，所以选择来这的都是因为喜欢这的咖啡。

Jewel楼上是花旗银行大楼，对面是新加坡证券交易所，所以他的主要客户群都是上班一族，周末CBD没了人，也就很冷清，不是那种周末hipster聚集地人满为患的风格。如果是单纯喜欢喝咖啡，或者想感受下工作日新加坡CBD区午餐时间的繁忙的，可以来这试试。

这里每天都同时有两种咖啡豆供大家选择，常见的品种来自巴西、危地马拉、埃塞俄比亚、苏门答腊、哥斯达黎加、萨尔瓦多，基本就是这几种循环供应。据Adrian介绍，通过这几年的观察，他总结西方人更偏向埃塞俄比亚产源、酸性强的咖啡，东南亚人喜欢酸性弱但是比较浓的比如苏门答腊的，然后日本、中国、韩国这一带偏北部的亚洲人喜欢略清淡的，基本就是巴西和危地马拉的豆子。

> > > 个人推荐：我万年只点热拿铁，个人最喜欢危地马拉的咖啡豆，如果是早晨，不怕晚上睡不着的时候。。就点苏门答腊的，其次是巴西。

Jewel Coffee咖啡上乘，经营的很不错，Adrian后来又在离小印度区不远的地带开了另一家酒吧式餐厅 -- Jewel Café + Bar，都是些很过嘴瘾但是吃了要喊减肥的菜品。不怕肥的可以试试这里的特色汉堡，怕肥的可以选择意面。这里也有brunch、甜点等，个人很喜欢这里的apple crumbles，咖啡不知道为什么，总觉得比第一家店差一点。

Jewel最近也开始自己烘培咖啡豆，我临行前比较闲，Adrian邀请我去参加了他们自己的品尝会，第一次试了17种咖啡，第二次8种，还挺好玩的。Adrian说有信心做到新加坡最好的咖啡烘培，第一家店以后也会改一下菜单，丰富一下咖啡外的用餐选项。

Jewel Coffee
1 Shenton Way, Singapore 068803 (SGX-新加坡证券交易所对面，Asia Square附近)
周日休息
Jewel Café + Bar
129 Rangoon Rd, Singapore 218407 (Little India区)
咖啡好喝度：5/5
推荐度: 4.5/5


顺便提一下和Jewel地理位置很近的几家。Jewel Café + Bar的邻居是Liberty Coffee，起初小有名气，我本来说去试试，可是每次去Jewel Café + Bar，Liberty都关着门。后来我问Adrian，原来Liberty这家的老板是个飞行员，这个是副业做着玩，很偶尔才开门。

在不远处还有一个日本风的法式咖啡店L'etoile，简单来说就是各种山寨，咖啡难喝东西难吃，大家一定要用生命去绕过这山寨货。

CBD区那家Jewel Coffee，所在的Asia Square在2013年年末开了好几家新店：

Sophie‘s -- 法式面包店，迅速开了好几家，咖啡特别难喝，毕竟是做面包的，但是烘培产品也都很鸡肋，不推荐。

63 Celsius -- 西式酒吧餐厅，可能因为新开的缘故，服务很业余，咖啡不差也不出色，可忽略。

artisan boulangerie Co. -- 简称abc，这家有几家分店，包点做的很棒，咖啡还可以。店面装潢还挺可爱的，蓝色的吊灯颜色很亮。推荐这里的各式面包，咖啡随便喝喝吧。



3. Papa Palheta家族 － Chye Seng Hua Hardware (再生发五金)、Loysel's Toy

Papa Palheta其实是新加坡西式咖啡的先驱，09年开了第一家店面后，带起了新加坡的西式咖啡文化。可惜第一家的地点太偏，后来在2012年开了新的旗舰店Chye Seng Hua Hardware (再生发五金)咖啡店后，店主Leon关掉了Papa Palheta，将烘培器具统一搬到了新店来。此外，Loysel's Toy也是Leon开的姊妹店，用的都是Papa Palheta烘培出的咖啡豆，他们也向在Robertson Quay的Toby's Estate供应咖啡豆，口味相近。

Chye Seng Hua Hardware (再生发五金)和Loysel's Toy各有特色，更有男性特色，装潢偏历练，再生发更像个酒吧，此外还有专门的咖啡品尝室。只是两家的地点都略深，交通比较不方便，新加坡白天天气热，要专门找到这边来够痛苦的。

除了咖啡，两家店也都供应常见的西式早午餐以及甜点，但算不上有特色。我自己去的次数比较少，就不做个人推荐了。Chye Seng Hua Hardware (再生发五金)本身还是十分值得尝试的。

Papa Palheta:
http://www.papapalheta.com/

Chye Seng Hua Hardware (再生发五金)
地址：150 Tyrwhitt Rd, Singapore 207563
周一休息
咖啡好喝度：4.5/5
推荐度: 4.5/5
Loysel’s Toy Cafe by Papa Palheta
地址：66 Kampong Bugis #01-01
周一休息
咖啡好喝度：4.5/5
推荐度: 4/5


上面提到的由Papa Palheta供应咖啡豆的Toby's Estate，走的是澳洲咖啡店的风格，店面更敞亮但是缺少亲切感，所在的Robertson Quay对于我来讲很不方便，所以到最后我也没去过，就不评价了。

Toby's Estate
8 Rodyk Street, Singapore 238216

4. Oriole
在Jewel出现以前，我基本就是在Oriole安家的。Oriole最初在新加坡市中心乌节路(Orchard Road)最热闹的一区313 Somerset开了自己的旗舰店Oriole Cafe + Bar，后来又在CBD中心Raffles Place地铁站一带的Republic Plaza开了第二间简单的咖啡店。Oriole自己烘培咖啡，主咖啡师都是咖啡师大赛的常客，店里也有多次获奖的特色咖啡，2012年以前算的上新加坡咖啡店的头把交椅。后来新加坡出现了更多年轻人开的咖啡店，比起后起之秀的活力，Oriole反倒显得有点刻板了。

后来Oriole也希望开拓更有特色的店面，在Chinatown附近老城区，新加坡叫shop houses的老房子开了新店面。这里的饮品除了咖啡、茶，还有horlicks，好像就是我们说的麦乳精？不爱喝咖啡的朋友倒是可以喝这个。

Oriole Coffee: http://oriolecoffee.businesscatalyst.com/
> > > 个人推荐：如果想试试新鲜口味的，不妨试试Oriole的特色－辣椒巧克力摩卡 (chilli chocolate mocha)。真的只能用有特色来形容，我新加坡本地的朋友有的还蛮喜欢的，但是这个辣辣的咖啡要我说实在是很怪。

Oriole Cafe + Bar
96 Somerset Road #01-01 Pan Pacific Serviced Suites S238163 (313 Somerset)
咖啡好喝度：4.5/5
推荐度: 3.5/5

Oriole Espresso and Brew Bar
9 Raffles Place #01-23/23A Republic Plaza I S048619
周六、日休息
咖啡好喝度：4.5/5
推荐度: 3/5

Oriole Coffee Roasters
10 / 10A Jiak Chuan Road, S089264
咖啡好喝度：4.5/5
推荐度: 4/5


5. 40 Hands家族 － 40 Hands、Tiong Bahru Bakery、Kiasu Espresso、Common Man Coffee Roasters

40 Hands也是新加坡很有名气的一家咖啡烘培品牌，很多家知名咖啡店，比如Tiong Bahru Bakery、Kiasu Espresso、Common Man Coffee Roasters，也都是和40 Hands长期合作，选取他们的咖啡豆。不过比起另外几家咖啡烘培品牌，40 Hands更为人所知的是他们的昂贵价格。

40 Hands所在的中巴鲁(Tiong Bahru) 区，如今是新加坡的hispter标志，这里的殖民期的老建筑多少赋予了这一带一定的浪漫色彩，有很多有特色的店面。据我新加坡的朋友说，当初就是40 Hands的入住，掀起了中巴鲁的hipster热潮，卖8块新币(大概40RMB)一杯的咖啡，没想到周围的各种餐厅、小店的价格都水涨船高，现在这里的hipster标签反倒开始讨人嫌了。

40 Hands家族的咖啡味道都不错，但是价格都比较讨厌，也没有太大的特色，所以我除非是当下没别的选择，一般不会去40 Hands。
咖啡好喝度：4.5/5
推荐度: 3/5

40 Hands:
78 Yong Siak St, #01-02 Tiong Bahru
http://www.40handscoffee.com/main.html
周一休息

Tiong Bahru Bakery
http://www.tiongbahrubakery.com/
法国人在新加坡开的面包店，取了个有当地特色的名字，这里最有名的是他的羊角包。
56 Eng Hoon Street #01-70 Singapore 160056
252 North Bridge Road, #B1-11/12 Raffles City (City Hall地铁站)
310 Orchard Road Tangs Orchard L1-16B （董厦1楼)

Kiasu Espresso
http://www.kiasuespresso.com/
100 AM #01-03/04
100 Tras Street 079027
周日休息



Common Man Coffee Roasters
http://www.commonmancoffeeroasters.com/
22 martin Road, Robertson Quay
2013年8月开业，也是一家澳洲风的咖啡店




6. GÆST
GÆST来自丹麦，2014年初刚刚开始经营，店主是一对来自丹麦的情侣。店面很小，就在厦门街美食中心(Amoy Hawker Centre)的对面，离Tanjong Pagar地铁站很近，位置相当棒。

GÆST的装潢是典型的北欧风，干净简洁，十分明亮，给人好心情。店主自己烘培面包、做小点心，连松露巧克力都是自己做，还无糖@_@。价格小贵，但是沙拉、三明治吃起来都特别新鲜。比起咖啡，我实在是喜欢这的吃的，早餐的museli大的特别吓人，但我每次都能吃完。。

因为GÆST都是自己准备食材，目前每天能供应的数量有限，起初计划每日晚7点半关门，但是常常午饭后不久就把准备的都卖完了，暂时每天下午4点半关门。想吃早餐Museli的话要赶早，我有几次9点多去就已经卖完了。

> > > 个人推荐：Museli；当日沙拉；
其实吃的都不错。
GÆST
地址：21McCallum St. #01-01
Amoy美食中心对面
周日休息，周六有Brunch
咖啡好喝度：4/5
推荐度: 4.5/5

GÆST附近Amoy厦门街一带有挺多小店的，简单总结一下：

Sarnies是CBD区做的最成功的小餐厅了，因为CBD区周末往往没了上班族没有人流，很多店面都选择周末关门。然而Sarnies一周七天全开门，晚上也有固定的客流，来这里喝酒聊天。这里咖啡味道也不错，如果是本地人我觉得可以偶尔来Sarnies坐坐，如果是游客来新加坡游玩，就可以略过Sarnies。
http://www.sarniescafe.com/
136 Telok Ayer St. Singapore 068601

SPR Market
外表看一面大大的玻璃窗，还挺诱人的。完全的一个小清新店，但是食物和饮品方面都做的略平庸，不推荐。

Matt's Chocolate
专做一种黑巧克力蛋糕，味道不错，不会太甜。咖啡没试过，说实话估计好喝不了。。

Truffs
同事去过几次，我懒得去，也是比较鸡肋的一个店，我很邪恶的猜它开不了太久。

6 Oz Coffee
真的好难喝。

Huggs
我个人不喝Huggs，但是不得不说它做的很成功，找到了自己的定位，同时有本地南洋咖啡也有西式咖啡，价格区间更友好，几家分店都开的很红火。
可我还是不推荐。

7. Maison Ikkoku: http://www.maison-ikkoku.net/

来自日本的咖啡店Maison Ikkoku在阿拉伯街附近，景色很有特色。原本有三层，一层是是咖啡店，二层是日式服装店，三层是酒吧。这种东西估计在日本可以开的不错，但是在新加坡。。服装店已经关门了。不过Maison咖啡、菜品和糕点都很优秀，除了位置略为有点耗腿力外，没什么太大的缺点。不过周末如果去吃brunch，基本要等40分钟到1个小时。
地址: 20 Kandahar Street Singapore 198885
咖啡好喝度：4/5
推荐度: 4.5/5



8. The Plain & RONIN
The Plain和RONIN来自同一个店主。店主大约是在澳洲留过学，特别推崇澳式咖啡店，店内没有菜单，靠店员背诵菜单供客人点餐，付款时也是一样，要客人自己重述所点菜品，概念上是建立一种信任，执行起来难免有点乱糟糟，有时候服务略慢。新加坡这两年咖啡文化正盛，两家店，尤其是才开不久的RONIN，周末绝对是人满为患。

The Plain比较明亮，RONIN则装潢偏暗系，灯光太暗，完全不适合阅读。

我隐约觉得这个店主有点自以为是，很多设计比较自我中心，新开的RONIN没有网站，没有店牌，估计是想完全靠口口相传来凸显自己的格调，但是有些服务方面，没有能够从客人的角度出发，也许仁者见仁智者见智吧。

The Plain
http://www.theplain.com.sg/
50 Craig Road #01-01 Singapore
咖啡好喝度：4.5/5
推荐度: 4/5

RONIN
17 Hong Kong Street
咖啡好喝度：4.5/5
推荐度: 4/5

9. Strangers' Reunion
Strangers' Reunion的店主据说在某届世界咖啡师大赛夺冠，当初我就冲着这个名号特意去了这家店。位置上来说，Strangers' Reunion在地铁站Outram Park附近，处于CBD和hipster聚集地中巴鲁之间，但是所在地带交通也不算特别方便，周围很多店面都关了，显得那一带有点落魄。

位置的原因我只去过一次，咖啡并没有惊艳，反倒觉得有点怪。当时和朋友吃brunch，没有点店里最有名的华夫饼，总体印象很平常。

Strangers' Reunion
37 Kampong Bahru Rd, Singapore 169356


咖啡好喝度：3.5/5
推荐度: 3/5



10. Dutch Colony Coffee Co. @ PasarBella

CNN那篇里提到了PasarBella里的Dutch Colony。Dutch Colony我个人只去过一次，这里的咖啡质量还不错，店里自行烘培咖啡豆。

Dutch Colony真正吸引人的，也同时是它致命缺点的，是它所在地点 -- PasarBella。Pasar Bella是新加坡新开不久的一个农夫市场，地点在靠西的Bukit Timah一带，相当偏远。公共交通完全没办法到达，只能通过驾车、出租车，以及班车的方式到达。

看的出PasarBella是想打造另一种周末休闲方式，但是靠近新加坡最富有的Sixth Avenue一区，让这里的定价偏高，比如一个澳大利亚水果摊上，一个李子就几新币的样子。各种小店也似乎有点样子货，来一两次比较新鲜，但是还没有让人想常来闲逛的欲望。

刚进门的日本海鲜铺子倒是很吸引人，颜色鲜艳的海产看着挺诱人的。

Dutch Colony Coffee Co.
http://www.dutchcolony.sg/
地址：PasarBella @ The Grandstand, #02-K67/K68
200 Turf Club Road, Singapore 287994
到达方式及班车列表：http://thegrandstand.com.sg/getting-here.aspx
咖啡好喝度：4/5
推荐度: 4.5/5 （要是时间充足，也不妨来看看，一次就够了。）



11. Group Therapy

Group Therapy在Tanjong Pagar地铁站附近，在CBD区的边际，所处的Duxton Rd也是老房子特色，相临的Tanjong Pagar Road聚集了一众韩国菜，再不远就是Chinatown。Group Therapy也算是新加坡比较早开起来的一批咖啡店，质量、环境都还不错，但是事到如今新加坡咖啡馆扎堆，真想说特色也有点底气不足。

这里的早午餐、周末brunch倒算咖啡馆里还不错的，价格也OK，而且靠近CBD的位置，反倒让它的周末队伍没那么吓人。
> > > 个人推荐：Croque Madame

Group Therapy
49 Duxton Rd, Singapore 089513
咖啡好喝度：4/5
推荐度: 4/5


12. Penny University
Penny University在东海岸一支独秀，因为好的咖啡店似乎都在市中心一带，聚集在Robertson Quay--CBD--Outram--Tiong Bahru，以及Bugis到Little India之间的一些小巷子里。Penny University所在的加东，也是新加坡有名的老区，许多出名的美食老铺子都在这里可以找到。对于住在东海岸的人说，或者来加东的游客，如果想喝一杯质量过关的西式咖啡，基本只能投奔Penny U。

Penny University的名字来自于18世纪的伦敦，那时伦敦的咖啡馆，只要花上一便士，就可以享受到咖啡、咖啡馆里特有的社会各阶层的聚集，大家一起闲聊看报，讨论时事或者流言蜚语。

这里最出名的咖啡是它的Muddy Espresso，其实就是冰拿铁。Penny University的午餐我没吃过，甜点似乎是本地比较有名的一个点心铺子提供的，我尝了块柠檬草莓派，味道还不错，但是价格不菲。

不过总体来讲，我觉得Penny University说不上太特别，尤其音乐又庸俗又嘈杂，有点腻歪。

Penny University
http://www.pennyuni.com/
地址：402 EAST COAST ROAD, SINGAPORE 428997
周一休息
咖啡好喝度：4/5
推荐度: 3.5/5



还有一些喝过的觉得很普通的，以及主打菜品的店，就不做特别介绍了。另外还有几家口碑很好，但是地理位置原因，一直还没去过的，也简单列出来给大家个参考。


口碑很好的：

Smitten Coffee and Tea Bar
http://www.smittencafe.com.sg/
地址：60 Robertson Quay, Singapore 238252

Jimmy Monkey Café and Bar
http://www.jimmymonkey.com/
地址：9 One-north Gateway, Singapore 138643 （新加坡西岸）


咖啡还可以，以餐点为主的：
Jones the Grocer
Dean & Deluca
The Providore


咖啡一般可忽略的：
Kith Cafe
Pacific Coffee Company
Spinelli


咖啡比较难喝的：
Food for Thought
Shots
Loft

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总结来讲，新加坡的西式咖啡文化正劲，暂时还没有衰减的势头，其实新加坡本来也是个很西方化的国家，基本算是亚洲最西化的地方了。如果大家是来新加坡玩，可以试试本地的南洋咖啡，再试一两家西式咖啡。更多的新加坡咖啡店照片，请大家移步这个相册：
http://www.douban.com/photos/album/127040940/

此外，8大咖啡城市，我恰巧还写过一片介绍雷克雅未克咖啡文化的：
http://www.douban.com/note/260015439/

Keep caffeinated~

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2016-04-26 14:44:29